“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
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只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
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奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
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一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
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奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
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卡士多功能料理鍋，
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● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
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01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
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02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
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卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
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製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
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4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
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01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
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4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
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6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
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2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
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二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
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● 流心餡材料 ●
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● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
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低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
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2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
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02
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1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
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鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
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01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
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4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
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製作奶黃餡
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2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
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奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
10、卡士蒸汽烤箱，選擇上下烘烤模式，提前上下火200度預熱好，月餅放入中層，烘烤5分鐘定型後取出，月餅稍涼後表面刷上蛋黃液。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
10、卡士蒸汽烤箱，選擇上下烘烤模式，提前上下火200度預熱好，月餅放入中層，烘烤5分鐘定型後取出，月餅稍涼後表面刷上蛋黃液。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
10、卡士蒸汽烤箱，選擇上下烘烤模式，提前上下火200度預熱好，月餅放入中層，烘烤5分鐘定型後取出，月餅稍涼後表面刷上蛋黃液。
11、月餅繼續用200度烘烤約10分鐘，中途可再取出刷一次蛋液，當烤至月餅腰部少許鼓起，月餅烤熟即可出爐。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
10、卡士蒸汽烤箱，選擇上下烘烤模式，提前上下火200度預熱好，月餅放入中層，烘烤5分鐘定型後取出，月餅稍涼後表面刷上蛋黃液。
11、月餅繼續用200度烘烤約10分鐘，中途可再取出刷一次蛋液，當烤至月餅腰部少許鼓起，月餅烤熟即可出爐。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
10、卡士蒸汽烤箱，選擇上下烘烤模式，提前上下火200度預熱好，月餅放入中層，烘烤5分鐘定型後取出，月餅稍涼後表面刷上蛋黃液。
11、月餅繼續用200度烘烤約10分鐘，中途可再取出刷一次蛋液，當烤至月餅腰部少許鼓起，月餅烤熟即可出爐。
“心會動”形容的就是奶黃流心月餅，掰開後，內餡緩慢流出，讓人一看就有一口咬上的慾望。
有人說，流心月餅有三吃：
一吃：烤箱或微波爐加熱後吃，流心爆漿瞬間幸福感爆棚；
二吃：放入冰箱冷藏後食用，咬下有雪糕的質感又不失月餅的味道；
三吃：豆沙流心餡、蓮蓉流心餡、還有其他多種口味切開一起吃，一次享受多種創意結合。
你也可以試試換種不同的方式享受流心月餅的多重美味！
這次的直播耗時很長，2個多小時，這主要在於奶黃流心月餅，真的太繁瑣了！很多沒做過奶黃流心餡的小夥伴，以為奶黃流心是一個餡，其實是2個餡，奶黃和流心需要分開製作，流心餡還要提前冷凍；月餅成型後，需要放入冰箱冷凍定型；月餅的烘烤過程中，為了保證流心，還需要中途拿出烤箱降溫。
只有不怕繁瑣，才能收穫完美流心哦！這個中秋，奶黃流心月餅送給你！
奶黃流心月餅
● 流心餡材料 ●
鹹蛋黃2個（約20g），吉利丁片1片（5g），椰漿10g，玉米澱粉3g，淡奶油60g，細糖15g
● 奶黃餡材料 ●
鹹蛋黃3個，雞蛋2個，細糖40g，牛奶40g，淡奶油35g，低筋麵粉38g，玉米澱粉18g，全脂奶粉15g，無鹽黃油30g
● 餅皮材料 ●
低筋麵粉200g，無鹽黃油100g，細糖30g，淡奶油20g，全蛋液20g，吉士粉(或者玉米澱粉)8g
● 輔料 ●
刷表面蛋黃液
（1個蛋黃配1/4蛋白，加少量水，混合打散再過濾後使用）
● 份量 ●
以上配方可製作15個50g的月餅
● 工具 ●
卡士多功能料理鍋，
卡士蒸汽烤箱
● 製作步驟 ●
01
製作流心餡
1、先準備流心餡的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用（這裡可以把奶黃餡用的鹹蛋黃一起烤出來，壓好備用）。
3、把吉利丁片切小片後加入冷水泡軟；椰漿加入玉米澱粉混合拌勻，備用。
4、將淡奶油和細糖加入奶鍋中，小火煮沸後緩慢加入椰漿糊，同時要迅速用手持打蛋器攪拌混合，因為澱粉遇熱會很快凝固。
5、加入前面備好的鹹蛋黃碎，拌均勻後放入軟化瀝乾水的吉利丁片，用小火熬並不斷攪拌，煮至濃稠的半流動狀態即可。
6、將流心餡倒入碗內（或者盒子裡），冷卻後蓋好放冰箱冷凍1小時以上。
02
製作奶黃餡
1、準備好所用的材料。
2、將鹹蛋黃在白酒裡滾一圈去腥，放烤箱用150度，烤8-10分鐘，烤熟至完全冒油狀態。然後趁熱將鹹蛋黃按壓過篩至碗裡，備用。
3、將細糖加入雞蛋液中，用手持打蛋器攪拌打散。
4、加入牛奶和淡奶油，拌勻後將加入過篩後的粉類，混合均勻後過濾一遍。
5、卡士多功能料理鍋，選深盤，將雞蛋糊倒入，開中小火用硬質刮刀不斷翻炒，加入準備好的鹹蛋黃碎，拌勻後再加入無鹽黃油，小火加熱，不斷攪拌。
6、奶黃糊會變得越來越稠，並且翻動時有一定助力，當翻炒至奶黃餡不粘鍋底可以抱團了，並有少量油析出時即可，最終的餡料重約300g，蓋好放涼後就可以直接使用。
03
製作奶黃流心月餅
1、準備好餅皮材料。
2、將軟化的黃油加入細糖，用電動打蛋器低檔打發至顏色變淺。再分次加入蛋液和淡奶油，攪打均勻。
3、將粉類混合後過篩加入，用刮刀混合基本均勻後帶手套手動揉成光滑的麵糰，蓋好放入冰箱冷藏約30分鐘。
4、包制月餅：將準備好的奶黃餡分成約20-25g，流心餡8-10g，餅皮20g。
5、把奶黃餡壓成圓薄片，放入流心餡，用虎口收好口，包好揉圓（包好後可放冰箱冷藏一會）。
6、把餅皮揉圓後壓扁，包入奶黃流心餡，用虎口收好口，包好揉圓放入墊了油紙的托盤上。
7、用50g的月餅模，撒上少許麵粉防粘，將做好的月餅麵糰壓出花型。
8、包好的月餅蓋好後放入冰箱冷凍變硬。
9、烤之前取出，移入墊油紙或者油布的烤盤，表面噴一點清水。
10、卡士蒸汽烤箱，選擇上下烘烤模式，提前上下火200度預熱好，月餅放入中層，烘烤5分鐘定型後取出，月餅稍涼後表面刷上蛋黃液。
11、月餅繼續用200度烘烤約10分鐘，中途可再取出刷一次蛋液，當烤至月餅腰部少許鼓起，月餅烤熟即可出爐。
TIPS 小貼士
1、製作奶黃流心月餅步驟比較多，可提前一天製作好奶黃餡和流心餡，包好冷凍，第二天再做餅皮來包制。
2、流心餡冷凍的時間要夠，不然太軟了後面包制不好操作。
3、炒奶黃餡時開中小火即可，不能用大火，並且一定要不停的翻炒，以免糊底變幹，影響口感。
4、月餅包制的速度要快，可以先取少部分餡料出來，其他的冷凍好，包完再取。
5、餅皮要包均勻，如果厚薄不均的話，在烤的時候，皮薄的地方會很容易爆開。
6、月餅壓好模後要放冰箱冷凍定型變硬再進行烘烤，不然月餅容易爆裂或者塌腰，做好的月餅胚可冷凍3小時以上，最長可以冷凍3天左右。
7、烤好的月餅腰部會鼓起來，有少許變矮，這個屬正常哈，因為裡面的流心高溫溶化了。
8、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按各烤箱溫度性能適當調整。烤好的月餅冷卻後可冷藏密封保存，一般可以保存約2個星期，吃之前再回烤一下即可。
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