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豆腐中含有大量的植物蛋白和人體所必需的氨基酸，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
豆腐如何做下飯快又入味，今天我們就分享一道麻婆豆腐的做法，主要食材就是豆腐和肉末，做法簡單麻辣鮮香下飯快。
嫩豆腐一塊，清洗乾淨以後，切成1.5釐米的豆腐丁。
豬瘦肉一小塊，切成肉末，放在盆中。
大蔥從中間劃開，切成蔥花。
大蒜拍扁，切成蒜末，和蔥花放在一個小盆中。
郫縣豆瓣一勺，切成碎末，麻辣火鍋底料一塊，用刀切碎。
現在我們把豆腐塊焯一下水，鍋內倒入清水，加入兩勺食鹽，水開後倒入豆腐，焯水一分鐘，，撈出瀝乾水分。
豆腐加鹽焯一下水能去除豆腐的豆腥味，豆腐還不易碎。
鍋裡倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把紅幹椒，炒出香味後, 撈出花椒渣，以免吃起來影響口感。
放入肉末，翻炒變色後，撒入蔥花，再倒入切碎的豆瓣醬和火鍋底料，把豆瓣醬和火鍋底料翻炒出香味，加入清水。
水開以後，轉動鍋，讓豆腐均勻受熱，加入雞精、食鹽、白糖，胡椒粉，再加入一勺醬油，開中火煮兩分鐘。最後淋入紅油，提亮一下色澤，翻炒均勻以後就可以出鍋裝盤了。
好了，麻辣鮮香的麻婆豆腐就做好了，快過年了，收藏著無論是家宴還是待客，都是不錯的選擇，食材簡單節省時間。
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