去表哥家做客,嫂子給我們做了雞爪吃,我覺得我可以吃一整盤
悠然辣條
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雞爪買回來,清洗乾淨,把指甲剪掉,加點薑片下鍋大火煮開,水開之後中火燉二十分鐘。
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雞爪煮好之後,撈出來沖水再洗下,瀝水後待炒。
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備下輔料,薑絲、蒜瓣、紅辣椒、幹胡椒,家裡沒有八角,有八角放兩顆。
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熱鍋加色拉油,輔料下鍋爆香。
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姜蒜輔料爆香之後,雞爪下鍋大火翻炒。
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繼續翻炒,加入鹽、老抽、料酒、少量白糖、少量蠔油。
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翻炒之後加入開水,大概漫過大半的雞爪,蓋上鍋蓋燜煮一會。
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慢慢收汁即可。
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湯汁收了差不多即可出鍋啦,撒點蔥花立馬開動解決它。
2017-10-09
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