孩子不喜歡吃茄子，我用了這個方法做茄子，他自己吃了一盤

冬至雪夜

1/11 茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

2/11 有的小朋友不喜歡吃茄子，試一下這個製作方法，蒜油味濃，很入味，還不油膩，下面分享一下我的製作方法

3/11 【蒜油拌茄子】主料：茄子500克、尖椒2個輔料：植物油3湯匙、鹽2克、生抽醬油3湯匙、大蒜5瓣

4/11 茄子和尖椒洗淨，將尖椒切成丁，大蒜切成末

5/11 將茄子在中間切斷，在把茄子切成條

6/11 鍋加水燒開，將茄條放在蒸鍋內蒸十幾分鍾，將茄條蒸熟、取出，倒掉盤內餘水，晾涼

7/11 鍋加油燒熱，下入蒜末炒制蒜油，小火炒至蒜末微黃出香味即可

8/11 將蒜油盛在碗內，加入生抽醬油，尖椒丁，少許鹽，拌勻

9/11 將茄條放入大碗內，淋入調好的汁

10/11 用筷子翻拌均勻，盛出裝盤

11/11 烹飪技巧：蒜油要用小火炒制，炒制微黃出香味即可，不要炒過火

2017-06-16

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