吃了20年蓮藕才知道，還有7孔和9孔的區別，別傻呼呼的只知道買
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吃了20多年的蓮藕，直到現在我才知道原來蓮藕還有7孔和9孔的區別，之前就覺得為什麼有的蓮藕吃起來很好吃，有的就不好吃，一點都不脆，還有點苦澀的味道，這就是7孔和9孔的區別了，別傻乎乎的看到蓮藕就買回家吃。
區別
7孔蓮藕味道相對更難吃一些，這是因為它的成分裡澱粉含量高，相對水分就會比較低，吃起來就不是很好吃，如果是做涼拌菜就特別不適合，會有點苦澀，但是燉湯的時候可以吃，煮熟的7孔蓮藕會比較面，吃起來還可以。
蓮藕湯
9孔蓮藕就口感更好，顏色也會更白一些，無論是涼拌還是炒菜都比較好吃。但是買的時候也得注意一些商家會用漂白粉泡蓮藕，這樣的是不能吃的。
涼拌藕片
我比較喜歡吃9孔蓮藕，這回知道了其中的奧妙就不會再買7孔的了，今天就用9孔蓮藕做一份糖醋藕餅。
【糖醋藕餅】
1，五花肉切碎，蓮藕切碎備用。
準備食材
2，加入切好的薑末，一個雞蛋，生抽，醬油，蠔油，鹽，水澱粉，香油。攪拌上勁，順一個方向。
調餡
3，調點汁，碗里加白糖，醋，生抽，加點水攪拌均勻，白糖可以相對多一些。
4，平底鍋加油，燒熱之後用勺子舀一勺放在鍋裡，然後稍微整理一下成圓形，慢慢煎，兩面煎黃之後先盛出備用。
煎制
5，鍋里加油，然後倒入番茄醬，炒好之後倒入醬汁，放入藕餅，煮2分鐘用水澱粉勾芡，收汁完成後就可以吃了。
出鍋
這種配料也很適合做紅燒獅子頭，五花肉的鮮香加上蓮藕的清脆口感，吃起來不會膩，也不會覺得太清淡，食材的搭配恰到好處。可以和米飯一起搭配更好吃。
米飯
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