'拿什麼拯救你，一年消耗辣椒79萬噸的成都'

“把成都辣裡的名堂經琢磨透了，中國的辣椒文化也就差不多都在這裡面了。”

說起這個“吃辣”，成都可以說在全國都是首屈一指的一個地方，成都的這個“吃辣”，不光是蠻力的說辣椒有好辣，而是會吃辣。

成都人就是越辣越愛吃！！！

會吃辣，簡單來說就是，成都人對於辣，已經有了自己的一套“名堂經”：無論是烹飪技法還是飲食審美理念，從廚師到食客，都對辣有自己獨特的見解。這樣的成都，才可以算是中國辣椒文化代表。

傷心涼粉

很多外地人認識到成都的辣，是從傷心涼粉開始。大概每個本地人都會給外地人說那一句：“吃嘛，點兒都不辣。”

然後看著外地人吃的辣的冒煙，出汗，開始傷傷心心的掉眼淚，一般還要彎酸一句：“曉得為啥子叫這個名字了撒。”

價格：¥6

時間：10:00—21:00

地址：雙林路232號附58號

電話：028—84355699

82 信箱水餃

吃過了傷心涼粉的外地人，已經被成都人迅速歸為自家了，自家人自然要帶起去吃八二信箱的餃子。

82信箱的餃子，無牌無號，走進小區裡面，隨便逮著個人一問，都能給你指路。她家辣椒油，是香辣，初嘗不覺得辣，還好像帶著一點甜味，吃到後面，從舌根到整個口腔，都被辣味包圍。這家店還有個特色就是，老闆娘說話是靠吼，但是架不住辣子油好吃，各個食客，遭吼也要天天來。

價格：¥16

地址：新鴻路與一環路東三段交叉口

幹海椒抄手

一家從名字就開始辣的抄手店，就在82信箱水餃旁邊，抄手個頭很大，大概有沙縣小吃裡餛燉兩三個那麼大。

對成都人來說確實不算特別辣辣，但是這個海椒油確實有點香，一碗抄手上桌，可以看到抄手皮上密密麻麻的幹海椒，去膩去辣鹹香爽口。

價格：¥22

時間：11:30—14:00 | 17:30—20:00

地址：建設路71號八二宿舍一區21棟3單元1樓

電話：18980083015

張記鱔魚麵

說起成都藏在小區裡的美食，除了82，幹海椒還不能錯過的還有這家鱔魚麵，老闆被食客們一聲“張師”喊了二十年。

紅油十足的鱔魚麵，每碗裡都是活剮的鱔魚，用泡椒，鮮椒加獨蒜燒出來的鱔魚在起鍋前撒上一大把花椒。麻辣鮮香，果不其然是“面界愛馬仕”。鮮香麻辣的鱔魚麵，在嘴間回味無窮，這才叫個巴適！

價格：¥37

時間：10:00—次日01：00

地址：致民東路16號3單元

冒椒火辣

成都現在串串界的當紅炸子雞，無論葷素都是6毛一串，地道的煮串濃湯，麻、辣、鮮、香，不管是油碟，還是原湯碟味道都很好吃，特別是祕製的幹碟，即使口味再挑剔的吃貨，嘗過之後也會深陷其中無法自拔。

他家的口味在成都很重，非常爽口，勁道十足，吃到後面會被辣的有點頭暈耳鳴。就遞給他一瓶烏梅汁，真是快活到冰火兩重天。

價格：¥100

時間：11:30—14:00 16:30—22:00

地址：奎星樓街33號（近寬窄巷子）

電臺巷

成都火鍋界大佬——電臺巷，只有一種鍋底，重慶老火鍋，沒得選，不會將就外地人吃鴛鴦鍋。

剛上桌的時候，屬於正常辣度，然後越煮你會發現，從微辣變成中辣，變成特辣，辣的你腦殼痛，但是就是停不下來筷子。

辣的不行的時候，一定要喝一口成都傳統烏梅汽水，解膩解辣，越辣越愛喝，一口便擁有夏天的爽利。

價格：¥82

時間：16:00—02:00

地址：科華北路121號（地鐵1號線倪家橋站

成都的辣，不僅是陽春白雪的飲食審美理念，還有深入市井弄堂的下里巴人，從古至今，小老到少，都離不開這種被辣的出汗再喝一口烏梅汁的快感。入口的鮮香火辣，伴隨著熾烈的色彩，瞬間綻放在舌尖，搭配著一口傳統烏梅汁，這種酣暢淋漓而又真實的快感，這就是成都的辣，這就是成都的標誌。

辣是成都人的主菜，烏梅汁就是主菜必不可少的俏頭。曾經的老成都，吃麻吃辣，只有烏梅汁；現在的成都，街邊隨處可見的可樂、雪碧、橙汁，但是成都人喜歡喝的還是這口烏梅汁的味道。這口烏梅汁陪著祖祖輩輩的成都人，一代一代的傳承下來，為重油重辣的成都人，解膩解辣。

到了現代的成都，烏梅汁已經改良口味，成了烏梅汽水，不變的是為成都人解膩解辣的初衷。

越辣越愛喝，三官堂烏梅汽水！