天氣一冷，就想吃麻辣滾燙的東西，不喜歡大魚大肉的油膩，但是太清淡又吃不下。
我們四川人做菜吃麵，都離不開油辣子，看似普通的食物，加入油辣子之後，色香味就全都有了，還一點都不油膩，瞬間食慾大增。
空巷子紅油辣子，手工古法熬製而成，色澤紅亮、油潤。
打開它最直接的感受就是香，香的想用勺子挖著吃。辣度大多數人都能接受，不會讓人辣的下不了口。口味也很正宗，就像街上川菜館子裡的口水雞、串串那樣。
很多人不太能吃辣，但唯獨可以接受四川的油辣子，不是那種空口的辛辣，而是吃了會讓人上癮的辣。
辣椒的辛辣感在細火慢熬中，被各種香料的味道中和，那種嗆人的味道變成一種複合的香氣。再加上那油亮亮、紅澄澄的顏色，看了就讓人走不動道。
相關原料解釋
空巷子使用的辣椒分兩種，一種提香，以四川“二荊條”為主，也就是選擇辣度不高的幹辣椒作為油辣子的基礎；另一種提辣度，選擇辣味溫柔一點但香味更豐富的辣椒粉。
另外一個主要的原料就是菜籽油，菜籽油的作用很多，營養價值也較高，它也是大家公認的炸辣椒油所用的最好的油。獨特的香味和辣椒的香味充分融入在一起，油辣子的色澤也是十分紅亮、油潤。
其次還有芝麻、八角和其他香辛料，油多料多更美味。油辣子可以做蘸跌、麵食調味料還有各式涼拌菜，美味就是如此簡單。
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