"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
臘肉是一種在農曆月份醃製的肉類食品，流行於四川和湖南一帶，市場上常見的臘肉有三種類型：廣式，四川和湘西臘肉。不同地區有不同的製作臘肉的方法，需要根據個人口味選擇。
"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
臘肉是一種在農曆月份醃製的肉類食品，流行於四川和湖南一帶，市場上常見的臘肉有三種類型：廣式，四川和湘西臘肉。不同地區有不同的製作臘肉的方法，需要根據個人口味選擇。
川味臘肉
和廣式臘肉一樣的是，四川臘肉在生產方法中更復雜。豬肉用鹽，白酒，花椒，胡椒等和其他香料醃製。然後將肉掛在爐子上，在爐子裡青煙熏製，這使得臘肉味道更濃郁，煙燻味道的口感。
"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
臘肉是一種在農曆月份醃製的肉類食品，流行於四川和湖南一帶，市場上常見的臘肉有三種類型：廣式，四川和湘西臘肉。不同地區有不同的製作臘肉的方法，需要根據個人口味選擇。
川味臘肉
和廣式臘肉一樣的是，四川臘肉在生產方法中更復雜。豬肉用鹽，白酒，花椒，胡椒等和其他香料醃製。然後將肉掛在爐子上，在爐子裡青煙熏製，這使得臘肉味道更濃郁，煙燻味道的口感。
為了解油膩，一些有經驗的人會將橙皮，柚皮等東西加到爐頭上，使水果的香氣和臘肉的香氣，水果的香氣和臘肉香氣混合，吃起來有一種熏製出的特殊香味，清新又不膩味。
"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
臘肉是一種在農曆月份醃製的肉類食品，流行於四川和湖南一帶，市場上常見的臘肉有三種類型：廣式，四川和湘西臘肉。不同地區有不同的製作臘肉的方法，需要根據個人口味選擇。
川味臘肉
和廣式臘肉一樣的是，四川臘肉在生產方法中更復雜。豬肉用鹽，白酒，花椒，胡椒等和其他香料醃製。然後將肉掛在爐子上，在爐子裡青煙熏製，這使得臘肉味道更濃郁，煙燻味道的口感。
為了解油膩，一些有經驗的人會將橙皮，柚皮等東西加到爐頭上，使水果的香氣和臘肉的香氣，水果的香氣和臘肉香氣混合，吃起來有一種熏製出的特殊香味，清新又不膩味。
烹飪四川臘肉時，一定要注意調味料不要超重，避免與“重口味”臘肉巧合，品嚐起來會太鹹。最好使用清淡的蔬菜作為配菜，如綠青菜，蒜薹之類。蔬菜的香味可以在一定程度上緩解臘肉的油膩和鹹味。
"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
臘肉是一種在農曆月份醃製的肉類食品，流行於四川和湖南一帶，市場上常見的臘肉有三種類型：廣式，四川和湘西臘肉。不同地區有不同的製作臘肉的方法，需要根據個人口味選擇。
川味臘肉
和廣式臘肉一樣的是，四川臘肉在生產方法中更復雜。豬肉用鹽，白酒，花椒，胡椒等和其他香料醃製。然後將肉掛在爐子上，在爐子裡青煙熏製，這使得臘肉味道更濃郁，煙燻味道的口感。
為了解油膩，一些有經驗的人會將橙皮，柚皮等東西加到爐頭上，使水果的香氣和臘肉的香氣，水果的香氣和臘肉香氣混合，吃起來有一種熏製出的特殊香味，清新又不膩味。
烹飪四川臘肉時，一定要注意調味料不要超重，避免與“重口味”臘肉巧合，品嚐起來會太鹹。最好使用清淡的蔬菜作為配菜，如綠青菜，蒜薹之類。蔬菜的香味可以在一定程度上緩解臘肉的油膩和鹹味。
湘西臘肉
湘西臘肉接近醃製成分的四川臘肉。它也由大量的鹽和胡椒花椒組成，豬肉條均勻包裝並用木桶醃製。不同的是，醃製湘西臘肉使用的鹽巴要先經過炒制，然後加入花椒，五香粉和混合，使味道更充分。
"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
臘肉是一種在農曆月份醃製的肉類食品，流行於四川和湖南一帶，市場上常見的臘肉有三種類型：廣式，四川和湘西臘肉。不同地區有不同的製作臘肉的方法，需要根據個人口味選擇。
川味臘肉
和廣式臘肉一樣的是，四川臘肉在生產方法中更復雜。豬肉用鹽，白酒，花椒，胡椒等和其他香料醃製。然後將肉掛在爐子上，在爐子裡青煙熏製，這使得臘肉味道更濃郁，煙燻味道的口感。
為了解油膩，一些有經驗的人會將橙皮，柚皮等東西加到爐頭上，使水果的香氣和臘肉的香氣，水果的香氣和臘肉香氣混合，吃起來有一種熏製出的特殊香味，清新又不膩味。
烹飪四川臘肉時，一定要注意調味料不要超重，避免與“重口味”臘肉巧合，品嚐起來會太鹹。最好使用清淡的蔬菜作為配菜，如綠青菜，蒜薹之類。蔬菜的香味可以在一定程度上緩解臘肉的油膩和鹹味。
湘西臘肉
湘西臘肉接近醃製成分的四川臘肉。它也由大量的鹽和胡椒花椒組成，豬肉條均勻包裝並用木桶醃製。不同的是，醃製湘西臘肉使用的鹽巴要先經過炒制，然後加入花椒，五香粉和混合，使味道更充分。
湘西臘肉生產的最後一步也是使用炭火熏製使香料和肉更好地混合。那些喜歡燻肉味道的人不應該錯過它。 湘西臘肉一般切成較大的塊，每塊約3公斤，味道跟四川臘肉比起來沒有那麼鹹，更適合老人和小孩。
"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
臘肉是一種在農曆月份醃製的肉類食品，流行於四川和湖南一帶，市場上常見的臘肉有三種類型：廣式，四川和湘西臘肉。不同地區有不同的製作臘肉的方法，需要根據個人口味選擇。
川味臘肉
和廣式臘肉一樣的是，四川臘肉在生產方法中更復雜。豬肉用鹽，白酒，花椒，胡椒等和其他香料醃製。然後將肉掛在爐子上，在爐子裡青煙熏製，這使得臘肉味道更濃郁，煙燻味道的口感。
為了解油膩，一些有經驗的人會將橙皮，柚皮等東西加到爐頭上，使水果的香氣和臘肉的香氣，水果的香氣和臘肉香氣混合，吃起來有一種熏製出的特殊香味，清新又不膩味。
烹飪四川臘肉時，一定要注意調味料不要超重，避免與“重口味”臘肉巧合，品嚐起來會太鹹。最好使用清淡的蔬菜作為配菜，如綠青菜，蒜薹之類。蔬菜的香味可以在一定程度上緩解臘肉的油膩和鹹味。
湘西臘肉
湘西臘肉接近醃製成分的四川臘肉。它也由大量的鹽和胡椒花椒組成，豬肉條均勻包裝並用木桶醃製。不同的是，醃製湘西臘肉使用的鹽巴要先經過炒制，然後加入花椒，五香粉和混合，使味道更充分。
湘西臘肉生產的最後一步也是使用炭火熏製使香料和肉更好地混合。那些喜歡燻肉味道的人不應該錯過它。 湘西臘肉一般切成較大的塊，每塊約3公斤，味道跟四川臘肉比起來沒有那麼鹹，更適合老人和小孩。
廣式臘肉
廣式臘肉由肋骨肉製成，切成條狀，寬1.5釐米，長30釐米。用醬油，白葡萄酒和白糖醃製。它有美味和鹹味。仔細品嚐，甜味中和鹹味，完全不會有醃製品味道過鹹過重的感覺。從外觀上看，廣式臘肉顏色為金色，脂肪透明，整體顏色鮮豔，不像其他醃製產品那樣看起來更暗偏深。摸起來肉條幹燥， 還能感覺強烈濃濃的油脂香氣。單單聞味看顏色就十分吸引人。
"
提起臘肉大家應該都吃過，不管是炒菜吃，還是蒸著吃，都十分的美味，臘肉也已經成了過年飯桌上必不可少的一道菜。而有的人想在這樣的大夏天吃到臘肉該怎麼辦？不用急，現在很多商販都把臘儲存起來，像這樣的大熱天，照樣也能買到香的臘肉，如今，市場上有很多種臘肉。如何選擇適合自己的口味？讓我們來看看！
臘肉是一種在農曆月份醃製的肉類食品，流行於四川和湖南一帶，市場上常見的臘肉有三種類型：廣式，四川和湘西臘肉。不同地區有不同的製作臘肉的方法，需要根據個人口味選擇。
川味臘肉
和廣式臘肉一樣的是，四川臘肉在生產方法中更復雜。豬肉用鹽，白酒，花椒，胡椒等和其他香料醃製。然後將肉掛在爐子上，在爐子裡青煙熏製，這使得臘肉味道更濃郁，煙燻味道的口感。
為了解油膩，一些有經驗的人會將橙皮，柚皮等東西加到爐頭上，使水果的香氣和臘肉的香氣，水果的香氣和臘肉香氣混合，吃起來有一種熏製出的特殊香味，清新又不膩味。
烹飪四川臘肉時，一定要注意調味料不要超重，避免與“重口味”臘肉巧合，品嚐起來會太鹹。最好使用清淡的蔬菜作為配菜，如綠青菜，蒜薹之類。蔬菜的香味可以在一定程度上緩解臘肉的油膩和鹹味。
湘西臘肉
湘西臘肉接近醃製成分的四川臘肉。它也由大量的鹽和胡椒花椒組成，豬肉條均勻包裝並用木桶醃製。不同的是，醃製湘西臘肉使用的鹽巴要先經過炒制，然後加入花椒，五香粉和混合，使味道更充分。
湘西臘肉生產的最後一步也是使用炭火熏製使香料和肉更好地混合。那些喜歡燻肉味道的人不應該錯過它。 湘西臘肉一般切成較大的塊，每塊約3公斤，味道跟四川臘肉比起來沒有那麼鹹，更適合老人和小孩。
廣式臘肉
廣式臘肉由肋骨肉製成，切成條狀，寬1.5釐米，長30釐米。用醬油，白葡萄酒和白糖醃製。它有美味和鹹味。仔細品嚐，甜味中和鹹味，完全不會有醃製品味道過鹹過重的感覺。從外觀上看，廣式臘肉顏色為金色，脂肪透明，整體顏色鮮豔，不像其他醃製產品那樣看起來更暗偏深。摸起來肉條幹燥， 還能感覺強烈濃濃的油脂香氣。單單聞味看顏色就十分吸引人。
廣式臘肉是在醃製時用白糖和肉桂製成的，因此口中有一點甜味，非常適合南方人。此外，廣式臘肉在醃製後也在肉條的一端穿孔，並掛在烘乾室烘烤，以確保肉乾燥並儲存較長時間，但吃的時有點硬。