簡單的家常菜教你這麼做，色香味俱全，鮮香下飯，值得一試
玉米炒肉末
食材準備：
玉米2個；番茄；肉末；蔥；蒜；生抽兩勺；鹽；味精
做法：
1、糯玉米最好，就是偏白色，不甜的那種。肉末：肉有肥有瘦五花最好。番茄：汁水多的為佳。蒜：一半切片，一片切末。蔥：切中長段。姜：隨便放不放。
2、玉米掰粒，番茄切塊，肉剁肉末。熱鍋冷油，下肉末炒至變色。
3、將肉盛出來，接著炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好。
4、重新起鍋，倒油，下姜和蒜片，然後把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒。接著倒入番茄塊。炒兩下就會看到番茄出顏色了，整個鍋裡的顏色有點番茄色就正好。
5、加生抽，加鹽。到快起鍋時再將蔥和蒜末扔進去，翻兩下就該起鍋了。要加味精的就起鍋前加一點。盛盤。
清蒸鯉魚
食材準備：
紅蔥二兩；蒸魚豆豉；生薑；加加醬油；料酒；鯉魚500克
做法：
1、用食鹽和料酒醃製魚10分鐘。把蔥切絲放到魚肚子裡面。把蒸魚豆豉淋到魚身上，放蒸鍋十分鐘。
2、把魚從鍋裡拿出，把蔥絲和紅辣椒絲放魚背上，用熱油澆。
紅燒小土豆
材料準備：土豆500克、蔥、生抽5克、鹽5克、老抽
做法：
1、土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中衝一下，剝皮放在碗中。坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。
2、放適量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最後用蔥花做裝飾即可。
爆炒腰花
食材準備：
青椒；泡姜；豆瓣醬；大蔥；白糖
做法：
1、爆炒腰花的配菜：青椒（切段）、泡姜（切絲)、大蔥（切絲）、豆瓣醬、白糖。
2、腰花三兩左右，洗淨，稍微瀝下水，加入一小勺澱粉拌均勻。
3、炒鍋裡熱油，放入適量豆瓣醬和泡姜炒香；然後放入腰花，翻炒兩三下，再放一勺糖，再翻炒兩三下，共翻炒六下左右，翻炒時間不超過6秒，腰花些許變色後立刻放入青椒絲和大蔥絲，翻炒兩三下後，關火，繼續翻炒，利用鍋中的餘溫將青椒絲和大蔥絲、腰花炒熟即可。總共炒制的時間不超過30秒。
“口水”豬耳
食材準備：
豬耳朵；香菜；蔥薑蒜；老乾媽豆豉醬；麻油；老乾媽油辣椒；料酒；鹽；黃瓜
做法：
1、將買來的豬耳朵洗淨，用刀反覆刮表皮。將乾淨的豬耳朵放入冷水中，同時加入料酒、蔥、姜、蒜，煮一個小時左右。
2、直到豬耳朵能用筷子扎透後關火，撈出，放入冷水中4-5分鐘。
3、開鍋放油，下入蔥薑末炒香，依次下入老乾媽油辣椒、老乾媽豆豉醬、麻油、鹽，淋一勺剛剛煮豬耳朵的湯，將味道調到自己喜歡的鹹淡程度。將豬耳朵從冷水中取出切絲~黃瓜切絲。
4、把剛才調好的料汁和豬耳朵、黃瓜絲一起放入一個有蓋子的小鍋中，加入蒜末，蓋上蓋子，搖勻。盛盤撒香菜，出鍋。
五花肉燒胡蘿蔔
準備食材：胡蘿蔔1根，帶皮五花肉90克，蔥薑末，味極鮮醬油2勺，鹽，植物油
方法：
1 、胡蘿蔔去皮洗淨，胡蘿蔔切滾刀塊；五花肉切厚片。油溫4成熱，下肉片，炒至顏色發白，放入蔥薑末爆香。
2、加醬油調色後放入沒過食材的清水，開鍋後改小火慢燒。
3、湯汁減少一半時，放入胡蘿蔔繼續慢慢燒製。湯汁快乾時，放鹽調味，翻炒均勻出鍋。
小貼士：
五花肉燒胡蘿蔔最香，加水燒製10分鐘已經熟透，胡蘿蔔切滾刀塊，最後和湯汁一起燒至軟爛，味道才更好，喜歡更爛一點的可稍微多放點水。
回鍋肉
食材準備：
五花肉300g；郫縣豆瓣醬20g；蔥薑片；甜麵醬40g；料酒10g；青蒜
做法：
1、五花肉在鍋里加水煮7成熟取出晾涼切成薄片。青蒜切段。
2、鍋加油燒熱放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加蔥薑片炒香加郫縣豆瓣醬，甜麵醬在繼續煸炒一會加料酒，青蒜炒一會即好。