小龍蝦的六種做法，愛吃小龍蝦的看過來
第一種 白灼小龍蝦
原料:小龍蝦400克，蒜蓉辣醬15克，辣椒油、蔥、姜、鹽、味精各5克，料酒25克，香油10克，醬油3克
做法:
1、小龍蝦用清水泡4小時，用刷子刷去腹部黑泥沙，剔出沙線。
2、沙鍋上火，加水燒沸，放入蔥絲、薑絲、料酒和小龍蝦，加少許鹽、味精調味，煮2分鐘後撈出小龍蝦。
3、將蒜蓉辣醬、辣椒油、醬油調勻，和小龍蝦一同上桌即可。
第二種 麻辣香鍋小龍蝦
原料：小龍蝦10只，洋蔥1個，土豆1個，胡蘿蔔(紅)1根，豆角5根，細香蔥2根，姜1塊，辣椒(紅，尖，幹)10克，植物油250克，麻辣香鍋底料4湯匙
做法
1.準備好材料，洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊，豆角切寸段
2.切好蒜、辣椒、蔥、姜，龍蝦入開水中煮熟
3.小龍蝦的尾部用剪刀剪一條縫，以便做時入味，鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿蔔中火炸到五成熟
4.再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用，鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香
5.加入麻辣香鍋調料炒香，加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續炒一炒，最後加入蔬菜炒勻出鍋
第三種 酒香麻辣小龍蝦
原料：小龍蝦(30只)，二鍋頭(40ml)，啤酒1瓶(適量)，招牌辣椒醬(30g)，麻辣香鍋料(40g)，香料幹辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉)(適量)，小蔥(2根)，姜(適量)，大蒜(適量)，鹽(適量)
做法
1.小龍蝦買來，在水中養幾小時，刷洗乾淨
2.溫水(約60-70度)，略煮20秒左右，再次洗淨備用
3.小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒
4.放入小龍蝦繼續翻炒
5.二鍋頭，40ml淋鍋邊兒，翻炒
6.啤酒1瓶，翻炒，入蔥加蓋，大火燒開，小火10分鐘
7.適量鹽，調味，出鍋
第四種 醬爆小龍蝦
原料：小龍蝦750克，青紅椒片適量，蒜3瓣，蔥兩根，料酒2勺，生抽1勺，豆瓣醬大半勺，糖半勺
做法
1. 小龍蝦去頭，尾部掐斷，抽出腸泥，洗淨瀝乾，加1勺料酒，1勺生抽醃製15分鐘。蒜拍碎，蔥切碎，青紅椒切片。
2. 油鍋燒熱，入蒜瓣，青紅椒片爆香。加入大半勺豆瓣醬，炒勻。
3. 倒入小龍蝦，翻炒均勻。加1勺料酒，半勺糖，燜一會兒。撒蔥花。可以不加鹽了。
第五種 十三香龍蝦
1.龍蝦買回來清水養1小時以上，不用的牙刷、刷洗乾淨，扯掉蝦腸，用剪刀修剪乾淨。
2.龍蝦用清水多洗幾遍、控幹。
3.青椒、洋蔥、大蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒洗淨，啤酒。
4.青椒、洋蔥切小塊、姜和大蔥切片、蒜拍鬆。
5.鍋裡放適量油燒熱，倒入龍蝦翻炒變色(過油一遍)。撈出備用。
6.鍋裡留油(炒龍蝦的油)，加入薑片、蒜、幹辣椒、花椒炒出香味。
7.倒入龍蝦翻炒均勻，加大蔥片、洋蔥、白糖、料酒、生抽，翻炒
8.倒入啤酒沒過龍蝦，加十三香、鹽、大火燒開，中小火燜煮20分鐘。
9.加入青椒，大火收汁，盛出、撒少許熟白芝麻、即食。
第六種 蒜香小龍蝦
原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克，醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）。
做法
1、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；
2、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨；
3、如果有漏網的怎麼捉呢？用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用；
4、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克），倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來；
5、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。