長白山林蛙，是所有林蛙中最具營養價值和藥用價值的。純野活潑物，別號哈什螞、林蛙、雪蛤 主產區在吉林省通化縣、集安市、蛟河，樺甸，敦化等23個縣市！
其與蛤蟆和青蛙美全是不合原動物。唯中國僅有，被列為易危（v）物種。是集藥用、食補、美容功能於一體的珍稀兩棲類動物。
長白山林蛙以其特有的藥用價值與營養價值日益被人們所正視，成為蛙類中經濟價值最高的一種。在各地所產的林蛙中，以長白山地區的林蛙體格大、產油率高、體系編制強健、繁殖率高而成為林蛙中的極品。長白山林蛙富含4種激素、9種維生素、13種微量元素和 18種氨基酸，在藥用、滋補和美容方面具有很高的把持價值
食用編制
林蛙9只（約一斤），小土豆3個，東北黃醬，醬油，老抽，鹽，小蔥，姜
做法
1.活林蛙清洗清潔，拽住蝟縮後退把頭衝案板摔暈，備用。 2.備鍋，燒一鍋水，水開後放入暈的林蛙，林蛙表皮變白後即刻撈出，過涼水備用。 3.油熱後放入薑片，出味道後撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒。 4.翻炒片霎參加適量醬油，放入足量的水後，擺入焯好水的林蛙。 5.水開後，轉小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收幹，盛盤，撒入小蔥段即可。
（xtm)
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