今天我要和大家分享的是煮毛豆，看似非常簡單的一道下酒小菜，但是要做好也是極為不易的，相信很多人都自己在家裡煮過毛豆，也一定會遇到這樣一個問題，就是煮完的毛豆發黃，水發黑，吃起來也沒有外面賣的那麼鮮脆，其實越看似簡單的菜，做起來卻越不容易，越是簡單的食材想要做好越是需要竅門，而且這道每個大排檔都會有的一道美味要趁現在趕緊吃嘍，如果現在不吃，就要等到明年夏天秋天才能吃到嘍，今天我就將自己煮毛都好吃的妙招拿出來和大家分享一下，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜
原料：毛豆、八角、辣椒、花椒、姜
調料：鹽
第一步：毛豆洗淨，找一個小鍋加水燒開，然後將八角、辣椒、薑片切下鍋煮開後加鹽調味，然後將一半的湯倒出晾涼備用，將洗淨的毛豆倒進鍋裡煮至豆子成熟。
第二步：迅速將煮至成熟的毛豆撈出放在冰水裡過涼，將過涼後的毛豆放在煮好的鹽水裡，再放進冰箱泡一宿第二天就可以吃啦
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