餃子，是中國的古老傳統麵食之一，相傳是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品。
今天小編為大家介一款口味特別的~
下面給大家說一下做法；
1.雞蛋兩枚打散，油熱之後，在炒鍋裡炒至凝固；（一邊炒一邊用打蛋器攪碎。）晾涼；
2.餃子面提前和好靜置半個小時餳一下；然後取出揉勻，搓長，切成小的面劑子；
3.西紅柿一個頂部劃十字刀，在開水裡燙一下；（西紅柿要選擇摸起來有一定硬度的。）
4.去皮，切碎；
5.把放涼的雞蛋碎和西紅柿碎放入大碗裡，加入食鹽、胡椒粉、香油，拌勻即可；
6.此時把面劑子摁扁，擀成餃子皮，包入做好的餡料；
7.包成自己擅長的餃子形狀；
8. 鍋中加水，水開之後下入餃子，點一到兩次涼水，餃子皮一熟即可；
9. 呵呵，顏值還很高呢！是不是很有食慾呢？
10. 咬一口，有一種番茄獨有的酸甜味，味道很不錯，和西紅柿雞蛋麵從口感上還是有區別的。感興趣的朋友不妨試一下。
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。
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