'7道廣東人的家常湯，一週不重樣，清熱祛溼，夏天不喝冷飲多喝湯'
伏天多喝湯，這7道廣東人最常煲，解暑祛溼好，快學學
都說廣東人懂養生，愛煲湯，會煲湯，任何一種食材/藥材，在我們手上，總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜。自古以來，就有喝湯養生的飲食文化，飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖，其實這說法並不科學，也並不適用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上。不論是哪一道家常湯，根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式。
分享7道廣東人的家常湯，一週7天，每天不重樣，三伏天依舊，多喝湯，清熱祛溼又解暑，不喝冷飲，養好身體，脾胃更健康。
【五指毛桃鯽魚祛溼湯】
清熱祛溼，健脾胃，營養豐富，味道清香。
食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鯽魚1條，蜜棗1-2顆，薑片少許，鹽適量。
做法：1.白鯽魚清洗乾淨，去掉內臟。
2.不粘鍋加熱倒幾滴油，放入薑片，用小火把白鯽魚兩面煎至微微金黃。
3.三種豆子清水浸泡一會。五指毛桃洗乾淨泥沙，
4.湯鍋加入清水，把豆子全部放入煮開後，再把煎好的鯽魚放入湯鍋中，煲煮40分鐘，最後加鹽調味即可。
伏天多喝湯，這7道廣東人最常煲，解暑祛溼好，快學學
都說廣東人懂養生，愛煲湯，會煲湯，任何一種食材/藥材，在我們手上，總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜。自古以來，就有喝湯養生的飲食文化，飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖，其實這說法並不科學，也並不適用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上。不論是哪一道家常湯，根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式。
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【五指毛桃鯽魚祛溼湯】
清熱祛溼，健脾胃，營養豐富，味道清香。
食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鯽魚1條，蜜棗1-2顆，薑片少許，鹽適量。
做法：1.白鯽魚清洗乾淨，去掉內臟。
2.不粘鍋加熱倒幾滴油，放入薑片，用小火把白鯽魚兩面煎至微微金黃。
3.三種豆子清水浸泡一會。五指毛桃洗乾淨泥沙，
4.湯鍋加入清水，把豆子全部放入煮開後，再把煎好的鯽魚放入湯鍋中，煲煮40分鐘，最後加鹽調味即可。
【蘆根馬蹄煲瘦肉】
清熱解暑，潤肺止咳。
食材：蘆根20克，馬蹄8-10顆，瘦肉200克，蜜棗2個。
做法：1.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出。
2.蘆根浸泡洗淨，馬蹄削皮後對半切開。
3.燉盅內放入瘦肉塊、蘆根、蜜棗和馬蹄，加入清水，燜燉40分鐘。或者用湯鍋熬煮40分鐘，最後再加少許鹽調味。
伏天多喝湯，這7道廣東人最常煲，解暑祛溼好，快學學
都說廣東人懂養生，愛煲湯，會煲湯，任何一種食材/藥材，在我們手上，總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜。自古以來，就有喝湯養生的飲食文化，飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖，其實這說法並不科學，也並不適用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上。不論是哪一道家常湯，根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式。
分享7道廣東人的家常湯，一週7天，每天不重樣，三伏天依舊，多喝湯，清熱祛溼又解暑，不喝冷飲，養好身體，脾胃更健康。
【五指毛桃鯽魚祛溼湯】
清熱祛溼，健脾胃，營養豐富，味道清香。
食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鯽魚1條，蜜棗1-2顆，薑片少許，鹽適量。
做法：1.白鯽魚清洗乾淨，去掉內臟。
2.不粘鍋加熱倒幾滴油，放入薑片，用小火把白鯽魚兩面煎至微微金黃。
3.三種豆子清水浸泡一會。五指毛桃洗乾淨泥沙，
4.湯鍋加入清水，把豆子全部放入煮開後，再把煎好的鯽魚放入湯鍋中，煲煮40分鐘，最後加鹽調味即可。
【蘆根馬蹄煲瘦肉】
清熱解暑，潤肺止咳。
食材：蘆根20克，馬蹄8-10顆，瘦肉200克，蜜棗2個。
做法：1.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出。
2.蘆根浸泡洗淨，馬蹄削皮後對半切開。
3.燉盅內放入瘦肉塊、蘆根、蜜棗和馬蹄，加入清水，燜燉40分鐘。或者用湯鍋熬煮40分鐘，最後再加少許鹽調味。
【油甘子蜜棗燉瘦肉】
清潤咽喉，生津止咳潤肺。
食材：油甘子6-8個，瘦肉200克，蜜棗2-3顆，鹽適量。
做法：1.油甘子洗淨，用水果刀分別劃幾刀。
2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙後撈出。
3.燉盅內加入清水，油甘子和瘦肉連同蜜棗全部放入，隔水燉40-50分鐘，最後加鹽調味。
伏天多喝湯，這7道廣東人最常煲，解暑祛溼好，快學學
都說廣東人懂養生，愛煲湯，會煲湯，任何一種食材/藥材，在我們手上，總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜。自古以來，就有喝湯養生的飲食文化，飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖，其實這說法並不科學，也並不適用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上。不論是哪一道家常湯，根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式。
分享7道廣東人的家常湯，一週7天，每天不重樣，三伏天依舊，多喝湯，清熱祛溼又解暑，不喝冷飲，養好身體，脾胃更健康。
【五指毛桃鯽魚祛溼湯】
清熱祛溼，健脾胃，營養豐富，味道清香。
食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鯽魚1條，蜜棗1-2顆，薑片少許，鹽適量。
做法：1.白鯽魚清洗乾淨，去掉內臟。
2.不粘鍋加熱倒幾滴油，放入薑片，用小火把白鯽魚兩面煎至微微金黃。
3.三種豆子清水浸泡一會。五指毛桃洗乾淨泥沙，
4.湯鍋加入清水，把豆子全部放入煮開後，再把煎好的鯽魚放入湯鍋中，煲煮40分鐘，最後加鹽調味即可。
【蘆根馬蹄煲瘦肉】
清熱解暑，潤肺止咳。
食材：蘆根20克，馬蹄8-10顆，瘦肉200克，蜜棗2個。
做法：1.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出。
2.蘆根浸泡洗淨，馬蹄削皮後對半切開。
3.燉盅內放入瘦肉塊、蘆根、蜜棗和馬蹄，加入清水，燜燉40分鐘。或者用湯鍋熬煮40分鐘，最後再加少許鹽調味。
【油甘子蜜棗燉瘦肉】
清潤咽喉，生津止咳潤肺。
食材：油甘子6-8個，瘦肉200克，蜜棗2-3顆，鹽適量。
做法：1.油甘子洗淨，用水果刀分別劃幾刀。
2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙後撈出。
3.燉盅內加入清水，油甘子和瘦肉連同蜜棗全部放入，隔水燉40-50分鐘，最後加鹽調味。
【芡實淮山蓮子煲泥鰍】
止虛汗，祛溼健脾胃。
食材：泥鰍半斤，芡實50克，蓮子100克，生薑少許，淮山一根，鹽適量。
做法：1.泥鰍放入深盆裡，撒入一把鹽，蓋上蓋子，5分鐘後沖洗掉泥鰍的粘液。
2.把泥鰍開膛破腹，去掉內臟，洗乾淨。
3.炒鍋燒熱，放入少許油和薑片，處理乾淨的泥鰍倒入鍋中，小火煸炒一下即可。
4.湯鍋中加入適量清水，把芡實、蓮子和淮山段放入鍋中，連同煸炒過的泥鰍，大火煮開後轉小火煲40分鐘，最後加鹽調味。
伏天多喝湯，這7道廣東人最常煲，解暑祛溼好，快學學
都說廣東人懂養生，愛煲湯，會煲湯，任何一種食材/藥材，在我們手上，總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜。自古以來，就有喝湯養生的飲食文化，飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖，其實這說法並不科學，也並不適用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上。不論是哪一道家常湯，根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式。
分享7道廣東人的家常湯，一週7天，每天不重樣，三伏天依舊，多喝湯，清熱祛溼又解暑，不喝冷飲，養好身體，脾胃更健康。
【五指毛桃鯽魚祛溼湯】
清熱祛溼，健脾胃，營養豐富，味道清香。
食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鯽魚1條，蜜棗1-2顆，薑片少許，鹽適量。
做法：1.白鯽魚清洗乾淨，去掉內臟。
2.不粘鍋加熱倒幾滴油，放入薑片，用小火把白鯽魚兩面煎至微微金黃。
3.三種豆子清水浸泡一會。五指毛桃洗乾淨泥沙，
4.湯鍋加入清水，把豆子全部放入煮開後，再把煎好的鯽魚放入湯鍋中，煲煮40分鐘，最後加鹽調味即可。
【蘆根馬蹄煲瘦肉】
清熱解暑，潤肺止咳。
食材：蘆根20克，馬蹄8-10顆，瘦肉200克，蜜棗2個。
做法：1.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出。
2.蘆根浸泡洗淨，馬蹄削皮後對半切開。
3.燉盅內放入瘦肉塊、蘆根、蜜棗和馬蹄，加入清水，燜燉40分鐘。或者用湯鍋熬煮40分鐘，最後再加少許鹽調味。
【油甘子蜜棗燉瘦肉】
清潤咽喉，生津止咳潤肺。
食材：油甘子6-8個，瘦肉200克，蜜棗2-3顆，鹽適量。
做法：1.油甘子洗淨，用水果刀分別劃幾刀。
2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙後撈出。
3.燉盅內加入清水，油甘子和瘦肉連同蜜棗全部放入，隔水燉40-50分鐘，最後加鹽調味。
【芡實淮山蓮子煲泥鰍】
止虛汗，祛溼健脾胃。
食材：泥鰍半斤，芡實50克，蓮子100克，生薑少許，淮山一根，鹽適量。
做法：1.泥鰍放入深盆裡，撒入一把鹽，蓋上蓋子，5分鐘後沖洗掉泥鰍的粘液。
2.把泥鰍開膛破腹，去掉內臟，洗乾淨。
3.炒鍋燒熱，放入少許油和薑片，處理乾淨的泥鰍倒入鍋中，小火煸炒一下即可。
4.湯鍋中加入適量清水，把芡實、蓮子和淮山段放入鍋中，連同煸炒過的泥鰍，大火煮開後轉小火煲40分鐘，最後加鹽調味。
【黃豆苦瓜煲排骨】
食材：黃豆50克，苦瓜1條，排骨1根，鹽少許，生薑1塊。
做法：1.黃豆放入清水中浸泡，把黃豆提前泡發好。
2.排骨剁成段，放入冷水中汆燙，去掉血水和雜質後撈出沖洗乾淨。
3.苦瓜洗淨，切掉頭末兩端，去掉苦瓜瓤，切成段。
4.湯鍋中加入適量清水，把排骨段、苦瓜和黃豆全部放入，大火煮開後，轉小火煲50分鐘，最後再加鹽調味。
伏天多喝湯，這7道廣東人最常煲，解暑祛溼好，快學學
都說廣東人懂養生，愛煲湯，會煲湯，任何一種食材/藥材，在我們手上，總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜。自古以來，就有喝湯養生的飲食文化，飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖，其實這說法並不科學，也並不適用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上。不論是哪一道家常湯，根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式。
分享7道廣東人的家常湯，一週7天，每天不重樣，三伏天依舊，多喝湯，清熱祛溼又解暑，不喝冷飲，養好身體，脾胃更健康。
【五指毛桃鯽魚祛溼湯】
清熱祛溼，健脾胃，營養豐富，味道清香。
食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鯽魚1條，蜜棗1-2顆，薑片少許，鹽適量。
做法：1.白鯽魚清洗乾淨，去掉內臟。
2.不粘鍋加熱倒幾滴油，放入薑片，用小火把白鯽魚兩面煎至微微金黃。
3.三種豆子清水浸泡一會。五指毛桃洗乾淨泥沙，
4.湯鍋加入清水，把豆子全部放入煮開後，再把煎好的鯽魚放入湯鍋中，煲煮40分鐘，最後加鹽調味即可。
【蘆根馬蹄煲瘦肉】
清熱解暑，潤肺止咳。
食材：蘆根20克，馬蹄8-10顆，瘦肉200克，蜜棗2個。
做法：1.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出。
2.蘆根浸泡洗淨，馬蹄削皮後對半切開。
3.燉盅內放入瘦肉塊、蘆根、蜜棗和馬蹄，加入清水，燜燉40分鐘。或者用湯鍋熬煮40分鐘，最後再加少許鹽調味。
【油甘子蜜棗燉瘦肉】
清潤咽喉，生津止咳潤肺。
食材：油甘子6-8個，瘦肉200克，蜜棗2-3顆，鹽適量。
做法：1.油甘子洗淨，用水果刀分別劃幾刀。
2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙後撈出。
3.燉盅內加入清水，油甘子和瘦肉連同蜜棗全部放入，隔水燉40-50分鐘，最後加鹽調味。
【芡實淮山蓮子煲泥鰍】
止虛汗，祛溼健脾胃。
食材：泥鰍半斤，芡實50克，蓮子100克，生薑少許，淮山一根，鹽適量。
做法：1.泥鰍放入深盆裡，撒入一把鹽，蓋上蓋子，5分鐘後沖洗掉泥鰍的粘液。
2.把泥鰍開膛破腹，去掉內臟，洗乾淨。
3.炒鍋燒熱，放入少許油和薑片，處理乾淨的泥鰍倒入鍋中，小火煸炒一下即可。
4.湯鍋中加入適量清水，把芡實、蓮子和淮山段放入鍋中，連同煸炒過的泥鰍，大火煮開後轉小火煲40分鐘，最後加鹽調味。
【黃豆苦瓜煲排骨】
食材：黃豆50克，苦瓜1條，排骨1根，鹽少許，生薑1塊。
做法：1.黃豆放入清水中浸泡，把黃豆提前泡發好。
2.排骨剁成段，放入冷水中汆燙，去掉血水和雜質後撈出沖洗乾淨。
3.苦瓜洗淨，切掉頭末兩端，去掉苦瓜瓤，切成段。
4.湯鍋中加入適量清水，把排骨段、苦瓜和黃豆全部放入，大火煮開後，轉小火煲50分鐘，最後再加鹽調味。
【霸王花煲豬骨】
食材：幹霸王花3-4棵，幹無花果3-4個，豬脛骨300克，海底椰2個，玉米1根，胡蘿蔔1個，鹽適量。
做法：1.把脛骨放入冷水鍋中汆燙1分鐘後，撈出沖洗乾淨。
2.海底椰解凍，切成薄片（也可用幹海底椰片）。
3.胡蘿蔔削皮後切成滾刀塊狀。
4.霸王花提前浸泡好，切成中段。
5.湯鍋中加入清水，霸王花段、脛骨、無花果、海底椰等食材，大火煮開後轉小火煲1小時，最後加鹽調味即可。
伏天多喝湯，這7道廣東人最常煲，解暑祛溼好，快學學
都說廣東人懂養生，愛煲湯，會煲湯，任何一種食材/藥材，在我們手上，總能變化出幾種甚至幾十種不同食療作用的湯譜。自古以來，就有喝湯養生的飲食文化，飯前喝湯，苗條健康，飯後喝湯，越喝越胖，其實這說法並不科學，也並不適用在所有不同地位位置和飲食文化的不同人群身上。不論是哪一道家常湯，根據時令氣節“順時而飲”才是最正確的喝湯方式。
分享7道廣東人的家常湯，一週7天，每天不重樣，三伏天依舊，多喝湯，清熱祛溼又解暑，不喝冷飲，養好身體，脾胃更健康。
【五指毛桃鯽魚祛溼湯】
清熱祛溼，健脾胃，營養豐富，味道清香。
食材：五指毛桃2-3根，荷包豆50克，赤小豆50克，眉豆50克，白鯽魚1條，蜜棗1-2顆，薑片少許，鹽適量。
做法：1.白鯽魚清洗乾淨，去掉內臟。
2.不粘鍋加熱倒幾滴油，放入薑片，用小火把白鯽魚兩面煎至微微金黃。
3.三種豆子清水浸泡一會。五指毛桃洗乾淨泥沙，
4.湯鍋加入清水，把豆子全部放入煮開後，再把煎好的鯽魚放入湯鍋中，煲煮40分鐘，最後加鹽調味即可。
【蘆根馬蹄煲瘦肉】
清熱解暑，潤肺止咳。
食材：蘆根20克，馬蹄8-10顆，瘦肉200克，蜜棗2個。
做法：1.瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出。
2.蘆根浸泡洗淨，馬蹄削皮後對半切開。
3.燉盅內放入瘦肉塊、蘆根、蜜棗和馬蹄，加入清水，燜燉40分鐘。或者用湯鍋熬煮40分鐘，最後再加少許鹽調味。
【油甘子蜜棗燉瘦肉】
清潤咽喉，生津止咳潤肺。
食材：油甘子6-8個，瘦肉200克，蜜棗2-3顆，鹽適量。
做法：1.油甘子洗淨，用水果刀分別劃幾刀。
2.瘦肉切小塊，放入冷水鍋中汆燙後撈出。
3.燉盅內加入清水，油甘子和瘦肉連同蜜棗全部放入，隔水燉40-50分鐘，最後加鹽調味。
【芡實淮山蓮子煲泥鰍】
止虛汗，祛溼健脾胃。
食材：泥鰍半斤，芡實50克，蓮子100克，生薑少許，淮山一根，鹽適量。
做法：1.泥鰍放入深盆裡，撒入一把鹽，蓋上蓋子，5分鐘後沖洗掉泥鰍的粘液。
2.把泥鰍開膛破腹，去掉內臟，洗乾淨。
3.炒鍋燒熱，放入少許油和薑片，處理乾淨的泥鰍倒入鍋中，小火煸炒一下即可。
4.湯鍋中加入適量清水，把芡實、蓮子和淮山段放入鍋中，連同煸炒過的泥鰍，大火煮開後轉小火煲40分鐘，最後加鹽調味。
【黃豆苦瓜煲排骨】
食材：黃豆50克，苦瓜1條，排骨1根，鹽少許，生薑1塊。
做法：1.黃豆放入清水中浸泡，把黃豆提前泡發好。
2.排骨剁成段，放入冷水中汆燙，去掉血水和雜質後撈出沖洗乾淨。
3.苦瓜洗淨，切掉頭末兩端，去掉苦瓜瓤，切成段。
4.湯鍋中加入適量清水，把排骨段、苦瓜和黃豆全部放入，大火煮開後，轉小火煲50分鐘，最後再加鹽調味。
【霸王花煲豬骨】
食材：幹霸王花3-4棵，幹無花果3-4個，豬脛骨300克，海底椰2個，玉米1根，胡蘿蔔1個，鹽適量。
做法：1.把脛骨放入冷水鍋中汆燙1分鐘後，撈出沖洗乾淨。
2.海底椰解凍，切成薄片（也可用幹海底椰片）。
3.胡蘿蔔削皮後切成滾刀塊狀。
4.霸王花提前浸泡好，切成中段。
5.湯鍋中加入清水，霸王花段、脛骨、無花果、海底椰等食材，大火煮開後轉小火煲1小時，最後加鹽調味即可。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！