一位做了30餘年的廣東老師傅，與大家分享8道超適合夏天喝的粥，清爽不膩，好喝還不上火。做法非常詳細，有清熱的，祛溼的，滋補的，益氣的，養顏的…各個功效都有，學會了就可以煲給家人喝哦。

01.清熱解暑，還特鮮美乾貝絲瓜湯！

食材：絲瓜2根、乾貝10粒、姜5片、鹽少許、料酒適量、花生油適量、白胡椒粉少許

做法詳解：

1.絲瓜洗淨去皮滾切，薑切片備好。

2.乾貝洗淨裝入碗中，加料酒和3片生薑，入鍋內蒸十分鐘，撿去生薑，備用。（如果沒時間或怕麻煩，也可以把乾貝洗淨，加純淨水泡一個小時。不過蒸過的乾貝會更加香一點，沒有腥味。）

3.炒鍋燒熱，放入適量花生油，油熱後，放入2片生薑，倒入絲瓜塊，翻炒一會兒，加入乾貝和蒸乾貝的汁，及適量的水，蓋住鍋蓋，煮幾分鐘至絲瓜變軟，調入適量的鹽，撒上胡椒粉，即可。

02.清熱下火，湯鮮味美文蛤豆腐湯

食材：文蛤250克、豆腐120克、黃豆50克、精鹽4克、香油15毫升、生薑10克；

做法詳解：

1.提前將新鮮白蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗淨待用

2.豆腐洗淨切片，黃豆加清水泡發

3.生薑切片，和黃豆、清水一起入鍋煮制，要把黃豆煮至熟透，待黃豆煮好熟透後，把文蛤加入，再加入切塊的豆腐，大火燒開，撇去浮沫 ，繼續煮8-10分鐘

4.關火後，淋入香油和食鹽調味，即可。

蓮藕冬菇豬排骨湯

推薦理由：蓮藕排骨湯是很常見的啦~這款裡面多了一個冬菇，入秋之時，菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。

材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蠔豉各40克，生薑5片。

做法：材料洗淨，蓮藕刮皮、去節、切塊；豬排骨切段；冬菇稍浸泡。一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。

西洋菜蜜棗鮮陳腎煲豬脊骨

推薦理由：入湯的西洋菜有清肺熱、潤肺氣的作用。鮮陳腎即為新鮮的鴨腎和臘鴨腎，有健脾益胃、補血益精的作用，且味道特別醇香誘人。蜜棗能潤肺生津開胃。豬脊骨能補益增髓，合而為湯清潤下火、健脾開胃、滋陰潤燥，為男女老少皆宜的秋燥靚湯。

材料：西洋菜500克、蜜棗2個、鮮鴨腎200克、陳腎150克、豬脊骨200克、豬肉150克、陳皮14個，生薑3片。

做法：各物分別洗淨或剖洗淨。蜜棗去核，陳皮去瓤；豬脊骨切段。一起與生薑下瓦煲，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，下鹽便可。

姬松茸雞湯

推薦理由：不要配過多的食材一起煲，有隻靚雞就足夠了，湯清且鮮，非常棒哦。

材料：雞半隻，姬松茸150克，姜蔥20克，紅棗4顆，蜜棗1顆，紅蘿蔔35克，鹽1茶匙。

做法：1、姬松茸洗淨外皮，紅蘿蔔切塊，薑切片，再備上幾顆紅棗與一顆蜜棗，雞半隻處理乾淨。

2、鍋中盛水，放入姜蔥。

3、雞肉冷水入鍋，開火，焯去血汙。

4、把紅蘿蔔，紅棗，蜜棗放入湯鍋中。

5、加入6碗水(這個份量夠3人喝)

6、把焯過水的雞肉放入湯鍋中。

7、蓋好蓋子，選擇煲雞鴨湯的按鍵，時長2小時30分鐘。

8、當鍋中雞湯已煲了2小時後，把之前洗淨的姬松茸放入鍋中，繼續煲。

9、快要出鍋時，把鹽放入，調味，即可享用。

▼小tips：

1、新鮮姬松茸這類菌菇都不宜久煲，所以事先把雞煲出味後，再把姬松茸切片一起煲半小時，這樣可以最大程度地保留姬松茸的活性營養，滋補價值也最好。

2、不要配過多的食材一起煲，有隻靚雞就足夠了，湯清且鮮，非常棒哦。

3、如果不喜歡雞湯，還可以與排骨、鵝、鴿子等食材一起燉制，非常的營養美味。

粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚

推薦理由：粉葛最適宜秋天食用，因其有清熱下火、生津之效，尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著。

材料：粉葛600克，赤小豆50克，蠔豉3~5只，鯪魚1條（約400克），豬瘦肉50克，生薑4片。

做法：粉葛去皮切塊，鯪魚宰洗乾淨，入鍋煎至微黃，攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（約8碗量），大火滾沸改文火，煲約1小時，下鹽便可。

無花果排骨梨湯

食材

梨 1個／ 排骨 200g ／ 無花果乾 4顆

紅棗 3顆 ／ 枸杞 適量 ／ 鹽 適量

姜 3片

步驟

梨和無花果乾切塊備用，排骨洗淨焯水，撇去浮沫，撈出備用。

取一口鍋，鍋中放入適量清水，依次將梨、排骨、無花果乾、紅棗、枸杞、薑片放入鍋中，大火煮開後轉小火煲一個半小時，出鍋時加少許鹽調味即可。