比肉燒起來還要鮮美的蔬菜，不管哪一種做法都非常好吃！
菌菇作為一種我們家常食用的一種食材，經常被稱之為“素肉”，因為菌菇吃起來口感軟嫩，鮮嫩順滑，像是紅燒，燉煮，油炸等等做葷菜的做法都非常適合做菌菇，菌菇的品種也很多，我們飯桌上經常出現的有平菇、金針菇、香菇等等，今天六和義大廚就來帶大家學習幾道簡單的菌菇菜餚的做法。
雞腿菇燒雞腿塊
原料：雞腿菇、雞腿、生抽、雞精、生薑、油
- 雞腿洗淨切大塊
- 生薑切片，蒜頭切片
- 將洗淨的雞腿肉放入碗中，倒入適量生抽、放入生薑、雞精和油醃製一會兒
- 雞腿菇切滾刀塊
- 鍋內放入薑片，放入雞腿肉翻炒
- 雞腿肉變色後加入蠔油和生抽翻炒均勻
- 最後加入少量料酒翻炒
- 倒入雞腿菇翻炒，倒入漫過食材的開水中小火煮
- 等到水快乾時收汁即可
醬汁杏鮑菇
主料：杏鮑菇、香蔥、蔥、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽
- 杏鮑菇切片，兩面劃成網格刀
- 小蔥切末，香菜切碎，蒜切蒜蓉
- 將生抽、水、老抽、蠔油、生抽、澱粉攪拌成料汁
- 鍋中放油燒熱
- 放入杏鮑菇片炸至兩面金黃
- 倒入料汁，倒入蔥末、蒜蓉翻炒均勻
- 關火，撒香蔥碎拌勻，盛出即可
椒鹽平菇
原料：平菇、雞蛋、糖、鹽、花椒粉、胡椒粉
- 新鮮平菇洗淨，在通風處晾乾
- 在碗中打入一個雞蛋，加入澱粉，胡椒粉、鹽攪拌均勻
- 晾乾的平菇條放入雞蛋液中攪拌均勻
- 炒鍋擦乾淨，直接放入糖、鹽、花椒粉、胡椒粉翻炒
- 炒出香味之後盛出備用
- 鍋內放油，五成熱的時候放入沾上了蛋液的平菇條炸至金黃
- 撈出瀝乾油，撒上之前超好的調料粉即可
六和義每日更新食譜，敬請關注！
相關推薦
'如何做苦瓜煎蛋，苦瓜脆爽，雞蛋滑嫩，做法簡單，吃起來還不苦'
"【涼瓜煎蛋】主料：涼瓜、雞蛋調味料：鹽、雞精粉、生粉、糖製作方法：1.涼瓜洗淨，切片2.先把調料，鹽、雞精粉、生粉、糖，少量水，拌勻調料，加5個雞蛋，調成雞蛋漿（所有調料生粉二匙，其他的一匙）參照:一匙糖的量3.先炒涼瓜，鍋加油燒熱，下入涼瓜翻炒，要大火炒，把涼瓜炒到斷生...
推薦中...