雞腿如果直接煮著吃，那個味道真的沒有幾個人吃得下去，如果是紅燒麻辣味的，那會不錯的選擇，這個做法在家也能做，味道也不錯。
紅燒麻辣雞腿
備料：雞腿肉、蔥姜、料酒、生抽老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉、辣椒醬、鹽、雞精、花椒
雞腿
第一步、雞腿洗乾淨，用竹籤插肉，這樣能夠更加入味
插肉
第二步、鍋中下入水，把雞腿下入鍋中，加入蔥姜、料酒煮開兩分鐘撈出控幹水分
料酒
撈出
第三步、鍋洗乾淨，下入油燒熱，把蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒下入鍋中爆香，再加入蠔油、生抽、老抽、水
蠔油
水
第四步、再往鍋中下入雞腿，水與雞腿肉平行，加入鹽、雞精調好味，開大火燒開轉小火煮三十分鐘
煮
第五步、煮三十分鐘之後讓雞腿放到湯汁裡浸泡十五分鐘，再拿出刷上一層辣椒醬、白芝麻、蔥花就可以吃了
雞腿
麻辣雞腿
喜歡吃辣的最後刷辣椒醬，如果不吃軾的最後一步的刷醬就不要了，味道特別的好吃，這樣的雞腿一餐吃兩個不是問題。
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