我家高中生的營養早餐，給孩子愛的動力和陪伴。看看哪款適合你。
年輕的時候工作忙，沒時間做飯，平時糊弄著做些簡單的，週末可以去父母那裡改善伙食。有了孩子做了母親後，體會到父母的辛苦和不容易，也為給孩子做些營養豐富的飯菜，平時學著做些家常菜。沒想到自己越做越上手，越做越喜歡，當然做給自己愛的家人，看著他們吃得滿意也是一件滿足的事情。
妮高中走讀，晚上上自習，每天只有早飯在家吃。我們中午在單位，晚飯簡單。所以早飯成了我們家最重要的一餐。早上時間緊，我基本上是頭天晚上想好吃什麼，將食材準備好，第二天一早或蒸或煮或炒或拌，半小時做好。儘可能的做到合理搭配，花樣豐富，滿足基本營養的需求。
豬肉雞蛋卷、拌黃瓜、豬肉丸子湯
豬肉丸子湯
- 豬肉餡里加一個蛋清，再加入適量的生抽、蠔油、鹽、薑末、料酒、澱粉順著一個方面攪勻上勁。
- 鍋裡燒開水，用勺子下丸子，煮到丸子漂起撈出備用。
- 鍋里加底油，油熱放入蔥薑末爆香，加入清水、丸子燒開，放入青菜，開鍋加點鹽、雞精，淋點香油即可。
豬肉雞蛋卷
- 鍋里加底油，油燒淋入打散的雞蛋液，小火攤成雞蛋餅。
- 將雞蛋餅平鋪在案板上，在雞蛋餅上抹一層肉餡，捲成蛋卷。
- 蒸鍋加水放入蛋卷，水開上汽蒸五分鐘。
拌黃瓜
黃瓜拍扁切塊，放適量的鹽醃十分鐘，再加點味精拌勻即可。
清湯麵，咖哩雞丁，苦菜蘸醬
清湯麵：做法簡單，一看就會。
- 鍋里加水燒開打入一個雞蛋，不要攪動，當雞蛋成形後再下面條。
- 待面煮熟無白芯後加點鹽、味精、香油盛出，撒點香蔥。
苦菜蘸醬。
咖哩雞丁：咖哩勁辣，雞丁滑嫩，土豆丁軟糥。
- 雞脯肉切丁用放點料酒、生抽、澱粉醃製十分鐘。
- 胡蘿蔔、土豆切丁，蔥姜洋蔥切末備用。
- 鍋內放油燒熱，放入蔥姜洋蔥末爆香，加適量的咖哩粉翻炒，將雞丁放入翻炒，加入適量的鹽、糖、生抽炒勻，將胡蘿蔔、土豆丁倒入鍋內繼續翻炒，加水燉至爛熟。妮喜好咖哩，我買的印度咖哩粉，夠辣，夠勁爆。不能吃辣的朋友可選用日本咖哩塊，味道略甜。
大米飯、西紅柿炒雞蛋、四喜烤麩、鹹菜、小米粥
西紅柿炒雞蛋：酸甜可口，適合拌米飯
- 雞蛋液加點鹽、料酒攪勻。
- 鍋內加底油燒熱至四成，倒入雞蛋液，中火煎成雞蛋塊盛出備用。
- 西紅柿切塊，蔥切末，熱鍋涼油下蔥末爆香，放入西紅柿翻炒，加適量生抽、蠔油、鹽。
- 放入泡發好的木耳和炒好的雞蛋翻炒均勻，大火收汁盛出。
四喜烤麩：鹹甜鮮香。
- 烤麩放水裡泡軟，用手輕輕擠壓水分，多洗幾次，去除酸味，切小塊備用。
- 花生泡軟，開水煮熟備用。
- 香菇、木耳、黃花菜清洗乾淨泡發備用。
- 鍋裡多放些油，油熱後放入烤麩煎炒成金黃盛出。
- 鍋裡再次加入底油，下蔥薑絲爆香，倒入木耳、香菇、黃花菜翻炒。
- 放入兩個八椒、大料，加入適量料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖和水。
- 大火燒開小火燜制十分鐘，再開大火收汁，淋點香油即可。
蔥油拌麵、菠菜蛋花湯
蔥油拌麵
- 碗里加入適量老抽、生抽、蠔油、糖拌勻，調成料汁備用。
- 大蔥切段，分出蔥白、蔥葉。
- 鍋內多加點油，放入蔥白小火慢煎，再放蔥葉，煎至蔥段泛黃後，盛出備用。煎蔥油時一定小火，不要著急，慢慢煎，煎好的蔥段也很香。
- 煎蔥的鍋內還有些底油，直接在鍋內加入適量清水，待水燒開後放入麵條煮熟。
- 將麵條盛入調好的料汁碗裡，淋上熬好的蔥油汁，用筷子把麵條拌勻。
- 煮個雞蛋，焯幾顆油菜點綴一下。
菠菜蛋花湯
- 菠菜清洗乾淨，燒開水焯一下，去草酸。
- 鍋內加底油爆香薑末，加適量清水，放入菠菜和泡發好的木耳，大火燒開加點鹽、蠔油。
- 淋入雞蛋液和香油即可。
蒜苗清湯麵
蒜苗清湯麵是最簡單快捷的麵條，吃著舒服，尤愛青蒜香，我一般不想做飯的時候會做。
- 碗里加適量的生抽、香油、蒜苗備用。
- 鍋內燒開水，打入一個雞蛋，不要攪動，等雞蛋定形後再輕輕推動。
- 雞蛋半熟後下入麵條，煮至麵條沒有白芯盛入碗中即可。
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