3月是孩子們長身體的最佳季節，在這個季節裡，如果我們家長不能給孩子攝入足夠的營養，那就會影響孩子們長身體。家裡面有孩子的家長們，相信都會碰到一個難題，那就是孩子非常的挑食，可以說是這也不吃那也不吃的。這時我們可以試著用一些菌類食材搭配上一些蔬菜炒著給孩子們吃，也可以再加上少量的豬肉混著炒，這樣吃起來味道會更加的鮮美。
菌類食材有很多種，比如金針菇、海鮮菇、香菇、蘑菇、平菇、杏鮑菇等等。這些都是屬於菌類食材，在那麼多的菌類食材中，海鮮菇是我家餐桌上最常見的一種，也是我們家老老少少都喜歡吃的一種菌類食物。海鮮菇有著它獨特的海蟹味，而且它的菌肉也是很肥厚，吃起來口感鮮嫩，味道鮮美。同時它的營養成分也很豐富，有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素，還有18種氨基酸，其中人體必需的氨基酸就佔有7種。除此之外，海鮮菇還有一定的藥用價值，可以抗癌防癌、防止便祕、抗衰老、增強人體抵抗力的功能。
海鮮菇可以用來搭配新鮮的瘦肉打湯喝，還可以用來搭配其他的菌類一起炒著吃，味道都是很不錯的。但是我個人還是比較喜歡搭配一些蔬菜一起炒，然後再加上少許新鮮的瘦肉，這樣才能更好把它的鮮味發揮到極致。比如用海鮮菇搭配胡蘿蔔和瘦肉一起炒，這就是我家最受歡迎的一道菜，特別的香，尤其小孩特喜歡吃。我家小孩原本是不吃肉的，但是搭配上這兩種食材炒出來的肉特別的愛吃，每次都吃得乾乾淨淨。
今天我要和大家分享的是一道海鮮菇炒胡蘿蔔的家常菜，味道鮮香可口，同時胡蘿蔔又可以增加人體腸胃蠕動，促進我們人體的消化，從而使我們的身體更健康。3月長高季，多給孩子吃這菜，補鈣促進消化，我家每週做2次，特香。
【鮮菇炒胡蘿蔔】
準備食材：海鮮菇300克、胡蘿蔔半個、瘦肉100克、蒜瓣兩個、姜適量。
調料：食用油、鹽、蠔油、生抽、料酒、澱粉、水澱粉。
步驟方法：
1、將海鮮菇洗淨，然後切成兩釐米左右的段，胡蘿蔔削掉皮，改刀切成丁裝入盤中備用。
2、把瘦肉洗乾淨，切成肉絲裝入碗中，加少許料酒、澱粉、鹽、生抽、食用油攪拌均勻醃製十分鐘。(加澱粉炒出來的肉口感更加的鮮嫩，加食用油的目的是炒的時候肉不會粘成一坨）
3、姜剁成薑末，蒜拍碎後切成蒜米。
4、起鍋加入適量食用油，倒入薑末小火煸炒至香。
5、薑末炒香後倒入醃製好的瘦肉，把瘦肉翻炒至表面變色。
6、然後倒入海鮮菇翻炒，中火炒至六成熟，炒的時候海鮮菇會有水份出來，看到水份出來就差不多了。
7、海鮮菇五成熟後倒入胡蘿蔔丁繼續翻炒，把胡蘿蔔炒至五成熟。
8、倒入蒜末，加適量的鹽、生抽和蠔油翻炒入味。
9、最後加適量水澱粉，大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤啦。
10、這一道海鮮菇炒胡蘿蔔就做好啦，味道非常鮮美可口，看上去就很有食慾，而且大人小孩都適合吃，喜歡的趕緊收藏起來，有時間你也來試試吧。
今天的美食就先分享到這裡了，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對M小廚娘當家最大的支持與鼓勵。
M小廚娘當家有話說：
一、我們去購買海鮮菇的時候一定要挑選新鮮、菌肉肥厚的。
二、瘦肉不要放那麼多，否則會把海鮮菇的鮮味蓋住。