清燉牛肉這樣做也太好吃了吧！天天吃都不膩！
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。這道清燉牛肉，調料少，保留了牛肉本真的味道！ 重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一絕。
By 小新家
用料
- 牛肉 1000 g
- 草果 1個
- 砂仁 2個
- 姜 適量
- 料酒 適量
- 薄荷 適量(蘸水)
- 蔥 適量(蘸水)
- 香菜 適量(蘸水)
- 小米辣 適量(蘸水)
- 辣醬粉 適量(蘸水)
- 花椒粉 適量(蘸水)
- 鹽 適量
做法步驟
1、按所需食材準備主要材料
2、電燉鍋放一點水預熱
3、牛肉加入適量水，倒入些許料酒和薑片，去除腥味和浮沫
4、倒掉有浮沫的水，用熱水清洗一遍
5、清洗好的牛肉裝碗備用
6、牛肉放入鍋中，放入姜塊，草果，砂仁，適量鹽，大火煮漲
7、煮漲後倒入電燉鍋中，慢燉
8、蘸水中放入蔥薑蒜沫，薄荷切細，放入適量鹽，小米辣沫，幹辣椒和花椒粉，蘸水就弄好了，吃的時候放入些許牛肉湯就可以了
9、燉三個小時後，起鍋
10、成品圖
小貼士
1.牛肉放料酒和姜煮去浮沫是必不可少的一步 2.要想牛肉快速煮熟，可以加少於小蘇打一起煮
牛肉的營養功效
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.促進康復
能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。
牛肉的營養價值
牛肉的飲食禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鯰魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒髮炎
牛肉+橄欖 同食會引起身體不適
此外，牛肉的禁忌還有
（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用薰、烤、醃製之品
（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶鹼時禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
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