做法：
1.豆腐切小塊、青蒜苗切小段、蒜切末、幹辣椒剪小段；
2.鍋中加入底油，油熱後放入豆瓣醬小火煸炒至出紅油，加入蒜末、幹辣椒繼續煸炒出香味；
3.鍋中加高湯或熱水，將豆腐放入，輕輕晃動鍋，豆腐快熟時，將青蒜苗放入，大火炒一下；
4.快出鍋時放入少許雞精，加入水澱粉，輕輕翻動，關火淋入少許香油即可。
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