'秋季最適合吃的幾道菜，鮮香美味，令人食慾大增，會多吃一碗飯喔'
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
秋季最適合吃的幾道菜，鮮香美味，令人食慾大增，會多吃一碗飯喔！
蒜泥蒸茄子
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秋季最適合吃的幾道菜，鮮香美味，令人食慾大增，會多吃一碗飯喔！
蒜泥蒸茄子
材料：茄子 2根，蒜頭 半個，醋 1湯匙，生抽 1湯匙，芝麻油 1湯匙，紅辣椒 1個，蔥 1根，白糖 1茶匙，鹽 少許
做法：1、先準備好所有食材；
2、把茄子洗乾淨，切成兩段，要是個頭大的可以再對半切開，這樣熟得快一些。然後把茄子放進篩網中，再放入蒸鍋蒸8分鐘。儘量不要用盤子蒸，因為蒸的過程中，盤子會有積水，這樣會影響茄子的口感；
3、接下來把蒜頭搗成蒜泥；
4、蔥切成蔥花，紅辣椒切成小段，喜歡吃辣的整個下，吃不了辣的適量就好；
5、跟著把蔥花、紅辣椒、生抽、陳醋、芝麻油、白糖和鹽一起放進蒜泥中，拌成蒜泥醬汁；
6、正好後的茄子取出晾涼，不燙手後撕成細條；
7、再把蒜泥醬汁淋在撕好的茄條上；
8、吃的時候拌勻就可以了。
洋蔥炒牛肉
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蒜泥蒸茄子
材料：茄子 2根，蒜頭 半個，醋 1湯匙，生抽 1湯匙，芝麻油 1湯匙，紅辣椒 1個，蔥 1根，白糖 1茶匙，鹽 少許
做法：1、先準備好所有食材；
2、把茄子洗乾淨，切成兩段，要是個頭大的可以再對半切開，這樣熟得快一些。然後把茄子放進篩網中，再放入蒸鍋蒸8分鐘。儘量不要用盤子蒸，因為蒸的過程中，盤子會有積水，這樣會影響茄子的口感；
3、接下來把蒜頭搗成蒜泥；
4、蔥切成蔥花，紅辣椒切成小段，喜歡吃辣的整個下，吃不了辣的適量就好；
5、跟著把蔥花、紅辣椒、生抽、陳醋、芝麻油、白糖和鹽一起放進蒜泥中，拌成蒜泥醬汁；
6、正好後的茄子取出晾涼，不燙手後撕成細條；
7、再把蒜泥醬汁淋在撕好的茄條上；
8、吃的時候拌勻就可以了。
洋蔥炒牛肉
材料：牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法：1、牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末；切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；撈出瀝油；
5、鍋中留少許油，大火爆香薑末；轉小火，下洋蔥牛肉；倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
6、出鍋前加少許料酒即可。
川汁辣茄餅
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蒜泥蒸茄子
材料：茄子 2根，蒜頭 半個，醋 1湯匙，生抽 1湯匙，芝麻油 1湯匙，紅辣椒 1個，蔥 1根，白糖 1茶匙，鹽 少許
做法：1、先準備好所有食材；
2、把茄子洗乾淨，切成兩段，要是個頭大的可以再對半切開，這樣熟得快一些。然後把茄子放進篩網中，再放入蒸鍋蒸8分鐘。儘量不要用盤子蒸，因為蒸的過程中，盤子會有積水，這樣會影響茄子的口感；
3、接下來把蒜頭搗成蒜泥；
4、蔥切成蔥花，紅辣椒切成小段，喜歡吃辣的整個下，吃不了辣的適量就好；
5、跟著把蔥花、紅辣椒、生抽、陳醋、芝麻油、白糖和鹽一起放進蒜泥中，拌成蒜泥醬汁；
6、正好後的茄子取出晾涼，不燙手後撕成細條；
7、再把蒜泥醬汁淋在撕好的茄條上；
8、吃的時候拌勻就可以了。
洋蔥炒牛肉
材料：牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法：1、牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末；切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；撈出瀝油；
5、鍋中留少許油，大火爆香薑末；轉小火，下洋蔥牛肉；倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
6、出鍋前加少許料酒即可。
川汁辣茄餅
材料：茄子350克，五花肉150克，郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖、澱粉、胡椒粉、蔥、薑末、辣椒油、白醋、花生油各適量
做法：1、茄子洗乾淨去皮切片，五花肉剁細，加鹽、老抽、胡椒粉、料酒周味，釀入茄夾裡，用澱粉拌勻，入油鍋炸熟；
2、鍋留底油燒熱，下豆瓣醬、蔥、姜炒香味，烹入料酒、醋、糖、鹽、老抽燒開，用溼澱粉勾少許芡，淋辣椒油，澆在茄餅上即可。
醋溜山藥
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
秋季最適合吃的幾道菜，鮮香美味，令人食慾大增，會多吃一碗飯喔！
蒜泥蒸茄子
材料：茄子 2根，蒜頭 半個，醋 1湯匙，生抽 1湯匙，芝麻油 1湯匙，紅辣椒 1個，蔥 1根，白糖 1茶匙，鹽 少許
做法：1、先準備好所有食材；
2、把茄子洗乾淨，切成兩段，要是個頭大的可以再對半切開，這樣熟得快一些。然後把茄子放進篩網中，再放入蒸鍋蒸8分鐘。儘量不要用盤子蒸，因為蒸的過程中，盤子會有積水，這樣會影響茄子的口感；
3、接下來把蒜頭搗成蒜泥；
4、蔥切成蔥花，紅辣椒切成小段，喜歡吃辣的整個下，吃不了辣的適量就好；
5、跟著把蔥花、紅辣椒、生抽、陳醋、芝麻油、白糖和鹽一起放進蒜泥中，拌成蒜泥醬汁；
6、正好後的茄子取出晾涼，不燙手後撕成細條；
7、再把蒜泥醬汁淋在撕好的茄條上；
8、吃的時候拌勻就可以了。
洋蔥炒牛肉
材料：牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法：1、牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末；切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；撈出瀝油；
5、鍋中留少許油，大火爆香薑末；轉小火，下洋蔥牛肉；倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
6、出鍋前加少許料酒即可。
川汁辣茄餅
材料：茄子350克，五花肉150克，郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖、澱粉、胡椒粉、蔥、薑末、辣椒油、白醋、花生油各適量
做法：1、茄子洗乾淨去皮切片，五花肉剁細，加鹽、老抽、胡椒粉、料酒周味，釀入茄夾裡，用澱粉拌勻，入油鍋炸熟；
2、鍋留底油燒熱，下豆瓣醬、蔥、姜炒香味，烹入料酒、醋、糖、鹽、老抽燒開，用溼澱粉勾少許芡，淋辣椒油，澆在茄餅上即可。
醋溜山藥
材料：山藥半根（粗的）、蒜瓣適量、酒釀辣椒（或者幹辣椒）三五顆、蔥花隨意、老陳醋
做法：1、準備材料，沒有酒釀辣椒可以用幹辣椒代替，山藥要選粗的，細的是用來燉湯的；
2、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁；
3、終於學會怎麼切出菱形啦，先橫切成兩半；
4、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段；
5、小段分別切片即可；
6、.起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）；
7、裝盤撒蔥花。
香腸飯
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
秋季最適合吃的幾道菜，鮮香美味，令人食慾大增，會多吃一碗飯喔！
蒜泥蒸茄子
材料：茄子 2根，蒜頭 半個，醋 1湯匙，生抽 1湯匙，芝麻油 1湯匙，紅辣椒 1個，蔥 1根，白糖 1茶匙，鹽 少許
做法：1、先準備好所有食材；
2、把茄子洗乾淨，切成兩段，要是個頭大的可以再對半切開，這樣熟得快一些。然後把茄子放進篩網中，再放入蒸鍋蒸8分鐘。儘量不要用盤子蒸，因為蒸的過程中，盤子會有積水，這樣會影響茄子的口感；
3、接下來把蒜頭搗成蒜泥；
4、蔥切成蔥花，紅辣椒切成小段，喜歡吃辣的整個下，吃不了辣的適量就好；
5、跟著把蔥花、紅辣椒、生抽、陳醋、芝麻油、白糖和鹽一起放進蒜泥中，拌成蒜泥醬汁；
6、正好後的茄子取出晾涼，不燙手後撕成細條；
7、再把蒜泥醬汁淋在撕好的茄條上；
8、吃的時候拌勻就可以了。
洋蔥炒牛肉
材料：牛肉；洋蔥；老薑；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；澱粉（馬鈴薯）；白糖
做法：1、牛肉洗淨瀝乾水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，醃製一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分；
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖；
3、姜剁成末；切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆；
4、鍋中加油，加至8成熱後，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味；撈出瀝油；
5、鍋中留少許油，大火爆香薑末；轉小火，下洋蔥牛肉；倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁；
6、出鍋前加少許料酒即可。
川汁辣茄餅
材料：茄子350克，五花肉150克，郫縣豆瓣醬、老抽、料酒、鹽、糖、澱粉、胡椒粉、蔥、薑末、辣椒油、白醋、花生油各適量
做法：1、茄子洗乾淨去皮切片，五花肉剁細，加鹽、老抽、胡椒粉、料酒周味，釀入茄夾裡，用澱粉拌勻，入油鍋炸熟；
2、鍋留底油燒熱，下豆瓣醬、蔥、姜炒香味，烹入料酒、醋、糖、鹽、老抽燒開，用溼澱粉勾少許芡，淋辣椒油，澆在茄餅上即可。
醋溜山藥
材料：山藥半根（粗的）、蒜瓣適量、酒釀辣椒（或者幹辣椒）三五顆、蔥花隨意、老陳醋
做法：1、準備材料，沒有酒釀辣椒可以用幹辣椒代替，山藥要選粗的，細的是用來燉湯的；
2、山藥切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁；
3、終於學會怎麼切出菱形啦，先橫切成兩半；
4、菜刀傾斜六十度左右斜切成一個個小段；
5、小段分別切片即可；
6、.起油鍋，下蒜瓣辣椒爆香，放入山藥翻炒，加入生抽、陳醋、料酒（我用的泡酒釀辣椒裡頭的酒，夠味！），快起鍋時加鹽、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）；
7、裝盤撒蔥花。
香腸飯
材料：大米一碗，香腸一根切片，雜蔬菜一碗（豌豆、胡蘿蔔丁、玉米粒），蔥、薑末，鹽，生抽各適量。
做法：1、鍋中倒入少許油，熱後蔥、姜熗鍋，加入香腸片煸炒至出油；
2、放入雜蔬菜略炒後盛出待用；
3、 大米洗淨與清水一起放入電飯煲，水的量高出大米一指即可；
4、 倒入炒好的香腸、雜蔬菜，再加入適量的鹽、生抽，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵；
5、煮至電飯煲四周有熱氣冒出時，打開蓋子撇除最上面的一層浮油，然後再加蓋煮至跳保溫鍵即可。跳鍵後最好能燜10分鐘再盛出食用。