'烤魚只要方法正宗，用家庭烤箱烤的比烤魚店都好，做法簡單易學'
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
5.鍋里加入適量菜籽油，燒到微微冒煙後涼一下，然後加入少許豬油，再下入蔥姜和所有香料小火炸。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
5.鍋里加入適量菜籽油，燒到微微冒煙後涼一下，然後加入少許豬油，再下入蔥姜和所有香料小火炸。
6.等香料炸得有點糊後撈出所有香料不要，然後加入剁細的紅油豆瓣醬，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。 然後加入一大勺米酒汁。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
5.鍋里加入適量菜籽油，燒到微微冒煙後涼一下，然後加入少許豬油，再下入蔥姜和所有香料小火炸。
6.等香料炸得有點糊後撈出所有香料不要，然後加入剁細的紅油豆瓣醬，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。 然後加入一大勺米酒汁。
7.加入一碗高湯，葉子所謂的高湯不是飯店慢慢熬出的那種特製湯，就是家裡煲雞湯、骨頭湯的這種湯，沒有的話就用開水，小火熬煮幾分鐘。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
5.鍋里加入適量菜籽油，燒到微微冒煙後涼一下，然後加入少許豬油，再下入蔥姜和所有香料小火炸。
6.等香料炸得有點糊後撈出所有香料不要，然後加入剁細的紅油豆瓣醬，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。 然後加入一大勺米酒汁。
7.加入一碗高湯，葉子所謂的高湯不是飯店慢慢熬出的那種特製湯，就是家裡煲雞湯、骨頭湯的這種湯，沒有的話就用開水，小火熬煮幾分鐘。
8.魚烤熟後將魚移出來，在烤盤裡放入切好的香芹段、青蒜苗段和焯過水的黃豆芽，然後淋上部分做好的底湯。 豆芽焯水的時候在滾燙的開水裡直接過一下迅速撈出。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
5.鍋里加入適量菜籽油，燒到微微冒煙後涼一下，然後加入少許豬油，再下入蔥姜和所有香料小火炸。
6.等香料炸得有點糊後撈出所有香料不要，然後加入剁細的紅油豆瓣醬，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。 然後加入一大勺米酒汁。
7.加入一碗高湯，葉子所謂的高湯不是飯店慢慢熬出的那種特製湯，就是家裡煲雞湯、骨頭湯的這種湯，沒有的話就用開水，小火熬煮幾分鐘。
8.魚烤熟後將魚移出來，在烤盤裡放入切好的香芹段、青蒜苗段和焯過水的黃豆芽，然後淋上部分做好的底湯。 豆芽焯水的時候在滾燙的開水裡直接過一下迅速撈出。
9.將烤好的魚放進烤盤裡，然後將剩下的底湯淋入。 湯汁儘量多一點，這樣魚入味更好一些。我的烤盤比較大，做的湯汁就有些不夠。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
5.鍋里加入適量菜籽油，燒到微微冒煙後涼一下，然後加入少許豬油，再下入蔥姜和所有香料小火炸。
6.等香料炸得有點糊後撈出所有香料不要，然後加入剁細的紅油豆瓣醬，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。 然後加入一大勺米酒汁。
7.加入一碗高湯，葉子所謂的高湯不是飯店慢慢熬出的那種特製湯，就是家裡煲雞湯、骨頭湯的這種湯，沒有的話就用開水，小火熬煮幾分鐘。
8.魚烤熟後將魚移出來，在烤盤裡放入切好的香芹段、青蒜苗段和焯過水的黃豆芽，然後淋上部分做好的底湯。 豆芽焯水的時候在滾燙的開水裡直接過一下迅速撈出。
9.將烤好的魚放進烤盤裡，然後將剩下的底湯淋入。 湯汁儘量多一點，這樣魚入味更好一些。我的烤盤比較大，做的湯汁就有些不夠。
10.再放入烤箱，上下火，180度，繼續烤十來分鐘即可。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
5.鍋里加入適量菜籽油，燒到微微冒煙後涼一下，然後加入少許豬油，再下入蔥姜和所有香料小火炸。
6.等香料炸得有點糊後撈出所有香料不要，然後加入剁細的紅油豆瓣醬，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。 然後加入一大勺米酒汁。
7.加入一碗高湯，葉子所謂的高湯不是飯店慢慢熬出的那種特製湯，就是家裡煲雞湯、骨頭湯的這種湯，沒有的話就用開水，小火熬煮幾分鐘。
8.魚烤熟後將魚移出來，在烤盤裡放入切好的香芹段、青蒜苗段和焯過水的黃豆芽，然後淋上部分做好的底湯。 豆芽焯水的時候在滾燙的開水裡直接過一下迅速撈出。
9.將烤好的魚放進烤盤裡，然後將剩下的底湯淋入。 湯汁儘量多一點，這樣魚入味更好一些。我的烤盤比較大，做的湯汁就有些不夠。
10.再放入烤箱，上下火，180度，繼續烤十來分鐘即可。
11.撒上炸好的花生，加上香菜，香蔥段，還可以撒點炒香的白芝麻。 然後就美美開吃吧。
烤魚是我們在夜市常見的美食之一，沒有一個也會燒烤店沒有它。不過與我們在家裡做的烤魚有很大的區別，雖然沒有炭火烤的酥脆，但是味道還是不賴，而且用烤箱做出的烤魚更加的清淡健康。今天青鳥餐飲就給大家分享家庭版萬州烤魚的做法。
用料
草魚1條、花生50克、香芹100克、黃豆芽200克
香菜1小把、青蒜苗2棵、泡椒50克、花雕酒適量
料酒適量、豆瓣醬30克、菜籽油30克、豬油5克
八角1個、山奈少許、小茴香適量、香葉2片
草果1個、良姜適量、米酒汁適量
步驟
1.草魚清洗乾淨，頭尾處各切一刀，將筋抽出來，兩面各有一條，都抽出來。 這筋抽掉後減少魚的土腥味，用刀拍打魚身，慢慢抽就能抽出一整條筋來。 魚肚裡的黑膜也要去除乾淨。
2.將魚從魚肚一面破開，讓魚可以如圖平放，中間不切斷喲，然後兩面都打上花刀。 花刀別打深了，不然烤的時候容易斷開。
3.在魚身上均勻抹上少許鹽、料酒，將蔥姜擠出汁液滴在魚身上，醃製一個小時。
4.在魚身上刷上一點油後放入鋪好油紙或錫紙的烤盤裡，放入預熱的烤箱裡，上下火，200度，烤半小時左右。 烤的時間根據實際情況而定，將魚烤熟，表皮烤得微微有點焦為止。 如果用錫紙，一定要在錫紙上多刷油，用油紙也要刷一點點油，不然魚會沾在上面。
5.鍋里加入適量菜籽油，燒到微微冒煙後涼一下，然後加入少許豬油，再下入蔥姜和所有香料小火炸。
6.等香料炸得有點糊後撈出所有香料不要，然後加入剁細的紅油豆瓣醬，加入切成小段的剁椒和青花椒，翻炒出香味。 然後加入一大勺米酒汁。
7.加入一碗高湯，葉子所謂的高湯不是飯店慢慢熬出的那種特製湯，就是家裡煲雞湯、骨頭湯的這種湯，沒有的話就用開水，小火熬煮幾分鐘。
8.魚烤熟後將魚移出來，在烤盤裡放入切好的香芹段、青蒜苗段和焯過水的黃豆芽，然後淋上部分做好的底湯。 豆芽焯水的時候在滾燙的開水裡直接過一下迅速撈出。
9.將烤好的魚放進烤盤裡，然後將剩下的底湯淋入。 湯汁儘量多一點，這樣魚入味更好一些。我的烤盤比較大，做的湯汁就有些不夠。
10.再放入烤箱，上下火，180度，繼續烤十來分鐘即可。
11.撒上炸好的花生，加上香菜，香蔥段，還可以撒點炒香的白芝麻。 然後就美美開吃吧。