□記者 王嘉譯

“一塊餅乾，含七大營養素、七種基本維生素、八種必需氨基酸，可以滿足3~4小時的能量供給、30倍的飽腹感，相當於一頓正餐的營養……”這是某公司旗下生產的代餐餅乾的廣告宣傳語。

過去，此類產品大多都在宣傳“不運動、不捱餓就能減肥”的理念，以此來吸引減肥人士的關注，也因此導致了“年輕女孩吃餅乾減肥導致心臟驟停”等類似新聞事件的發生。

隨著人們健康意識的提高，越來越多的減肥人士逐漸意識到這種簡單、粗暴的“極端減肥法”會對身體產生巨大的傷害。於是，一些商家便也跟著轉變了營銷思路。

記者通過調查瞭解到，市面上目前比較流行的減肥方法是代餐餅乾結合生酮飲食，但專家表示，生酮飲食應在專業營養師指導下進行。

生酮飲食不等於高脂肪飲食

所謂“生酮”，即促使機體產生酮體的簡稱。酮體的產生又來自於脂肪的代謝分解。生酮飲食是通過改變飲食習慣，將人體的供能方式從葡萄糖供能為主轉變為脂肪供能為主。

如今，生酮飲食被不少人生硬地解釋為是一種光吃肉不運動的“美食減肥法”，這樣理解真的科學嗎？

卡塔爾王國女皇醫院抗衰老醫學顧問、美國抗衰老暨再生醫學科學院研究員、美國國立衛生研究院原醫師成長博士表示，生酮飲食以脂肪為主，但不等於高脂肪飲食。生酮飲食攝入的脂肪比平常攝入量要高，但總熱量不超過每天所需的熱量。

也就是說，我們每天要消耗一定的能量，同時也要攝取一定的能量，當攝取能量小於身體消耗的能量時，身體達到一種負平衡狀態，會動用脂肪來供能。

有報道稱某人“因每天吃大量的肉，不吃任何主食、水果、甜食，也不喝酒水，半個月後被查出患尿酮症，出現了酸中毒”。

成長博士解釋道，根據對象不同，生酮飲食可分為營養性生酮飲食和限制性生酮飲食兩大類。我們日常提到的生酮飲食指的是營養性生酮飲食，脂肪佔總熱量的70%~80%，蛋白質佔15%~20%，碳水化合物佔10%~15%。限制性生酮飲食目前基本只用於癌症治療，且要求十分嚴格。

對於一般人或減肥者而言，更推薦營養性生酮飲食，即適量蛋白質、低碳水化合物，以“健康”脂肪作為主要熱量來源，再配以大量新鮮的蔬菜及水果，同時結合運動，達到減肥、改善“三高症”的綜合效果。

生酮飲食減肥應在專業營養師指導下進行

網絡上經常有一些所謂的“減肥達人”分享自己的減肥食譜，生酮飲食減肥食譜是目前較為熱門的一類。

記者瞭解到，推崇生酮飲食減肥的商家，在售賣減肥產品的同時還附贈“專家一對一跟蹤指導”服務，當被問起“這些專家是否都有醫學背景”時，某產品的銷售負責人說：“減肥並不一定非得是醫生才能指導，代理商在銷售的時候其實並不需要太多的醫學知識。”

這些沒有任何醫學背景的“專家”主要負責減肥者飲食方案的制訂，決定其每頓飯吃什麼，該吃多少。

當被問起他們的菜譜是否不同時，產品銷售負責人表示，每個人的食譜都差不多，不可能一人一食譜，而且從市場方面來說，這也是不可能實現的。不僅如此，“專家們”還負責日常對減肥人士身體各項指標的分析、解讀等。

河南中醫藥大學第一附屬醫院主管營養師王嫻表示，減肥不是兒戲，門診上有不少因減肥方法不當導致身體受損的患者，他們都曾過分相信商家對產品減肥效果的宣傳。因此，不建議減肥人士盲目選擇市面上的減肥產品。

除此之外，減肥是存在個體差異的，一味地仿照他人的生酮減肥食譜是不可行的。根據個體情況的不同，在制訂生酮飲食的減肥方案時也應因人而異，換句話說，沒有兩個人的生酮飲食食譜是一樣的，而且減肥方案的制訂也應該在有資質的專業營養師的指導下進行，那些無醫學背景的“專家”參與指導，一旦出現問題，他們也不會對自己的言論負責。

盲目減肥不可取快速減肥危害大

一般來說，在合理的生酮飲食模式下，機體產生的酮體不僅會分解、消化食物中的脂肪酸，還會分解分佈於皮下、內臟周圍和肌肉中的脂肪，以此來達到減肥的效果。

但是，生酮減肥需要恆心與耐心，要有堅持下去的毅力，頻繁地“出入酮”不僅會延長生酮的適應期，無法有效燃脂減重，還可能造成肌肉的流失，加重胰島負擔。

現如今，不少肥胖人士為了達到快速減肥的效果，不惜採取節食、服用減肥藥及選擇代餐產品等措施，動輒一週減掉十幾斤。

對於這種現象，鄭州市第二人民醫院營養科周燕主任表示，一切皆有代價，快速減肥的危害是巨大的。

當減肥的速度過快時，身體的健康就會亮紅燈。

周燕主任說，來門診諮詢的減肥者有些看起來皮膚是鬆弛的，有貧血和脫髮等症狀。這是因為減肥速度過快，體重減掉了，但身體出現鬆軟，一旦恢復正常飲食很快就會反彈，減重不等於減脂，其實這很大程度上都是因為肌肉減少和脫水所致的重量減輕。肌肉雖然減少了，但是包裹在肌肉外面的脂肪卻還存在，因此身體不僅沒有變得緊緻，反而更鬆軟，並且精神狀況顯得格外疲乏。

除此之外，當減肥速度超過每週1.5公斤時，因為減肥過快的原因還容易患上膽結石。研究數據表明，健康的身體本來呈平衡的狀態，一切都在有序地進行著。但是人一旦有了減肥的念頭，第一反應就是管住嘴、少吃點，由於飲食量太少，進食時間混亂，會使膽汁長期淤積在膽囊中並濃縮，膽結石發生的危險就大大增加。

盲目減肥或快速減肥帶來的傷害，會打擊減肥者減肥成功的信心，關注怎樣節食減肥、哪個減肥藥有用，花費了大量的金錢不說，還耗費了大量的時間、精力，最終弄壞身體、繼續反彈、臃腫依舊。

周燕主任建議，想減肥的朋友首先要把健康放在第一位，千萬不要相信那些所謂“快速減肥”的方法。應採用最簡單、最實用的科學的飲食方法加上運動來減脂。而減脂的本質註定了是一個緩慢的過程。

近幾年，國際上較為流行的是一種“慢慢減肥”的方式，該理論提倡以每週0.5公斤、每月2~4公斤的減肥速度進行，從少吃一口、細嚼慢嚥做起，配合每天半小時運動，不需要大幅度減少食量，完全不傷身體，體重變化速度慢，身體的各個器官都能很好地適應，不會帶來應激反應。這樣的減肥方式，身體並不會產生不適，而且可以長期堅持下去。

周燕主任表示，說到底，七分靠吃，三分靠練，減肥不僅是一個減重的過程，同時也是一個改變自身生活方式、建立良好的飲食習慣和運動習慣的過程。如果能堅持半年，就能減掉一二十斤，從外觀上看也會發生巨大的變化，這才是瘦身的精髓。