大家都知道，清蒸魚為了保持魚肉的原汁原味，蒸的時候是不會添加除了蔥姜以外的其他任何的調料，只會在魚蒸好之後澆上熱油和料汁。現在很多飯店和家庭中，都會選擇最後澆上生抽或者蒸魚豉油。
但其實正宗的清蒸魚澆的應該是蔥油汁才對。剛蒸好的魚，澆上冷的生抽或者蒸魚豉油，不但影響肉質，而且會無形中激發出魚腥味。那今天小編就分享大家蔥油汁的做法，蒸好的魚澆上蔥油汁，保證魚鮮香美味，趕緊一起來學一下吧。
【蔥油汁】
1、首先我們準備一把香蔥，用手捏出蔥汁，少許薑片和蒜片豐富口感，半個洋蔥切絲全部放到一個碗中備用。
2、鍋燒熱之後倒入3湯勺油，然後把上面所以的材料全部倒入鍋中煎炸，煎炸至蔥段變焦黃之後把所有的食材撈出來不要，只剩下油。
3、油中加入半湯勺生抽、少許蠔油、一小勺白糖攪拌均勻即可關火，做好的蔥油汁冷卻之後即可放入冰箱中進行冷藏。
這樣做好的蔥油汁，做蒸魚的時候，加熱了澆到魚身上，魚肉會非常的鮮香美味。不管是蒸魚，還可以用來炒菜、拌麵等等。蔥油汁中含有多種香料的香味，所以用來炒菜、拌麵的話味道那也是相當好了。
蔥油汁的做法大家都學會了嗎？用來炒菜、蒸魚、拌麵都非常的合適哦，喜歡的朋友們可以跟著做做看。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
本文章為原創，圖片均來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除！
相關推薦
'蒸魚好吃有訣竅，建議掌握這幾個小技巧，魚肉鮮嫩入味還不腥'
"在我們的日常生活中，魚類應該是餐桌上很常見的一種美食了，尤其是在這海鮮肥美的季節，魚類更成為我們常吃到的美味，它不僅好吃，也是非常有營養的，最重要的是吃多了也不會長胖。所以蒸魚就成為我們經常做的一道菜，可是在蒸魚時，我們有沒有遇到魚肉腥、不嫩的情況呢？其實蒸魚好吃是有訣竅...
'帶魚這樣做，不碎不腥，鮮香好味，學會了露一手，大人小孩都愛吃'
"紅燒帶魚是我們家庭中最常見的菜餚。帶魚中含有多種不飽和脂肪酸，尤其對中老年朋友來說有顯著的降低膽固醇作用。所以既好吃，營養又健康，做法也簡單；是一道不可多得的美味家常菜。今天就為大家介紹紅燒帶魚的家常做法。 話說想吃帶魚很久了，上次去川菜館吃了一次，就念念不忘了 那個味兒...
推薦中...