以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
2、發酵好輕拍排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘；
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
2、發酵好輕拍排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘；
3、取一個麵糰，擀開成圓形，再折出四個角成四邊形；
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
2、發酵好輕拍排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘；
3、取一個麵糰，擀開成圓形，再折出四個角成四邊形；
4、上下兩個角對摺；
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
2、發酵好輕拍排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘；
3、取一個麵糰，擀開成圓形，再折出四個角成四邊形；
4、上下兩個角對摺；
5、再對摺，捏緊收口；
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
2、發酵好輕拍排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘；
3、取一個麵糰，擀開成圓形，再折出四個角成四邊形；
4、上下兩個角對摺；
5、再對摺，捏緊收口；
6、翻過來整理一下成魚雷形；
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
2、發酵好輕拍排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘；
3、取一個麵糰，擀開成圓形，再折出四個角成四邊形；
4、上下兩個角對摺；
5、再對摺，捏緊收口；
6、翻過來整理一下成魚雷形；
7、全部做好碼放烤盤裡，放進烤箱，底下放80度的熱水發酵30分鐘；
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
2、發酵好輕拍排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘；
3、取一個麵糰，擀開成圓形，再折出四個角成四邊形；
4、上下兩個角對摺；
5、再對摺，捏緊收口；
6、翻過來整理一下成魚雷形；
7、全部做好碼放烤盤裡，放進烤箱，底下放80度的熱水發酵30分鐘；
8、取出，210度預熱烤箱，給麵糰噴水、篩粉、割出自己喜歡的花紋，烤25分鐘，到最後10分鐘時降到190度。
以前做軟歐，全麥一直用30%的配比，
後來改20，現在嘗試下40，做出來外焦裡軟，十分好吃。
用料
高粉150克、全麥粉100克、溫水135克、糖25克、酵母3克、鹽4克、奶粉10克、黃油15克、蔓越莓40克
40%全麥蔓越莓軟歐麵包的做法
1、除了黃油和蔓越莓，全部材料加一起揉出厚膜後，加入軟化的黃油揉到吸收完全，再加入蔓越莓揉均勻，蓋保鮮膜，冬天，烤箱發酵50分鐘；
2、發酵好輕拍排氣，均分成四份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘；
3、取一個麵糰，擀開成圓形，再折出四個角成四邊形；
4、上下兩個角對摺；
5、再對摺，捏緊收口；
6、翻過來整理一下成魚雷形；
7、全部做好碼放烤盤裡，放進烤箱，底下放80度的熱水發酵30分鐘；
8、取出，210度預熱烤箱，給麵糰噴水、篩粉、割出自己喜歡的花紋，烤25分鐘，到最後10分鐘時降到190度。
小貼士
1、一發完成後不要過度揉搓，要保留氣孔才鬆軟；
2、整形的時候儘量把蔓越莓包進去，否則容易烤焦；
3、各個烤箱脾氣不同，請掌握自己的烤箱脾氣，適當調整溫度和時長，但軟歐一般油脂偏低，跟甜麵包不同，所以要高火才容易上色；
4、剛出爐時外皮是硬的，晾涼就軟了；
5、我喜歡硬挺一點的造型，這個水量不算特別溼軟，但也不硬，若喜歡軟的可酌情加水，但也不能貪心，太溼軟不容易割花紋。