馬上就要中秋了，對於喜歡烘焙的小夥伴，每年必不可少的項目就是做月餅咯。自己做動手，健康，無添加，想吃什麼口味就調什麼餡！當然，想要做出好吃的月餅來，餡料就是靈魂一樣的存在！ 今天就為大家分享6款月餅餡，有傳統五仁的，廣式的，蘇式的，每一款都包你好吃！
馬上就要中秋了，對於喜歡烘焙的小夥伴，每年必不可少的項目就是做月餅咯。自己做動手，健康，無添加，想吃什麼口味就調什麼餡！當然，想要做出好吃的月餅來，餡料就是靈魂一樣的存在！ 今天就為大家分享6款月餅餡，有傳統五仁的，廣式的，蘇式的，每一款都包你好吃！
01.廣式奶黃餡
食材配比：雞蛋 3只、牛奶 130g、糖 60 g、黃油 60g、澄粉 60g；
馬上就要中秋了，對於喜歡烘焙的小夥伴，每年必不可少的項目就是做月餅咯。自己做動手，健康，無添加，想吃什麼口味就調什麼餡！當然，想要做出好吃的月餅來，餡料就是靈魂一樣的存在！ 今天就為大家分享6款月餅餡，有傳統五仁的，廣式的，蘇式的，每一款都包你好吃！
01.廣式奶黃餡
食材配比：雞蛋 3只、牛奶 130g、糖 60 g、黃油 60g、澄粉 60g；
做法步驟：
1.雞蛋加糖打散加牛奶打勻。
2.小麥澄粉過篩倒入蛋液，少量多次加攪拌。攪勻過篩加軟化黃油攪拌吸收。
3.上鍋蒸2 0分鐘每五分鐘攪拌一次。出鍋放涼揉麵團，大概揉了20分鐘質感更好。
4.最後用皮包住餡料，用模具壓出自己喜歡的模具即可。
02.每年必不可少的五仁月餅
食材配比：瓜子仁 100g、桔餅絲 50g、菠蘿絲 40g、花生 65g、黑芝麻 30g、松仁 30g、核桃 10g、白糖 70g、植物油 30ml、白酒 10g、水 80g、熟糯米 120g
馬上就要中秋了，對於喜歡烘焙的小夥伴，每年必不可少的項目就是做月餅咯。自己做動手，健康，無添加，想吃什麼口味就調什麼餡！當然，想要做出好吃的月餅來，餡料就是靈魂一樣的存在！ 今天就為大家分享6款月餅餡，有傳統五仁的，廣式的，蘇式的，每一款都包你好吃！
01.廣式奶黃餡
食材配比：雞蛋 3只、牛奶 130g、糖 60 g、黃油 60g、澄粉 60g；
做法步驟：
1.雞蛋加糖打散加牛奶打勻。
2.小麥澄粉過篩倒入蛋液，少量多次加攪拌。攪勻過篩加軟化黃油攪拌吸收。
3.上鍋蒸2 0分鐘每五分鐘攪拌一次。出鍋放涼揉麵團，大概揉了20分鐘質感更好。
4.最後用皮包住餡料，用模具壓出自己喜歡的模具即可。
02.每年必不可少的五仁月餅
食材配比：瓜子仁 100g、桔餅絲 50g、菠蘿絲 40g、花生 65g、黑芝麻 30g、松仁 30g、核桃 10g、白糖 70g、植物油 30ml、白酒 10g、水 80g、熟糯米 120g
做法步驟：
1.瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃，黑芝麻炒熟，花生在鍋中炸熟。
2.鍋燒乾，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。
3.材料中大些的材料切碎，都倒入盆裡，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。
4.再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬適中為止。
5.最後，包好皮，用模具壓出你喜歡的月餅形狀。
03.白蓮蓉餡
食材配比：細砂糖120g、植物油80g、幹蓮子150g、鹽1/2 小勺；
馬上就要中秋了，對於喜歡烘焙的小夥伴，每年必不可少的項目就是做月餅咯。自己做動手，健康，無添加，想吃什麼口味就調什麼餡！當然，想要做出好吃的月餅來，餡料就是靈魂一樣的存在！ 今天就為大家分享6款月餅餡，有傳統五仁的，廣式的，蘇式的，每一款都包你好吃！
01.廣式奶黃餡
食材配比：雞蛋 3只、牛奶 130g、糖 60 g、黃油 60g、澄粉 60g；
做法步驟：
1.雞蛋加糖打散加牛奶打勻。
2.小麥澄粉過篩倒入蛋液，少量多次加攪拌。攪勻過篩加軟化黃油攪拌吸收。
3.上鍋蒸2 0分鐘每五分鐘攪拌一次。出鍋放涼揉麵團，大概揉了20分鐘質感更好。
4.最後用皮包住餡料，用模具壓出自己喜歡的模具即可。
02.每年必不可少的五仁月餅
食材配比：瓜子仁 100g、桔餅絲 50g、菠蘿絲 40g、花生 65g、黑芝麻 30g、松仁 30g、核桃 10g、白糖 70g、植物油 30ml、白酒 10g、水 80g、熟糯米 120g
做法步驟：
1.瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃，黑芝麻炒熟，花生在鍋中炸熟。
2.鍋燒乾，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。
3.材料中大些的材料切碎，都倒入盆裡，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。
4.再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬適中為止。
5.最後，包好皮，用模具壓出你喜歡的月餅形狀。
03.白蓮蓉餡
食材配比：細砂糖120g、植物油80g、幹蓮子150g、鹽1/2 小勺；
做法步驟：
1.將幹蓮子用清水浸泡6-8個小時，將泡軟的蓮子每個都掰開檢查，去掉蓮芯
2.將蓮子倒入燉鍋，加水沒過蓮子，大火煮開後轉小火燉煮約2小時，至蓮子完全綿軟
3.連湯一起倒入攪拌機，攪打成細膩的蓮蓉
4.倒入不粘鍋內，中火加熱，分3次倒入植物油，每一次都要等油被蓮蓉完全吸收後再加下一次，倒入鹽和細砂糖，攪拌至糖融化
5.持續翻炒，直到蓮蓉中的水分基本上蒸乾，連成一整塊，即可盛出。
04.豆沙餡
食材配比：紅小豆600克、白糖350克、玉米油250克、蜂蜜50克、糖桂花45克
馬上就要中秋了，對於喜歡烘焙的小夥伴，每年必不可少的項目就是做月餅咯。自己做動手，健康，無添加，想吃什麼口味就調什麼餡！當然，想要做出好吃的月餅來，餡料就是靈魂一樣的存在！ 今天就為大家分享6款月餅餡，有傳統五仁的，廣式的，蘇式的，每一款都包你好吃！
01.廣式奶黃餡
食材配比：雞蛋 3只、牛奶 130g、糖 60 g、黃油 60g、澄粉 60g；
做法步驟：
1.雞蛋加糖打散加牛奶打勻。
2.小麥澄粉過篩倒入蛋液，少量多次加攪拌。攪勻過篩加軟化黃油攪拌吸收。
3.上鍋蒸2 0分鐘每五分鐘攪拌一次。出鍋放涼揉麵團，大概揉了20分鐘質感更好。
4.最後用皮包住餡料，用模具壓出自己喜歡的模具即可。
02.每年必不可少的五仁月餅
食材配比：瓜子仁 100g、桔餅絲 50g、菠蘿絲 40g、花生 65g、黑芝麻 30g、松仁 30g、核桃 10g、白糖 70g、植物油 30ml、白酒 10g、水 80g、熟糯米 120g
做法步驟：
1.瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃，黑芝麻炒熟，花生在鍋中炸熟。
2.鍋燒乾，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。
3.材料中大些的材料切碎，都倒入盆裡，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。
4.再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬適中為止。
5.最後，包好皮，用模具壓出你喜歡的月餅形狀。
03.白蓮蓉餡
食材配比：細砂糖120g、植物油80g、幹蓮子150g、鹽1/2 小勺；
做法步驟：
1.將幹蓮子用清水浸泡6-8個小時，將泡軟的蓮子每個都掰開檢查，去掉蓮芯
2.將蓮子倒入燉鍋，加水沒過蓮子，大火煮開後轉小火燉煮約2小時，至蓮子完全綿軟
3.連湯一起倒入攪拌機，攪打成細膩的蓮蓉
4.倒入不粘鍋內，中火加熱，分3次倒入植物油，每一次都要等油被蓮蓉完全吸收後再加下一次，倒入鹽和細砂糖，攪拌至糖融化
5.持續翻炒，直到蓮蓉中的水分基本上蒸乾，連成一整塊，即可盛出。
04.豆沙餡
食材配比：紅小豆600克、白糖350克、玉米油250克、蜂蜜50克、糖桂花45克
做法步驟：
1.紅小豆洗淨，加水煮軟。用料理機打一下，不用太細，過篩去除豆殼，留下豆沙。
2.取約兩大勺配方內的油把麵粉和澄粉混合均勻成麵糊狀備用。
3.鍋內放1/3的油，加入豆沙，炒幹。加入白糖，花糖，炒幹。
4.分次加入剩餘的油，邊加邊炒，直到豆沙吸收了油以後再加下一次。
5.最後加蜂蜜，麵粉澄粉和玉米油調成的麵糊，小火炒到不粘鍋即可。
05.椒鹽芝麻餡月餅
食材配比：熟麵粉 100克、白砂糖 45克、植物油 50克、黑芝麻花生粉 15克、芝麻仁 15克、花椒粉 5克、鹽 3/4小勺、冬瓜條 30克；
馬上就要中秋了，對於喜歡烘焙的小夥伴，每年必不可少的項目就是做月餅咯。自己做動手，健康，無添加，想吃什麼口味就調什麼餡！當然，想要做出好吃的月餅來，餡料就是靈魂一樣的存在！ 今天就為大家分享6款月餅餡，有傳統五仁的，廣式的，蘇式的，每一款都包你好吃！
01.廣式奶黃餡
食材配比：雞蛋 3只、牛奶 130g、糖 60 g、黃油 60g、澄粉 60g；
做法步驟：
1.雞蛋加糖打散加牛奶打勻。
2.小麥澄粉過篩倒入蛋液，少量多次加攪拌。攪勻過篩加軟化黃油攪拌吸收。
3.上鍋蒸2 0分鐘每五分鐘攪拌一次。出鍋放涼揉麵團，大概揉了20分鐘質感更好。
4.最後用皮包住餡料，用模具壓出自己喜歡的模具即可。
02.每年必不可少的五仁月餅
食材配比：瓜子仁 100g、桔餅絲 50g、菠蘿絲 40g、花生 65g、黑芝麻 30g、松仁 30g、核桃 10g、白糖 70g、植物油 30ml、白酒 10g、水 80g、熟糯米 120g
做法步驟：
1.瓜子仁倒入鍋中炒至焦黃，黑芝麻炒熟，花生在鍋中炸熟。
2.鍋燒乾，燒熱，倒入糯米炒至發黃，吃起來不帶生味即可。
3.材料中大些的材料切碎，都倒入盆裡，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g攪拌均勻。
4.再分次的倒入熟糯米，直到餡能揉成團，軟硬適中為止。
5.最後，包好皮，用模具壓出你喜歡的月餅形狀。
03.白蓮蓉餡
食材配比：細砂糖120g、植物油80g、幹蓮子150g、鹽1/2 小勺；
做法步驟：
1.將幹蓮子用清水浸泡6-8個小時，將泡軟的蓮子每個都掰開檢查，去掉蓮芯
2.將蓮子倒入燉鍋，加水沒過蓮子，大火煮開後轉小火燉煮約2小時，至蓮子完全綿軟
3.連湯一起倒入攪拌機，攪打成細膩的蓮蓉
4.倒入不粘鍋內，中火加熱，分3次倒入植物油，每一次都要等油被蓮蓉完全吸收後再加下一次，倒入鹽和細砂糖，攪拌至糖融化
5.持續翻炒，直到蓮蓉中的水分基本上蒸乾，連成一整塊，即可盛出。
04.豆沙餡
食材配比：紅小豆600克、白糖350克、玉米油250克、蜂蜜50克、糖桂花45克
做法步驟：
1.紅小豆洗淨，加水煮軟。用料理機打一下，不用太細，過篩去除豆殼，留下豆沙。
2.取約兩大勺配方內的油把麵粉和澄粉混合均勻成麵糊狀備用。
3.鍋內放1/3的油，加入豆沙，炒幹。加入白糖，花糖，炒幹。
4.分次加入剩餘的油，邊加邊炒，直到豆沙吸收了油以後再加下一次。
5.最後加蜂蜜，麵粉澄粉和玉米油調成的麵糊，小火炒到不粘鍋即可。
05.椒鹽芝麻餡月餅
食材配比：熟麵粉 100克、白砂糖 45克、植物油 50克、黑芝麻花生粉 15克、芝麻仁 15克、花椒粉 5克、鹽 3/4小勺、冬瓜條 30克；
做法步驟：
1.將油，糖，鹽，倒入大碗，充分攪拌均勻，倒入花椒粉，攪拌均勻
2.加入黑芝麻花生粉，芝麻仁，熟麵粉，拌勻
3.加入切成碎丁的冬瓜條，拌勻即可。
以上就是今天的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、乾貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~！