嘿！大家好，這裡是 邦邦美食小廚房，很高心又在這跟大家一起分享美食啦。
在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
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在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
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在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
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在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
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材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
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在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
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材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
嘿！大家好，這裡是 邦邦美食小廚房，很高心又在這跟大家一起分享美食啦。
在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
四
在蒸鍋中放入大量的清水，然後再放上一個稱架，準備一個盤子，家裡有大一點的更好，如果沒找到的話也可以像圖中一樣，準備一個那樣的盤子就好了，用勺子往盤子裡面盛四五勺的粉漿，加入餡料，然後攤開。
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在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
四
在蒸鍋中放入大量的清水，然後再放上一個稱架，準備一個盤子，家裡有大一點的更好，如果沒找到的話也可以像圖中一樣，準備一個那樣的盤子就好了，用勺子往盤子裡面盛四五勺的粉漿，加入餡料，然後攤開。
上鍋蒸3-5分鐘即可（蓋上蓋子）；做一份腸粉，像這樣的一般，蒸個四次就夠一個人吃一頓早餐。
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在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
四
在蒸鍋中放入大量的清水，然後再放上一個稱架，準備一個盤子，家裡有大一點的更好，如果沒找到的話也可以像圖中一樣，準備一個那樣的盤子就好了，用勺子往盤子裡面盛四五勺的粉漿，加入餡料，然後攤開。
上鍋蒸3-5分鐘即可（蓋上蓋子）；做一份腸粉，像這樣的一般，蒸個四次就夠一個人吃一頓早餐。
看蒸到這種程度就可以了
蒸好之後，就用平底的器皿（比如像刀、鏟子、飯勺也可以）將腸粉刮出來裝盤，一份美味的瘦肉腸粉就做好啦。
嘿！大家好，這裡是 邦邦美食小廚房，很高心又在這跟大家一起分享美食啦。
在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
四
在蒸鍋中放入大量的清水，然後再放上一個稱架，準備一個盤子，家裡有大一點的更好，如果沒找到的話也可以像圖中一樣，準備一個那樣的盤子就好了，用勺子往盤子裡面盛四五勺的粉漿，加入餡料，然後攤開。
上鍋蒸3-5分鐘即可（蓋上蓋子）；做一份腸粉，像這樣的一般，蒸個四次就夠一個人吃一頓早餐。
看蒸到這種程度就可以了
蒸好之後，就用平底的器皿（比如像刀、鏟子、飯勺也可以）將腸粉刮出來裝盤，一份美味的瘦肉腸粉就做好啦。
如果家裡一時沒有準備這種平底的圓盤，也可以用入下圖這樣的，（不過大家需要知道一點的是，用這種方法制作出來的腸粉，口感可能沒有平底盤做出老的口感均勻，因為入圖中所用的盤子，它中間稍微有些凸顯，所以做出來的腸粉就會邊緣稍厚中間薄，不過最終後感還是很不錯的。）
嘿！大家好，這裡是 邦邦美食小廚房，很高心又在這跟大家一起分享美食啦。
在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
四
在蒸鍋中放入大量的清水，然後再放上一個稱架，準備一個盤子，家裡有大一點的更好，如果沒找到的話也可以像圖中一樣，準備一個那樣的盤子就好了，用勺子往盤子裡面盛四五勺的粉漿，加入餡料，然後攤開。
上鍋蒸3-5分鐘即可（蓋上蓋子）；做一份腸粉，像這樣的一般，蒸個四次就夠一個人吃一頓早餐。
看蒸到這種程度就可以了
蒸好之後，就用平底的器皿（比如像刀、鏟子、飯勺也可以）將腸粉刮出來裝盤，一份美味的瘦肉腸粉就做好啦。
如果家裡一時沒有準備這種平底的圓盤，也可以用入下圖這樣的，（不過大家需要知道一點的是，用這種方法制作出來的腸粉，口感可能沒有平底盤做出老的口感均勻，因為入圖中所用的盤子，它中間稍微有些凸顯，所以做出來的腸粉就會邊緣稍厚中間薄，不過最終後感還是很不錯的。）
五
將青菜洗淨，鍋中放入適量的水，加入適量的鹽，待水燒開之後，將青菜沸水下鍋燙至斷生後撈出即可。
嘿！大家好，這裡是 邦邦美食小廚房，很高心又在這跟大家一起分享美食啦。
在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
四
在蒸鍋中放入大量的清水，然後再放上一個稱架，準備一個盤子，家裡有大一點的更好，如果沒找到的話也可以像圖中一樣，準備一個那樣的盤子就好了，用勺子往盤子裡面盛四五勺的粉漿，加入餡料，然後攤開。
上鍋蒸3-5分鐘即可（蓋上蓋子）；做一份腸粉，像這樣的一般，蒸個四次就夠一個人吃一頓早餐。
看蒸到這種程度就可以了
蒸好之後，就用平底的器皿（比如像刀、鏟子、飯勺也可以）將腸粉刮出來裝盤，一份美味的瘦肉腸粉就做好啦。
如果家裡一時沒有準備這種平底的圓盤，也可以用入下圖這樣的，（不過大家需要知道一點的是，用這種方法制作出來的腸粉，口感可能沒有平底盤做出老的口感均勻，因為入圖中所用的盤子，它中間稍微有些凸顯，所以做出來的腸粉就會邊緣稍厚中間薄，不過最終後感還是很不錯的。）
五
將青菜洗淨，鍋中放入適量的水，加入適量的鹽，待水燒開之後，將青菜沸水下鍋燙至斷生後撈出即可。
六
將煮好的青菜撈出，放到腸粉一旁，然後再澆上準備好的醬汁，鮮滑爽口的腸粉就做好啦。
嘿！大家好，這裡是 邦邦美食小廚房，很高心又在這跟大家一起分享美食啦。
在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
四
在蒸鍋中放入大量的清水，然後再放上一個稱架，準備一個盤子，家裡有大一點的更好，如果沒找到的話也可以像圖中一樣，準備一個那樣的盤子就好了，用勺子往盤子裡面盛四五勺的粉漿，加入餡料，然後攤開。
上鍋蒸3-5分鐘即可（蓋上蓋子）；做一份腸粉，像這樣的一般，蒸個四次就夠一個人吃一頓早餐。
看蒸到這種程度就可以了
蒸好之後，就用平底的器皿（比如像刀、鏟子、飯勺也可以）將腸粉刮出來裝盤，一份美味的瘦肉腸粉就做好啦。
如果家裡一時沒有準備這種平底的圓盤，也可以用入下圖這樣的，（不過大家需要知道一點的是，用這種方法制作出來的腸粉，口感可能沒有平底盤做出老的口感均勻，因為入圖中所用的盤子，它中間稍微有些凸顯，所以做出來的腸粉就會邊緣稍厚中間薄，不過最終後感還是很不錯的。）
五
將青菜洗淨，鍋中放入適量的水，加入適量的鹽，待水燒開之後，將青菜沸水下鍋燙至斷生後撈出即可。
六
將煮好的青菜撈出，放到腸粉一旁，然後再澆上準備好的醬汁，鮮滑爽口的腸粉就做好啦。
嘿！大家好，這裡是 邦邦美食小廚房，很高心又在這跟大家一起分享美食啦。
在廣東呆過一段時間的朋友都知道，腸粉是廣東地區一款十分常見的街坊小吃。它起源於廣州，清朝末期就已經出現了。
傳統的腸粉以碎肉、魚片、蝦仁、油條為餡，加入時令蔬菜，蒸熟後捲成長條，切斷上碟。外表金瑩剔透，薄如蟬翼，口感鮮滑、帶有韌勁。不過，雖然傳統制作工序複雜，但我們在家也可以採用簡易的方法做出這份美味。
下面小編就一起來看看我們在家，沒有專業的籠屜，是怎麼製作出，鮮滑又有韌勁的腸粉吧。
材料
粘米粉 150克、玉米澱粉 30克、澄面 15克、豬瘦肉 50克、青菜 2棵、糯米粉 50克
調料
蠔油 15毫升、生抽 7毫升、冰糖 5克、魚露 5毫升、鹽 2克、蔥 1根、生粉 10克、花生油 適量、食用油 適量、做法
一
首先我們將蔥洗淨，切成蔥花，煮瘦肉洗淨，朵成肉末裝碗，然後加入蔥花、鹽、生粉、2毫升生抽，用筷子巖同一方向攪打成膠裝，做成餡。
二
鍋燒熱，倒入少許花生油、5毫升生抽、蠔油、雨露、和冰糖，用大火燒開後轉小火，煮至冰糖溶化，製成醬汁，如果途中發現湯汁變少不足以溶化冰糖，我們可以加入少量的水。
做成醬汁
三
我們準備一個大一點的碗，然後將粘米粉、澄面、玉米澱粉、糯米粉放入碗中，倒入450毫升清水，充分攪拌成細膩的粉漿。
四
在蒸鍋中放入大量的清水，然後再放上一個稱架，準備一個盤子，家裡有大一點的更好，如果沒找到的話也可以像圖中一樣，準備一個那樣的盤子就好了，用勺子往盤子裡面盛四五勺的粉漿，加入餡料，然後攤開。
上鍋蒸3-5分鐘即可（蓋上蓋子）；做一份腸粉，像這樣的一般，蒸個四次就夠一個人吃一頓早餐。
看蒸到這種程度就可以了
蒸好之後，就用平底的器皿（比如像刀、鏟子、飯勺也可以）將腸粉刮出來裝盤，一份美味的瘦肉腸粉就做好啦。
如果家裡一時沒有準備這種平底的圓盤，也可以用入下圖這樣的，（不過大家需要知道一點的是，用這種方法制作出來的腸粉，口感可能沒有平底盤做出老的口感均勻，因為入圖中所用的盤子，它中間稍微有些凸顯，所以做出來的腸粉就會邊緣稍厚中間薄，不過最終後感還是很不錯的。）
五
將青菜洗淨，鍋中放入適量的水，加入適量的鹽，待水燒開之後，將青菜沸水下鍋燙至斷生後撈出即可。
六
將煮好的青菜撈出，放到腸粉一旁，然後再澆上準備好的醬汁，鮮滑爽口的腸粉就做好啦。
最後，不忘說一句，這裡是“邦邦美食小廚房”，每天我都會不定時的，去給大家分享營養又健康的，不同的美食，如果你喜歡，並且覺得文章對你有用的話，請把我分享給你的文章，分享出去，讓更多同樣喜歡美食的人看到，謝謝！