很多時候我們都比較喜歡吃肥腸，但是想想它裡面的味道，就讓人不再想去使用它，所以說有的時候我們吃他都會在外面點上一盤，但有的時候又覺得吃的不是過癮，今天就和你們說一下我平時是怎麼來來清洗它的這樣的處理方法，不僅能夠幫助我們去除它上面的味道，還能在製作的時候非常的香辣好吃。
首先我們要準備食材肥腸500克，小米椒適量，紅辣椒兩個，青辣椒兩個，蒜瓣若干，醬油，白糖，鹽少許，幹澱粉或者是麵粉適量，這裡面如果大家是比較能吃辣的話，就可以根據我給大家的這些材料去準備，如果大家對這個味道不是很能接受，那麼我們在選購的時候就不要選擇太過於辛辣的那種辣椒。
先將它剪開，在裡面塗上一層面粉或者是澱粉，用手逐一的去搓洗，這樣處理一遍後我們再用清水把它清洗乾淨，如果覺得裡面的味道還是比較重的話，我們可以再進行一次，其實這個方法可以多次的去使用，直到覺得味道已經淡了，就可以了。
一般我們在外面選擇回來的都是他們已經處理成熟的，我們只需要在二次的加工一下就可以了，如果要是純生的，那麼我們需要用高壓鍋去壓一下，那麼這樣的話，味道會更加的濃郁，可能有很多人都接受不了。
然後我們再將其他的食材洗乾淨，打算去橙皮切成末，其餘的幾樣我們都給他切成圈圈的形狀，其實就是小段的樣子，而我選擇的這幾款都是比較辣的。
這個時候我們就可以起鍋加油，然後等到溫度可以的時候下入小米椒蒜末，用中火煸出香味兒。
這個時候我們就可以把已經處理好的主食材放進去，剛才也忘和大家說了，每次我選購回來的時候我都會用開水去燙一下，總感覺上面會有一層油膩的東西，這樣的話也能幫助我處理掉。就這樣在裡面翻動它幾分鐘，等到它有一些微乾的時候就可以了。
接著在碗裡面放入調味料醬油和鹽，繼續的去翻炒一下，感覺他已經適當的入味兒了，幾乎就是已經可以進行下一個步驟。
然後我們就倒入剛剛已經準備好的青紅椒進行繼續的炒制，直到他們已經都全部斷生這樣的話，差不多就已經好了。
如果喜歡的話，可以在往裡面加入適量的糖白，在繼續的在裡面翻動一會，這樣的話不僅能夠起到一個定味的作用，也能幫助我們提鮮，感覺差不多了，我們就可以關火了。
這樣的話，一道好吃的肥腸就已經做好了。