大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
第四步：準備需要用到的香料，適量的辣椒，桂皮，香葉，花椒粒，八角。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
第四步：準備需要用到的香料，適量的辣椒，桂皮，香葉，花椒粒，八角。
第五步：鍋中放入適量的油燒熱，讓如切好的肥肉放入鍋中煸炒出豬油。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
第四步：準備需要用到的香料，適量的辣椒，桂皮，香葉，花椒粒，八角。
第五步：鍋中放入適量的油燒熱，讓如切好的肥肉放入鍋中煸炒出豬油。
第六步：肥肉變色出豬油後，放入準備好的香料，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒，八角，煸炒出香味。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
第四步：準備需要用到的香料，適量的辣椒，桂皮，香葉，花椒粒，八角。
第五步：鍋中放入適量的油燒熱，讓如切好的肥肉放入鍋中煸炒出豬油。
第六步：肥肉變色出豬油後，放入準備好的香料，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒，八角，煸炒出香味。
第七步： 接著放入處理好的甲魚和瘦肉一塊煸炒，加入適量的白糖炒制甲魚微黃即可。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
第四步：準備需要用到的香料，適量的辣椒，桂皮，香葉，花椒粒，八角。
第五步：鍋中放入適量的油燒熱，讓如切好的肥肉放入鍋中煸炒出豬油。
第六步：肥肉變色出豬油後，放入準備好的香料，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒，八角，煸炒出香味。
第七步： 接著放入處理好的甲魚和瘦肉一塊煸炒，加入適量的白糖炒制甲魚微黃即可。
第八步：倒入適量的老抽，準備好的姜蒜末放入鍋中進行翻炒上色，之後加入適量的清水，沒過食材即可，大火燒至沸騰後轉入小火蓋上鍋蓋燉至三十分鐘左右。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
第四步：準備需要用到的香料，適量的辣椒，桂皮，香葉，花椒粒，八角。
第五步：鍋中放入適量的油燒熱，讓如切好的肥肉放入鍋中煸炒出豬油。
第六步：肥肉變色出豬油後，放入準備好的香料，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒，八角，煸炒出香味。
第七步： 接著放入處理好的甲魚和瘦肉一塊煸炒，加入適量的白糖炒制甲魚微黃即可。
第八步：倒入適量的老抽，準備好的姜蒜末放入鍋中進行翻炒上色，之後加入適量的清水，沒過食材即可，大火燒至沸騰後轉入小火蓋上鍋蓋燉至三十分鐘左右。
第九步：等鍋中的湯汁剩餘三分之一左右，加入準備好的洋蔥，辣椒，蔥，鹽，雞精，進行翻炒，大火收汁翻炒均勻放入香菜即可出鍋。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
第四步：準備需要用到的香料，適量的辣椒，桂皮，香葉，花椒粒，八角。
第五步：鍋中放入適量的油燒熱，讓如切好的肥肉放入鍋中煸炒出豬油。
第六步：肥肉變色出豬油後，放入準備好的香料，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒，八角，煸炒出香味。
第七步： 接著放入處理好的甲魚和瘦肉一塊煸炒，加入適量的白糖炒制甲魚微黃即可。
第八步：倒入適量的老抽，準備好的姜蒜末放入鍋中進行翻炒上色，之後加入適量的清水，沒過食材即可，大火燒至沸騰後轉入小火蓋上鍋蓋燉至三十分鐘左右。
第九步：等鍋中的湯汁剩餘三分之一左右，加入準備好的洋蔥，辣椒，蔥，鹽，雞精，進行翻炒，大火收汁翻炒均勻放入香菜即可出鍋。
這道非常美味的紅燒甲魚就製作完成了，掌握這個方法制作，加入肉質鮮美，處理的也很乾淨，沒有異味。
大家好，我是美食大人啊。說道甲魚大家肯定都很熟悉，我們都會想到他另外一個名稱鱉，作為水路兩地的動物他和鳥龜比較像，甲魚吃東西比較雜亂。
無論是水草還是穀物，還是小魚小蝦它都吃，它喜歡生活在有泥沙的地方，河溝稻田裡面，這些地方總能看到它的身影。
甲魚湯，相信大家都很熟悉。是一道非常滋補的湯。轉眼間就進入了秋天，當然秋天是一個比較乾燥的季節。很多人都喜歡喝湯，其實小編覺得甲魚另一種做法也是非常美味的。
那就是紅燒甲魚，也是非常美味的一道菜，燒出來的甲魚肉質細膩，味道鮮美。相信很多人都在飯店裡吃過。
其實甲魚雖然很好吃，但是處理起來也是很麻煩的，而且甲魚身上的腥味也是很重的，如果這些沒有處理到位，吃起來的口感就不會很好。
所以小編今天就給大家分享一道紅燒甲魚的正確做法，只要學會些步驟甲魚處理的乾乾淨淨的，吃起來口感還是非常棒的。
首先準備需要用到的食材：甲魚，洋蔥，香菜，生薑，蒜頭。
需要用到的調味料：桂皮，香葉，花椒粒，幹辣椒，雞精，老抽，八角，糖，鹽，料酒。
紅燒甲魚的製作方法：
第一步：準備的好甲魚。將甲魚踩在一隻腳下按住殼，用老虎鉗子夾住甲魚嘴拉長脖子，然後剪掉甲魚頭，放血。待甲魚不動了以後用剪刀沿裙邊下一圈剪開。甲魚的肚子剪開，挖出內臟。
第二步：鍋中適量的水燒開，將甲魚放進盆裡，開水澆進盆裡，兩邊翻燙一下甲魚（2分鐘）即可，然後用剪刀劃背幾下，剝掉甲魚殼上的膜和四肢肚上的膜。把肚子裡和腿上的黃油摘除，內臟清洗乾淨，剁成塊。
第三步：接下來準備其它材料，將肉切片，肥肉單放一邊，線椒和紅椒切成段，洋蔥去皮切片，蒜剝皮切成末，姜切末。
第四步：準備需要用到的香料，適量的辣椒，桂皮，香葉，花椒粒，八角。
第五步：鍋中放入適量的油燒熱，讓如切好的肥肉放入鍋中煸炒出豬油。
第六步：肥肉變色出豬油後，放入準備好的香料，幹辣椒，桂皮，香葉，花椒，八角，煸炒出香味。
第七步： 接著放入處理好的甲魚和瘦肉一塊煸炒，加入適量的白糖炒制甲魚微黃即可。
第八步：倒入適量的老抽，準備好的姜蒜末放入鍋中進行翻炒上色，之後加入適量的清水，沒過食材即可，大火燒至沸騰後轉入小火蓋上鍋蓋燉至三十分鐘左右。
第九步：等鍋中的湯汁剩餘三分之一左右，加入準備好的洋蔥，辣椒，蔥，鹽，雞精，進行翻炒，大火收汁翻炒均勻放入香菜即可出鍋。
這道非常美味的紅燒甲魚就製作完成了，掌握這個方法制作，加入肉質鮮美，處理的也很乾淨，沒有異味。
小貼士：
甲魚必須要購買活的，千萬不能圖便宜買死過的甲魚，接甲魚死後體內會分解大量的毒物，容易引發食慾中毒，即使冷藏也是不能使用的。
甲魚，採購時也是非常重要的，好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肉質特別的肥厚，裙邊厚往上翹，體外無傷痕，把甲魚翻轉，頭腿活動靈活，很快能翻過來，質量比較好的甲魚需要更加註意。
可能很多人覺得處理甲魚很麻煩，在這裡教大家一個方法。在甲魚的頭部的位置把甲魚的殼橫向切開，切開殼之後接著就把甲魚的內臟清理乾淨，內臟和甲魚的肉還是很好辨認的，清理完的內臟還有甲魚裡面的一些黃色的油脂也清洗乾淨。
湯過之後的甲魚表面會出現一層皮，這層皮一定用手撕乾淨或者用乾淨的清潔球反覆的搓洗。
因為這層皮是甲魚在泥沙中生存抵禦細菌的一層保護膜，細菌什麼的啊都會再這個上面呢，不去除話是特別的髒特別的臭。
以上就是小編制作這道紅燒甲魚的方法大家可以嘗試下，喜歡的關注留言。