菜鳥也可以做，教你做日料，玉子燒

主廚手記

1/9 這道日料，玉子燒，材料和做法並不難，廚房新手也可以做，要講究的地方是需要點耐心。份量2人份烹調時間30分鐘。食材：蛋4顆；高湯100ml；砂糖1小匙（5ml）；日式醬油10ml。

2/9 步驟一：準備如圖材料

3/9 步驟二：將蛋，醬油，高湯，砂糖倒入碗中稍微攪拌（蛋液不需要太均勻，做玉子燒時才會有白色的部分，比較漂亮及堅固）。

4/9 步驟三：在平底鍋內抹上薄薄一層油，開中小火。

5/9 步驟四：將1\/3蛋液倒入，偶爾搖晃一下讓鍋底部均勻受熱。

6/9 步驟五：待底部已成形將蛋卷三折。再在平底鍋內抹上薄薄一層油。

7/9 步驟六：重複步驟4及步驟5至蛋液倒完為止。

8/9 步驟七：蛋熟後起鍋放入鋁箔紙內包覆起起，進行塑形，然後放涼。

9/9 步驟八：待放涼後即可打開切片，美味可口的玉子燒就做好了。

2017-08-29

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