香辣美味的乾煸雞心開胃又下飯，最適合這個夏天

美食與生活

1/11 雞心，為雞的心臟部分，雞雜之一。色紫紅，形呈錐形、質韌，外表附有油脂和筋絡。苗族禮儀。舊時嶺南一帶苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。準備材料雞心600克，芹菜60克，青蒜適量，植物油120克，豆瓣辣椒醬、辣椒粉、白糖、料酒、姜、鹽、醬油、醋、味精各適量

2/11 開始製作詳細步驟／ 1 雞心洗淨，片成1～2毫米厚的片。姜去皮，切絲。

3/11 2 芹菜擇去根、筋、葉，洗淨，切成2～3釐米長的段。

4/11 3 青蒜擇洗淨，切段。豆瓣辣椒醬剁成細泥，備用。

5/11 4 炒勺用旺火燒熱，倒入植物油燒至六七成熱，放入雞心快速煸炒幾下。

6/11 5 加入鹽，炒至雞心酥脆且呈棗紅色。

7/11 6 加入豆瓣辣椒醬和辣椒粉，再顛炒幾下。

8/11 7 依次加入白糖、料酒、醬油、味精、鹽，翻炒均勻。

9/11 8 再放入芹菜、青蒜、薑絲拌炒幾下，淋少許醋，顛翻幾下後盛出即可。

10/11 下飯必備的小炒哦

2017-08-08

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"立秋了，第一個想到的就是要開始貼秋膘了。憋了一個夏季的胃口也開始復甦。這個時候，肉是最好的選擇。怎奈現在豬肉漲價貴了很多，那麼牛肉的價格相對就能接受了，35一斤，還可以吧。說到胃口開始復甦，那麼最能勾起人們食慾的肯定是辣味。香辣的味覺刺激，讓人吃起來痛快又酣暢淋漓，自身辣...

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