用中餐廳裡張亮教的方法做午餐，清香爽口有營養，女兒說太好吃了

趙二喜的廚房

1/5 看了中餐廳中張亮做的丸子那麼好吃，自己也想在家試著做一做。在肉泥加入雞蛋，加一大勺蠔油，一勺料酒，兩勺生抽，一勺白糖，適量鹽和適量花椒粉，攪拌均勻加入馬蹄，然後加水澱粉上漿，攪拌至粘稠狀後靜置入味

2/5 大骨頭先焯水洗去血水和浮沫，在沙鍋中加入足量水，加入蔥段和薑片，大火燒開的小火燉半小時，熬製高湯

3/5 熬高湯時配製蔬菜。甜玉米切段，西蘭花洗乾淨揪成小朵，胡蘿蔔切塊

4/5 高湯熬好後，把處理好的肉餡用手團成丸子加入沙鍋內，再依次加入胡蘿蔔玉米煮3分鐘後，加入西蘭花再煮1分鐘，加鹽加白胡椒粉，關火出鍋

5/5 用大米和小米兩樣蒸了米飯，還有雞肉，就是我和女兒的午餐了，這樣的午餐你覺得怎麼樣呢？

2017-08-22

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