'晚餐這樣吃低熱量高營養，3菜1湯的家常便飯，一家三口吃得很滿足'

8月中旬了，孩子的暑假只剩下半個月，15天后孩子又要開始新的學期。孩子放暑假，什麼數學提高班、英語培優班等等，我們一個都沒有參加，我總覺得孩子在暑假不好好休息，開學後學習效率低。放假就該放鬆，該玩的玩夠了，開學後更有動力學習。簡單地說孩子玩夠了，開學沒有任何理由不好好學習。孩子放暑假最重要的就是吃得營養，提高身體素質。我家孩子前兩天去體檢，她對我說：“竟然長了2公分，瘦了8斤。"這都是放假鍛鍊身體，注意飲食的成果。

孩子剛放假，我就諮詢了一下，孩子怎樣吃有利於長身體，方法就是多給孩子補充蛋白質，容易吸收的蛋白質，這樣有利於長高又不會長胖。只要我負責做飯，我都會做孩子喜歡吃的，有營養的，比如多吃魚肉、牛肉、雞蛋這樣高蛋白的食物，對孩子長身體有好處。

圖片就是昨天（2019年8月13日）的晚餐，煎燜鯽魚、苦瓜炒牛肉、清炒油麥菜、蓮藕排骨湯和鹹蛋。下班回家40分鐘就能做好這頓晚餐，雖然到了秋天，現在還是高溫天氣，孩子要多喝湯水，煲湯最花時間，所以先煲湯再炒菜。為了節省時間，煲湯用了電壓力鍋，把電壓力鍋調30分鐘。

這是煎燜鯽魚，我孩子吃東西會計算熱量，為了減少熱量，用不粘平底鍋煎魚可以少放油甚至不放油，把魚兩面煎一下，放入薑絲、水、料酒、生抽、老抽和少許砂糖，蓋上蓋子燜熟，最好放入蔥段裝盤。

這是苦瓜炒牛肉，現在氣溫高，吃苦瓜可以清熱解毒，而且苦瓜的熱量低，苦瓜的苦帶著甘味，苦瓜含有的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”，可以減少身體攝取脂肪和多糖。

【苦瓜炒牛肉的食材】牛肉100克，苦瓜1個（約400克），姜 10克，蒜1瓣，鹽 2克，料酒10毫升，生抽15毫升，澱粉 8克。

【苦瓜炒牛肉的做法】先把牛肉切成細條，也可以切片，要看所買的牛肉形狀，用料酒、生抽和澱粉醃製牛肉。苦瓜對半切開，挖掉苦瓜籽，把苦瓜切塊。炒鍋放油爆香薑絲，放入牛肉爆炒一下，轉色即可盛出待用。利用炒牛肉的油，爆一下蒜，放入苦瓜爆炒幾下，放一些水煮熟苦瓜，最後放入炒過的牛肉，放鹽調味炒勻就可以了。

這是蓮藕排骨湯，排骨相對豬骨脂肪含量少一些，鈣質豐富。而蓮藕清熱生津和補益脾胃，蓮藕排骨湯還放了墨魚乾，煲出來的湯水很香又很清甜。

【蓮藕排骨湯的食材】排骨 1根，蓮藕 1節，墨魚乾 2只，姜 1片，鹽3克。

【蓮藕排骨湯的做法】先用水浸泡一下排骨和墨魚乾，排骨浸泡的目的就是去掉血水，蓮藕削皮切塊，把排骨、蓮藕、墨魚乾和薑片放進電壓力鍋，加入2升水，把電壓力鍋調30分鐘，煲好以後放鹽調味即可。

這是清炒油麥菜，我家吃蔬菜比較多，苦瓜分量比較多，油麥菜只買了1斤，因為要減少油脂，油麥菜用了很少油，實際上就是把油麥菜炒熟。

夏天醃製一些鹹蛋，用來下飯佐粥都很好。夏天氣溫高，一般來說半個月左右，鹹蛋可以醃製出油的狀態。

這就是我家的晚餐，工作日的晚餐吃得比較簡單，但我用心搭配，一家人都很喜歡這樣的家常便飯，吃得很滿足。

您喜歡這樣的晚餐嗎？歡迎給我留言。