藕又名蓮藕，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀之功；熟藕味甘，性溫，有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉之效。鮮藕榨汁飲用可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮熟食用可治療乳汁不下。製成藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養生，是體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
現代研究表明蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕等伴有體虛症狀的人都十分有益。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
"藕又名蓮藕，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀之功；熟藕味甘，性溫，有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉之效。鮮藕榨汁飲用可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮熟食用可治療乳汁不下。製成藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養生，是體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
現代研究表明蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕等伴有體虛症狀的人都十分有益。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
蓮藕生食或煮熟食用，適宜高熱病人及煩熱口渴者食用，也適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、血友病患者、高血壓病、糖尿病、肝病、便祕、脾胃氣虛、食慾不振、缺鐵性貧血以及營養不良者食用。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，下面介紹兩款蓮藕的食療方。
糯米藕
材料：藕0.5公斤，糯米0.2公斤，紅糖、冰糖各適量。
做法：糯米洗淨，浸泡2小時。挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗淨後颳去外皮，在藕的一頭切下約2～3釐米的蓋子，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實，直到全部灌滿為止，將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙籤固定。將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。蓋上鍋蓋大火煮開後，轉中小火繼續煮30分鐘，關火。撈出糯米藕切片。大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
功效：養血止瀉，健脾開胃。
"藕又名蓮藕，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀之功；熟藕味甘，性溫，有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉之效。鮮藕榨汁飲用可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮熟食用可治療乳汁不下。製成藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養生，是體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
現代研究表明蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕等伴有體虛症狀的人都十分有益。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
蓮藕生食或煮熟食用，適宜高熱病人及煩熱口渴者食用，也適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、血友病患者、高血壓病、糖尿病、肝病、便祕、脾胃氣虛、食慾不振、缺鐵性貧血以及營養不良者食用。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，下面介紹兩款蓮藕的食療方。
糯米藕
材料：藕0.5公斤，糯米0.2公斤，紅糖、冰糖各適量。
做法：糯米洗淨，浸泡2小時。挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗淨後颳去外皮，在藕的一頭切下約2～3釐米的蓋子，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實，直到全部灌滿為止，將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙籤固定。將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。蓋上鍋蓋大火煮開後，轉中小火繼續煮30分鐘，關火。撈出糯米藕切片。大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
功效：養血止瀉，健脾開胃。
涼拌藕
材料：藕一節，醋、鹽、糖各適量。
做法：將藕洗淨後切片、姜切末備用。水燒開後把藕片放入焯熟。開鍋後的藕片過涼水，後一遍過涼白開。篦乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。放入醋，鹽，糖適量拌勻裝盤即可。
功效：生津止渴，清熱涼血。
"藕又名蓮藕，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀之功；熟藕味甘，性溫，有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉之效。鮮藕榨汁飲用可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮熟食用可治療乳汁不下。製成藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養生，是體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
現代研究表明蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕等伴有體虛症狀的人都十分有益。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
蓮藕生食或煮熟食用，適宜高熱病人及煩熱口渴者食用，也適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、血友病患者、高血壓病、糖尿病、肝病、便祕、脾胃氣虛、食慾不振、缺鐵性貧血以及營養不良者食用。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，下面介紹兩款蓮藕的食療方。
糯米藕
材料：藕0.5公斤，糯米0.2公斤，紅糖、冰糖各適量。
做法：糯米洗淨，浸泡2小時。挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗淨後颳去外皮，在藕的一頭切下約2～3釐米的蓋子，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實，直到全部灌滿為止，將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙籤固定。將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。蓋上鍋蓋大火煮開後，轉中小火繼續煮30分鐘，關火。撈出糯米藕切片。大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
功效：養血止瀉，健脾開胃。
涼拌藕
材料：藕一節，醋、鹽、糖各適量。
做法：將藕洗淨後切片、姜切末備用。水燒開後把藕片放入焯熟。開鍋後的藕片過涼水，後一遍過涼白開。篦乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。放入醋，鹽，糖適量拌勻裝盤即可。
功效：生津止渴，清熱涼血。
注意：藕煮熟食用，宜選用銅鍋或砂鍋，忌用鐵器，以免引致食物發黑。生藕性質偏涼，平素脾胃虛寒之人忌食生藕；女子月經來潮期間和素有寒性痛經者也忌食生藕。蓮藕忌與菊花同食，同食會導致腸胃不適。
"藕又名蓮藕，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀之功；熟藕味甘，性溫，有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉之效。鮮藕榨汁飲用可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮熟食用可治療乳汁不下。製成藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養生，是體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
現代研究表明蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便祕等伴有體虛症狀的人都十分有益。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。
蓮藕生食或煮熟食用，適宜高熱病人及煩熱口渴者食用，也適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、血友病患者、高血壓病、糖尿病、肝病、便祕、脾胃氣虛、食慾不振、缺鐵性貧血以及營養不良者食用。
蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，下面介紹兩款蓮藕的食療方。
糯米藕
材料：藕0.5公斤，糯米0.2公斤，紅糖、冰糖各適量。
做法：糯米洗淨，浸泡2小時。挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗淨後颳去外皮，在藕的一頭切下約2～3釐米的蓋子，將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實，直到全部灌滿為止，將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙籤固定。將灌好的藕放入鍋中，加水，水量沒過藕即可。加入紅糖，撒一小把冰糖。蓋上鍋蓋大火煮開後，轉中小火繼續煮30分鐘，關火。撈出糯米藕切片。大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠。將煮好的汁淋在糯米藕上即可。
功效：養血止瀉，健脾開胃。
涼拌藕
材料：藕一節，醋、鹽、糖各適量。
做法：將藕洗淨後切片、姜切末備用。水燒開後把藕片放入焯熟。開鍋後的藕片過涼水，後一遍過涼白開。篦乾淨水的藕放入一個鍋內放入薑末。放入醋，鹽，糖適量拌勻裝盤即可。
功效：生津止渴，清熱涼血。
注意：藕煮熟食用，宜選用銅鍋或砂鍋，忌用鐵器，以免引致食物發黑。生藕性質偏涼，平素脾胃虛寒之人忌食生藕；女子月經來潮期間和素有寒性痛經者也忌食生藕。蓮藕忌與菊花同食，同食會導致腸胃不適。
文字：《醫藥星期三》
配圖：網絡
編輯：彭海波 朱德珍 曹琤媛
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