'分享6道早餐麵食的做法，步驟詳細通俗易懂，學會自己做乾淨衛生'
【小米蒸蛋糕】
食材：小米150克，雞蛋2個，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓幹20克。
【具體做法】
1、雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋黃直接打在提前泡好的小米里面，蛋清打在無水無油的碗中。小米浸泡完要瀝乾水分。
2、用料理機將蛋黃和小米打成米糊，打好的米糊倒入玉米油拌勻，再篩入低粉，翻拌均勻。
3、蔓越莓幹切碎，倒入蛋黃糊中翻拌均勻。也可以用葡萄乾代替。
4、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打發至蛋清蓬鬆，提起打蛋器出現小彎鉤的狀態。
5、打發好的蛋清分三次跟蛋黃糊混合，每一次都翻拌均勻再添加。翻拌的時候不要轉圈攪拌，要像炒菜一樣翻拌。
6、將蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，沒有模具就倒在不鏽鋼碗中也行，但是碗壁必須刷一層油。
7、鍋中燒水，大火上鍋蒸40分鐘。蒸的過程中不要打開鍋蓋，關火後燜5分鐘再掀蓋。
【小米蒸蛋糕】
食材：小米150克，雞蛋2個，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓幹20克。
【具體做法】
1、雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋黃直接打在提前泡好的小米里面，蛋清打在無水無油的碗中。小米浸泡完要瀝乾水分。
2、用料理機將蛋黃和小米打成米糊，打好的米糊倒入玉米油拌勻，再篩入低粉，翻拌均勻。
3、蔓越莓幹切碎，倒入蛋黃糊中翻拌均勻。也可以用葡萄乾代替。
4、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打發至蛋清蓬鬆，提起打蛋器出現小彎鉤的狀態。
5、打發好的蛋清分三次跟蛋黃糊混合，每一次都翻拌均勻再添加。翻拌的時候不要轉圈攪拌，要像炒菜一樣翻拌。
6、將蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，沒有模具就倒在不鏽鋼碗中也行，但是碗壁必須刷一層油。
7、鍋中燒水，大火上鍋蒸40分鐘。蒸的過程中不要打開鍋蓋，關火後燜5分鐘再掀蓋。
【發麵雞蛋餅】
食材：麵粉200克，清水160克，酵母粉2克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量。
【具體做法】
1、麵粉中倒入清水和酵母粉，用筷子攪拌成麵糊，放在溫暖處發酵至原先的兩倍多。
2、電餅鐺上下盤同時預熱，麵糊無需攪拌，用勺子舀一勺麵糊到電餅鐺的下盤。麵糊與麵糊之間留出一定的距離。
3、蓋上上盤，烙2分鐘，掀蓋，翻個面，繼續烙2分鐘就可以了。依次做好所有的小餅。
4、雞蛋打散，加入一些蔥花和鹽。電餅鐺刷油，倒入一些蛋液。
5、將做好的小餅放兩個在雞蛋液上面，蓋上蓋子，煎1分鐘。
6、雞蛋煎熟，將其中一個餅蓋在另一個餅上面就可以了。
【小米蒸蛋糕】
食材：小米150克，雞蛋2個，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓幹20克。
【具體做法】
1、雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋黃直接打在提前泡好的小米里面，蛋清打在無水無油的碗中。小米浸泡完要瀝乾水分。
2、用料理機將蛋黃和小米打成米糊，打好的米糊倒入玉米油拌勻，再篩入低粉，翻拌均勻。
3、蔓越莓幹切碎，倒入蛋黃糊中翻拌均勻。也可以用葡萄乾代替。
4、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打發至蛋清蓬鬆，提起打蛋器出現小彎鉤的狀態。
5、打發好的蛋清分三次跟蛋黃糊混合，每一次都翻拌均勻再添加。翻拌的時候不要轉圈攪拌，要像炒菜一樣翻拌。
6、將蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，沒有模具就倒在不鏽鋼碗中也行，但是碗壁必須刷一層油。
7、鍋中燒水，大火上鍋蒸40分鐘。蒸的過程中不要打開鍋蓋，關火後燜5分鐘再掀蓋。
【發麵雞蛋餅】
食材：麵粉200克，清水160克，酵母粉2克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量。
【具體做法】
1、麵粉中倒入清水和酵母粉，用筷子攪拌成麵糊，放在溫暖處發酵至原先的兩倍多。
2、電餅鐺上下盤同時預熱，麵糊無需攪拌，用勺子舀一勺麵糊到電餅鐺的下盤。麵糊與麵糊之間留出一定的距離。
3、蓋上上盤，烙2分鐘，掀蓋，翻個面，繼續烙2分鐘就可以了。依次做好所有的小餅。
4、雞蛋打散，加入一些蔥花和鹽。電餅鐺刷油，倒入一些蛋液。
5、將做好的小餅放兩個在雞蛋液上面，蓋上蓋子，煎1分鐘。
6、雞蛋煎熟，將其中一個餅蓋在另一個餅上面就可以了。
【粢飯糰】
食材：血糯米1把，白糯米1把，大米1把，鹹蛋黃2個，肉鬆適量，芝麻花生碎適量，沙拉醬適量。
【具體做法】
1、1把血糯米和1把白糯米用清水沖洗乾淨，提前浸泡2個小時。
2、血糯米和白糯米，再淘洗一把普通大米倒入電飯鍋中，加入清水，按下煮飯鍵煮成糯米飯。
3、白芝麻和花生米炒熟壓碎，這個步驟可以提前做完。準備一些肉鬆，兩個鹹蛋黃，和一些沙拉醬。
4、紗布打溼，擰乾水分。在紗布上鋪上糯米飯，壓平整。沒有紗布，就用壽司簾，在壽司簾上鋪上保鮮膜。
5、先撒上芝麻花生碎，碼上肉鬆，擠上沙拉醬，將鹹蛋黃壓碎碼上去。
6、用紗布將米飯用力捲起來，兩頭也稍微擰緊。不能用幹紗布，紗布必須打溼擰乾，這樣才不會粘黏。
7、將做好的粢飯糰用保鮮膜包起來，就可以吃了。
【小米蒸蛋糕】
食材：小米150克，雞蛋2個，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓幹20克。
【具體做法】
1、雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋黃直接打在提前泡好的小米里面，蛋清打在無水無油的碗中。小米浸泡完要瀝乾水分。
2、用料理機將蛋黃和小米打成米糊，打好的米糊倒入玉米油拌勻，再篩入低粉，翻拌均勻。
3、蔓越莓幹切碎，倒入蛋黃糊中翻拌均勻。也可以用葡萄乾代替。
4、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打發至蛋清蓬鬆，提起打蛋器出現小彎鉤的狀態。
5、打發好的蛋清分三次跟蛋黃糊混合，每一次都翻拌均勻再添加。翻拌的時候不要轉圈攪拌，要像炒菜一樣翻拌。
6、將蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，沒有模具就倒在不鏽鋼碗中也行，但是碗壁必須刷一層油。
7、鍋中燒水，大火上鍋蒸40分鐘。蒸的過程中不要打開鍋蓋，關火後燜5分鐘再掀蓋。
【發麵雞蛋餅】
食材：麵粉200克，清水160克，酵母粉2克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量。
【具體做法】
1、麵粉中倒入清水和酵母粉，用筷子攪拌成麵糊，放在溫暖處發酵至原先的兩倍多。
2、電餅鐺上下盤同時預熱，麵糊無需攪拌，用勺子舀一勺麵糊到電餅鐺的下盤。麵糊與麵糊之間留出一定的距離。
3、蓋上上盤，烙2分鐘，掀蓋，翻個面，繼續烙2分鐘就可以了。依次做好所有的小餅。
4、雞蛋打散，加入一些蔥花和鹽。電餅鐺刷油，倒入一些蛋液。
5、將做好的小餅放兩個在雞蛋液上面，蓋上蓋子，煎1分鐘。
6、雞蛋煎熟，將其中一個餅蓋在另一個餅上面就可以了。
【粢飯糰】
食材：血糯米1把，白糯米1把，大米1把，鹹蛋黃2個，肉鬆適量，芝麻花生碎適量，沙拉醬適量。
【具體做法】
1、1把血糯米和1把白糯米用清水沖洗乾淨，提前浸泡2個小時。
2、血糯米和白糯米，再淘洗一把普通大米倒入電飯鍋中，加入清水，按下煮飯鍵煮成糯米飯。
3、白芝麻和花生米炒熟壓碎，這個步驟可以提前做完。準備一些肉鬆，兩個鹹蛋黃，和一些沙拉醬。
4、紗布打溼，擰乾水分。在紗布上鋪上糯米飯，壓平整。沒有紗布，就用壽司簾，在壽司簾上鋪上保鮮膜。
5、先撒上芝麻花生碎，碼上肉鬆，擠上沙拉醬，將鹹蛋黃壓碎碼上去。
6、用紗布將米飯用力捲起來，兩頭也稍微擰緊。不能用幹紗布，紗布必須打溼擰乾，這樣才不會粘黏。
7、將做好的粢飯糰用保鮮膜包起來，就可以吃了。
【餃子皮燒麥】
食材：餃子皮15張，糯米200克，豬肉餡兒100克，胡蘿蔔、玉米、豌豆適量。生抽2勺，蠔油1勺，食用油適量，鹽適量。
【具體做法】1、糯米提前煮成糯米飯，不要煮的太爛。豌豆、玉米、胡蘿蔔準備好。肉餡兒準備一些肥瘦相間的，五花肉最好。準備一些包餃子剩下的餃子皮。
2、鍋中燒水，水開，加入一勺鹽，倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔煮熟撈出控水備用。
3、另起鍋，熱鍋冷油倒入肉餡兒，翻炒至變色出油脂。
4、倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻。
5、倒入糯米飯，快速炒勻，加入2勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻。嚐嚐鹹淡，去判斷要不要加鹽。
6、餃子皮，用擀麵杖將邊緣擀薄一些，這樣包燒麥的時候皮薄餡兒大。
7、取一張擀好的餃子皮，包入糯米豬肉餡兒。
8、利用左手虎口收口，稍微收攏，因為糯米的黏性比較大，所以很容易定型。9、依次做好所有的燒麥，在最上面，可以將胡蘿蔔、豌豆、玉米均勻地點綴，這樣更好看，更有食慾。鍋中燒水，水開大火蒸10分鐘即可。
【小米蒸蛋糕】
食材：小米150克，雞蛋2個，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓幹20克。
【具體做法】
1、雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋黃直接打在提前泡好的小米里面，蛋清打在無水無油的碗中。小米浸泡完要瀝乾水分。
2、用料理機將蛋黃和小米打成米糊，打好的米糊倒入玉米油拌勻，再篩入低粉，翻拌均勻。
3、蔓越莓幹切碎，倒入蛋黃糊中翻拌均勻。也可以用葡萄乾代替。
4、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打發至蛋清蓬鬆，提起打蛋器出現小彎鉤的狀態。
5、打發好的蛋清分三次跟蛋黃糊混合，每一次都翻拌均勻再添加。翻拌的時候不要轉圈攪拌，要像炒菜一樣翻拌。
6、將蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，沒有模具就倒在不鏽鋼碗中也行，但是碗壁必須刷一層油。
7、鍋中燒水，大火上鍋蒸40分鐘。蒸的過程中不要打開鍋蓋，關火後燜5分鐘再掀蓋。
【發麵雞蛋餅】
食材：麵粉200克，清水160克，酵母粉2克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量。
【具體做法】
1、麵粉中倒入清水和酵母粉，用筷子攪拌成麵糊，放在溫暖處發酵至原先的兩倍多。
2、電餅鐺上下盤同時預熱，麵糊無需攪拌，用勺子舀一勺麵糊到電餅鐺的下盤。麵糊與麵糊之間留出一定的距離。
3、蓋上上盤，烙2分鐘，掀蓋，翻個面，繼續烙2分鐘就可以了。依次做好所有的小餅。
4、雞蛋打散，加入一些蔥花和鹽。電餅鐺刷油，倒入一些蛋液。
5、將做好的小餅放兩個在雞蛋液上面，蓋上蓋子，煎1分鐘。
6、雞蛋煎熟，將其中一個餅蓋在另一個餅上面就可以了。
【粢飯糰】
食材：血糯米1把，白糯米1把，大米1把，鹹蛋黃2個，肉鬆適量，芝麻花生碎適量，沙拉醬適量。
【具體做法】
1、1把血糯米和1把白糯米用清水沖洗乾淨，提前浸泡2個小時。
2、血糯米和白糯米，再淘洗一把普通大米倒入電飯鍋中，加入清水，按下煮飯鍵煮成糯米飯。
3、白芝麻和花生米炒熟壓碎，這個步驟可以提前做完。準備一些肉鬆，兩個鹹蛋黃，和一些沙拉醬。
4、紗布打溼，擰乾水分。在紗布上鋪上糯米飯，壓平整。沒有紗布，就用壽司簾，在壽司簾上鋪上保鮮膜。
5、先撒上芝麻花生碎，碼上肉鬆，擠上沙拉醬，將鹹蛋黃壓碎碼上去。
6、用紗布將米飯用力捲起來，兩頭也稍微擰緊。不能用幹紗布，紗布必須打溼擰乾，這樣才不會粘黏。
7、將做好的粢飯糰用保鮮膜包起來，就可以吃了。
【餃子皮燒麥】
食材：餃子皮15張，糯米200克，豬肉餡兒100克，胡蘿蔔、玉米、豌豆適量。生抽2勺，蠔油1勺，食用油適量，鹽適量。
【具體做法】1、糯米提前煮成糯米飯，不要煮的太爛。豌豆、玉米、胡蘿蔔準備好。肉餡兒準備一些肥瘦相間的，五花肉最好。準備一些包餃子剩下的餃子皮。
2、鍋中燒水，水開，加入一勺鹽，倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔煮熟撈出控水備用。
3、另起鍋，熱鍋冷油倒入肉餡兒，翻炒至變色出油脂。
4、倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻。
5、倒入糯米飯，快速炒勻，加入2勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻。嚐嚐鹹淡，去判斷要不要加鹽。
6、餃子皮，用擀麵杖將邊緣擀薄一些，這樣包燒麥的時候皮薄餡兒大。
7、取一張擀好的餃子皮，包入糯米豬肉餡兒。
8、利用左手虎口收口，稍微收攏，因為糯米的黏性比較大，所以很容易定型。9、依次做好所有的燒麥，在最上面，可以將胡蘿蔔、豌豆、玉米均勻地點綴，這樣更好看，更有食慾。鍋中燒水，水開大火蒸10分鐘即可。
【雜糧生煎包】
食材：麵粉100克，玉米麵50克，清水85克，酵母粉2克。肉餡兒150克，生抽1勺，白糖2克，蠔油1勺，蔥姜水10克，鹽適量，芝麻適量，蔥花適量。冰花：玉米麵15克，清水120克。
【具體做法】
1、 碗中倒入普通麵粉、玉米麵、2克酵母粉、85克清水。麵糰不宜太硬。
2、 將麵粉揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。
3、 肉餡兒中加入生抽、蠔油、白糖、蔥姜水攪拌上勁，加入適量鹽拌勻備用。
4、 案板上撒上面粉，發好的麵糰取出，重新揉5分鐘左右，搓長，切成小劑子。
5、 將分成的小劑子，挨個用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮。擀的時候底部撒些乾麵粉。
6、 取一張麵皮，包入肉餡兒。
7、 不粘鍋倒油，放入生煎包，不要緊挨在一起，留出一些發酵的空間。小火煎兩分鐘。
8、 15克玉米麵和120克清水攪成玉米麵水，或者用玉米澱粉代替玉米麵。將玉米麵水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜8分鐘左右。
9、 打開鍋蓋，這時周邊的冰花開始形成，撒上芝麻，蔥花。
10、 等冰花呈金黃色即可關火。可以將包子倒扣在盤子中，也可以輕輕推動底部冰花，不粘鍋一般都比較好操作。
【小米蒸蛋糕】
食材：小米150克，雞蛋2個，低粉25克，白砂糖30克，玉米油15克，蔓越莓幹20克。
【具體做法】
1、雞蛋分離蛋黃蛋清，蛋黃直接打在提前泡好的小米里面，蛋清打在無水無油的碗中。小米浸泡完要瀝乾水分。
2、用料理機將蛋黃和小米打成米糊，打好的米糊倒入玉米油拌勻，再篩入低粉，翻拌均勻。
3、蔓越莓幹切碎，倒入蛋黃糊中翻拌均勻。也可以用葡萄乾代替。
4、蛋清中加入白砂糖，用打蛋器打發至蛋清蓬鬆，提起打蛋器出現小彎鉤的狀態。
5、打發好的蛋清分三次跟蛋黃糊混合，每一次都翻拌均勻再添加。翻拌的時候不要轉圈攪拌，要像炒菜一樣翻拌。
6、將蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，沒有模具就倒在不鏽鋼碗中也行，但是碗壁必須刷一層油。
7、鍋中燒水，大火上鍋蒸40分鐘。蒸的過程中不要打開鍋蓋，關火後燜5分鐘再掀蓋。
【發麵雞蛋餅】
食材：麵粉200克，清水160克，酵母粉2克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量。
【具體做法】
1、麵粉中倒入清水和酵母粉，用筷子攪拌成麵糊，放在溫暖處發酵至原先的兩倍多。
2、電餅鐺上下盤同時預熱，麵糊無需攪拌，用勺子舀一勺麵糊到電餅鐺的下盤。麵糊與麵糊之間留出一定的距離。
3、蓋上上盤，烙2分鐘，掀蓋，翻個面，繼續烙2分鐘就可以了。依次做好所有的小餅。
4、雞蛋打散，加入一些蔥花和鹽。電餅鐺刷油，倒入一些蛋液。
5、將做好的小餅放兩個在雞蛋液上面，蓋上蓋子，煎1分鐘。
6、雞蛋煎熟，將其中一個餅蓋在另一個餅上面就可以了。
【粢飯糰】
食材：血糯米1把，白糯米1把，大米1把，鹹蛋黃2個，肉鬆適量，芝麻花生碎適量，沙拉醬適量。
【具體做法】
1、1把血糯米和1把白糯米用清水沖洗乾淨，提前浸泡2個小時。
2、血糯米和白糯米，再淘洗一把普通大米倒入電飯鍋中，加入清水，按下煮飯鍵煮成糯米飯。
3、白芝麻和花生米炒熟壓碎，這個步驟可以提前做完。準備一些肉鬆，兩個鹹蛋黃，和一些沙拉醬。
4、紗布打溼，擰乾水分。在紗布上鋪上糯米飯，壓平整。沒有紗布，就用壽司簾，在壽司簾上鋪上保鮮膜。
5、先撒上芝麻花生碎，碼上肉鬆，擠上沙拉醬，將鹹蛋黃壓碎碼上去。
6、用紗布將米飯用力捲起來，兩頭也稍微擰緊。不能用幹紗布，紗布必須打溼擰乾，這樣才不會粘黏。
7、將做好的粢飯糰用保鮮膜包起來，就可以吃了。
【餃子皮燒麥】
食材：餃子皮15張，糯米200克，豬肉餡兒100克，胡蘿蔔、玉米、豌豆適量。生抽2勺，蠔油1勺，食用油適量，鹽適量。
【具體做法】1、糯米提前煮成糯米飯，不要煮的太爛。豌豆、玉米、胡蘿蔔準備好。肉餡兒準備一些肥瘦相間的，五花肉最好。準備一些包餃子剩下的餃子皮。
2、鍋中燒水，水開，加入一勺鹽，倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔煮熟撈出控水備用。
3、另起鍋，熱鍋冷油倒入肉餡兒，翻炒至變色出油脂。
4、倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔翻炒均勻。
5、倒入糯米飯，快速炒勻，加入2勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻。嚐嚐鹹淡，去判斷要不要加鹽。
6、餃子皮，用擀麵杖將邊緣擀薄一些，這樣包燒麥的時候皮薄餡兒大。
7、取一張擀好的餃子皮，包入糯米豬肉餡兒。
8、利用左手虎口收口，稍微收攏，因為糯米的黏性比較大，所以很容易定型。9、依次做好所有的燒麥，在最上面，可以將胡蘿蔔、豌豆、玉米均勻地點綴，這樣更好看，更有食慾。鍋中燒水，水開大火蒸10分鐘即可。
【雜糧生煎包】
食材：麵粉100克，玉米麵50克，清水85克，酵母粉2克。肉餡兒150克，生抽1勺，白糖2克，蠔油1勺，蔥姜水10克，鹽適量，芝麻適量，蔥花適量。冰花：玉米麵15克，清水120克。
【具體做法】
1、 碗中倒入普通麵粉、玉米麵、2克酵母粉、85克清水。麵糰不宜太硬。
2、 將麵粉揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。
3、 肉餡兒中加入生抽、蠔油、白糖、蔥姜水攪拌上勁，加入適量鹽拌勻備用。
4、 案板上撒上面粉，發好的麵糰取出，重新揉5分鐘左右，搓長，切成小劑子。
5、 將分成的小劑子，挨個用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮。擀的時候底部撒些乾麵粉。
6、 取一張麵皮，包入肉餡兒。
7、 不粘鍋倒油，放入生煎包，不要緊挨在一起，留出一些發酵的空間。小火煎兩分鐘。
8、 15克玉米麵和120克清水攪成玉米麵水，或者用玉米澱粉代替玉米麵。將玉米麵水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，中火燜8分鐘左右。
9、 打開鍋蓋，這時周邊的冰花開始形成，撒上芝麻，蔥花。
10、 等冰花呈金黃色即可關火。可以將包子倒扣在盤子中，也可以輕輕推動底部冰花，不粘鍋一般都比較好操作。
【紅薯餅】
食材：紅薯200克，糯米粉150克，清水70克，白糖10克，麵包糠適量，食用油適量。
【具體做法】
1、紅薯去皮，切成薄片，上鍋蒸熟。切成薄片熟得快一些。
2、蒸熟的紅薯泥取200克，用勺子碾成紅薯泥，趁熱加入10克白砂糖，倒入150克糯米粉。
3、再倒入70克清水，揉成光滑、比較鬆軟的糯米麵團。水量可以根據自己紅薯的水分來調整，只要揉成的麵糰不粘手，比較鬆軟就行了。
4、揉好的糯米麵團，分成小劑子，每一個小劑子搓圓，再按扁。操作的過程中，隨時用保鮮膜蓋住麵糰，以免水分流失。
5、案板上平鋪一些麵包糠，做好的紅薯糯米餅抹上一層清水，沾上面包糠。
6、鍋中倒油，油熱，放入紅薯餅小火煎。紅薯餅不要擠在一起，中間留一些間距。
7、煎至一面金黃，翻面繼續煎，煎至兩面金黃，紅薯餅蓬鬆鼓起就熟了。
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