酒釀煎蛋的做法步驟：
1提前將原材料準備好，酒釀是在市場買的農家自釀的，勤快的小夥伴也可以自己在家做酒釀叨叨叨：酒釀屬於發酵食物，如果一次吃不完一定要放進冰箱冷藏，切記室溫保存，這個季節的溫度2-3個小時酒釀就會再次發酵，變得很酸，酒味也會比較重。
2將西紅柿清洗乾淨，表面劃十字刀
3放入沸水中燙3-4分鐘，去皮切成小丁叨叨叨：雖說食物的皮有營養，但是現在的蔬菜難免殘留農藥和化學成分，為了安全起見，建議大家不食用皮。西紅柿一定要切成小丁，入味較快
4將雞蛋打入碗中，不要打散開
5將甜酒、醋、白糖倒入碗中拌勻即成酒釀汁叨叨叨：酒釀汁沒有標準的口味，一切按著你的口味而定喜歡酸的可以多加醋喜歡甜的可以多加白糖
6將蔥切成花待用
7鍋內倒油燒熱，將雞蛋放入鍋中炸至蛋清變酥脆叨叨叨：雞蛋酥脆的祕訣：1.火一定要大，呼哧呼哧幾下雞蛋就泡發起來2.油一定要多一點，捨得放油
8待雞蛋炸至兩面金黃，蛋清酥脆，蛋黃熟透時撈出放入空盤中
9鍋內留少許底油，將番茄丁放入鍋中大火翻炒均勻
10待番茄翻炒出沙汁變紅時放入甜酒釀
11大火快速收汁，撒適量鹽調味即可出鍋叨叨叨：酒釀不宜久煮，煮久了會發酸，所以在加入料汁後，要大火收汁
12將燒好的甜酒汁淋在煎蛋上，撒上蔥花即可食用叨叨叨：雖然成菜偏甜，但和番茄的酸綜合，鹹香酸甜，略帶酒味，不會讓人發膩
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