很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
2、油溫燒製200度的會後，把油分次的澆入A，B料內，邊倒油邊攪動，然後放在一遍備用。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
2、油溫燒製200度的會後，把油分次的澆入A，B料內，邊倒油邊攪動，然後放在一遍備用。
3、下面用7成左右油溫把小龍蝦爆紅，家庭可以略過這一步操作，直接爆炒後燒製，小龍蝦爆油後倒出控油。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
2、油溫燒製200度的會後，把油分次的澆入A，B料內，邊倒油邊攪動，然後放在一遍備用。
3、下面用7成左右油溫把小龍蝦爆紅，家庭可以略過這一步操作，直接爆炒後燒製，小龍蝦爆油後倒出控油。
4、鍋內加底油，底油稍微多一點，炒香豆瓣醬，豆瓣醬是郫縣豆瓣醬，有龍蝦醬的可以使用龍蝦醬，炒香之後分別加入蔥薑蒜炒香，然後再加入辣椒粉，炒香炒出紅油之後下入小龍蝦。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
2、油溫燒製200度的會後，把油分次的澆入A，B料內，邊倒油邊攪動，然後放在一遍備用。
3、下面用7成左右油溫把小龍蝦爆紅，家庭可以略過這一步操作，直接爆炒後燒製，小龍蝦爆油後倒出控油。
4、鍋內加底油，底油稍微多一點，炒香豆瓣醬，豆瓣醬是郫縣豆瓣醬，有龍蝦醬的可以使用龍蝦醬，炒香之後分別加入蔥薑蒜炒香，然後再加入辣椒粉，炒香炒出紅油之後下入小龍蝦。
5、接著加入白酒爆炒，加白酒能去除小龍蝦的異味，然後再加入一瓶啤酒，如果淹沒不了小龍蝦可以再加點清水，然後加入小龍蝦A料料油，也不要只加油，香料渣也要加進去一些。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
2、油溫燒製200度的會後，把油分次的澆入A，B料內，邊倒油邊攪動，然後放在一遍備用。
3、下面用7成左右油溫把小龍蝦爆紅，家庭可以略過這一步操作，直接爆炒後燒製，小龍蝦爆油後倒出控油。
4、鍋內加底油，底油稍微多一點，炒香豆瓣醬，豆瓣醬是郫縣豆瓣醬，有龍蝦醬的可以使用龍蝦醬，炒香之後分別加入蔥薑蒜炒香，然後再加入辣椒粉，炒香炒出紅油之後下入小龍蝦。
5、接著加入白酒爆炒，加白酒能去除小龍蝦的異味，然後再加入一瓶啤酒，如果淹沒不了小龍蝦可以再加點清水，然後加入小龍蝦A料料油，也不要只加油，香料渣也要加進去一些。
6、然後加入鹽，再加入白糖調味，鹽的用量是每斤龍蝦不少於10克，白糖的用量根據自己口味添加，不過要透出甜味，一斤龍蝦用30克左右，然後再加入B料油。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
2、油溫燒製200度的會後，把油分次的澆入A，B料內，邊倒油邊攪動，然後放在一遍備用。
3、下面用7成左右油溫把小龍蝦爆紅，家庭可以略過這一步操作，直接爆炒後燒製，小龍蝦爆油後倒出控油。
4、鍋內加底油，底油稍微多一點，炒香豆瓣醬，豆瓣醬是郫縣豆瓣醬，有龍蝦醬的可以使用龍蝦醬，炒香之後分別加入蔥薑蒜炒香，然後再加入辣椒粉，炒香炒出紅油之後下入小龍蝦。
5、接著加入白酒爆炒，加白酒能去除小龍蝦的異味，然後再加入一瓶啤酒，如果淹沒不了小龍蝦可以再加點清水，然後加入小龍蝦A料料油，也不要只加油，香料渣也要加進去一些。
6、然後加入鹽，再加入白糖調味，鹽的用量是每斤龍蝦不少於10克，白糖的用量根據自己口味添加，不過要透出甜味，一斤龍蝦用30克左右，然後再加入B料油。
7、這個時候味道就調好了，可以再加一點青椒，增加複合味道，出鍋前再加入味精，雞精即可，出鍋燜泡即可食用。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
2、油溫燒製200度的會後，把油分次的澆入A，B料內，邊倒油邊攪動，然後放在一遍備用。
3、下面用7成左右油溫把小龍蝦爆紅，家庭可以略過這一步操作，直接爆炒後燒製，小龍蝦爆油後倒出控油。
4、鍋內加底油，底油稍微多一點，炒香豆瓣醬，豆瓣醬是郫縣豆瓣醬，有龍蝦醬的可以使用龍蝦醬，炒香之後分別加入蔥薑蒜炒香，然後再加入辣椒粉，炒香炒出紅油之後下入小龍蝦。
5、接著加入白酒爆炒，加白酒能去除小龍蝦的異味，然後再加入一瓶啤酒，如果淹沒不了小龍蝦可以再加點清水，然後加入小龍蝦A料料油，也不要只加油，香料渣也要加進去一些。
6、然後加入鹽，再加入白糖調味，鹽的用量是每斤龍蝦不少於10克，白糖的用量根據自己口味添加，不過要透出甜味，一斤龍蝦用30克左右，然後再加入B料油。
7、這個時候味道就調好了，可以再加一點青椒，增加複合味道，出鍋前再加入味精，雞精即可，出鍋燜泡即可食用。
燜泡小龍蝦時間是根據自己的用鹽的量決定，一般20-40分鐘左右，然後把龍蝦擺好，用油絲過濾湯汁即可上桌，這個做法也比較省料。我們用的是傳統燒製方法所用的龍蝦料的重量，經過炸油之後使用的量鵬廚減少了一半，不過味道非常好吃的，這樣湯汁看著也不黑了。
很多朋友都有這樣的問題？在燒製小龍蝦的時候湯汁發黑，應該怎麼辦？今天主要是解決小龍蝦湯發黑的問題，前期我們更新的十三香小龍蝦香料經過長時間的煮制，湯汁會出現發黑的現象，影響成品的美觀，鵬廚在傳統的燒製方法上做了改進，希望對大家有所幫助。
【製作過程詳解】
1、首先鍋內加油，把油加熱，這個油也可以加大蔥，薑片，洋蔥，香菜煉香，利用燒油時間把AB料分別用白酒拌勻，加白酒能防止把香料炸糊，也會讓香料香味更容易釋放出來。
2、油溫燒製200度的會後，把油分次的澆入A，B料內，邊倒油邊攪動，然後放在一遍備用。
3、下面用7成左右油溫把小龍蝦爆紅，家庭可以略過這一步操作，直接爆炒後燒製，小龍蝦爆油後倒出控油。
4、鍋內加底油，底油稍微多一點，炒香豆瓣醬，豆瓣醬是郫縣豆瓣醬，有龍蝦醬的可以使用龍蝦醬，炒香之後分別加入蔥薑蒜炒香，然後再加入辣椒粉，炒香炒出紅油之後下入小龍蝦。
5、接著加入白酒爆炒，加白酒能去除小龍蝦的異味，然後再加入一瓶啤酒，如果淹沒不了小龍蝦可以再加點清水，然後加入小龍蝦A料料油，也不要只加油，香料渣也要加進去一些。
6、然後加入鹽，再加入白糖調味，鹽的用量是每斤龍蝦不少於10克，白糖的用量根據自己口味添加，不過要透出甜味，一斤龍蝦用30克左右，然後再加入B料油。
7、這個時候味道就調好了，可以再加一點青椒，增加複合味道，出鍋前再加入味精，雞精即可，出鍋燜泡即可食用。
燜泡小龍蝦時間是根據自己的用鹽的量決定，一般20-40分鐘左右，然後把龍蝦擺好，用油絲過濾湯汁即可上桌，這個做法也比較省料。我們用的是傳統燒製方法所用的龍蝦料的重量，經過炸油之後使用的量鵬廚減少了一半，不過味道非常好吃的，這樣湯汁看著也不黑了。
在商業做法中可以把AB料上火熬製下，製作成料油，這樣味道會更好，不過要掌握好火候，還有商業做法中會把爆油的小龍蝦放入調製好的冷滷湯中浸泡，這樣龍蝦肉的口感更Q彈，大家都可以多去嘗試改進，找到更適合自己的方法。