常在廚房混，作為家庭裡的小主廚，我們總得會上幾道適合每一位家人口味的菜，絕不厚此薄彼嘛~今天，我跟大家分享一道非常適合老人和小孩的家庭菜【西蘭花炒蝦球】。
這道菜中，西蘭花的營養成分不僅含量高，而且十分全面：主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳、維生素K等，具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長髮育的功能，同時還有助於預防高血壓、心臟病等成人病，可以維護血管韌性等等，西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質，真是好處太多了！
蝦仁的好處就更不用再提了。
【西蘭花炒蝦球的做法】
需要材料：西蘭花，大蝦，蒜，食油，半勺料酒，1勺生抽，食鹽
1、西蘭花剪成小朵，用淡鹽水浸泡十分鐘（增加這一步可以將西蘭花中隱藏的看不見的小蟲殺死，易於洗淨）
2、開水中加幾滴油和少量食鹽，把西蘭花焯熟（加油和鹽可以使西蘭花焯燙後更翠綠）
3、大蝦去殼，開背去蝦線，用少許料酒醃一下；大蒜切末
4、鍋內放少許油，下入蒜末炒香，再放入蝦仁，開大火快速滑炒至蝦仁捲曲成球
5、下入焯熟的西蘭花，加入適量食鹽和1勺生抽
6、翻炒均勻，即可
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