還有十多天就過年了,在外拼搏的朋友們都買好回家的車票了嗎?每年到這個時候就沒心思做事了,但又必須打起精神來,儘快把手上的工作忙完,好早點回家過年。
江西這邊過年少不了臘肉,哪怕吃不了多少,餐桌上也會有一大盤滿滿的臘肉,有臘肉才有年味。臘肉不管是蒸著吃,還是炒著吃,都比新鮮肉更香。臘肉炒兒菜,老公天天吃都不膩,十分鐘就能上桌,簡單營養又下飯。
兒菜,我們家這邊特別多,到1月份的時候才8毛錢1斤,特別便宜。兒菜營養豐富,既好吃又清火,還有開胃助消化的作用,不懂吃真是太虧了。兒菜清脆爽口,和臘肉是絕配,加點紅辣椒一起炒,米飯都要多吃兩碗。現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧!
【臘肉炒兒菜】
材料:兒菜500克;煙燻臘肉1塊;幹辣椒3克;大蒜子兩粒;花生油20克;鹽2克;生抽15克;料酒15克。
第一步:先把食材準備好,不能吃辣的朋友們可以不用放幹辣椒,做得清淡點也很好吃。
第二步:把幹辣椒浸泡一會,切好後,把辣椒籽洗掉;大蒜子去皮洗淨切小粒;煙燻臘肉用熱水洗淨,下鍋煮幾分鐘,再切成薄片。
第三步:把兒菜掰下來,洗淨切片,放入開水鍋中,煮兩分鐘,撈起過涼,控幹水分。
第四步:起油鍋,放入臘肉煸至微卷,撥至一邊。
第五步:放入大蒜子和幹辣椒煸香。
第六步:放入兒菜翻炒一會,撒入鹽炒勻。
第七步:淋入生抽和料酒炒勻,即可出鍋享用。
作者碎碎念:把兒菜的葉子剝掉,更好清洗,比較老的,可以把皮削一下,煮過的兒菜口感更好,也更容易炒熟。這道色香味俱全的臘肉炒兒菜,大家喜歡嗎?歡迎留言說說您的意見。
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