這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊；
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿蔔丁入鍋翻炒；
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿蔔丁入鍋翻炒；
8. 待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿蔔丁入鍋翻炒；
8. 待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；
9. 將調好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關火，出鍋。
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿蔔丁入鍋翻炒；
8. 待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；
9. 將調好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關火，出鍋。
【小貼士】
1. 黃豆醬和醬油都有鹹味，所以放不放鹽可根據口味來調整，鹽可以加入醬汁中一同倒入鍋中；
2. 胡蘿蔔不易熟，所以可在雞肉表面變色時入鍋中翻炒，使其充分加熱成熟；而黃瓜和大蒜都可以生吃，入鍋中翻炒幾下可保持其特有的香氣和清脆口感；
3. 椒麻味的黃豆醬也可以換成1:1比例的甜麵醬和原味黃豆醬。
這肉真好吃，解饞不長膘，10元一斤比牛肉嫩，醬香濃郁5分鐘出鍋
興許是北方飲食的影響吧，兒子從小就喜歡吃有醬香味的菜。軟軟的雞蛋餅抹上黃豆醬和甜麵醬，再裹上生菜，就是營養豐富的早餐； 饅頭片抹點辣黃醬再進烤箱烤乾，就是不錯的小零食；而炸醬麵更是百吃不厭。今天的這道醬爆雞丁也是我家餐桌上的常見客，一年四季換換應季食材就是一道下飯菜，而這道菜我兒子也是百吃不厭。
我喜歡用雞胸肉做菜，因為雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量低，口感細嫩，想要減肥用雞肉代替豬肉牛肉。但雞胸肉有個缺點就是不易入味。經過多次的實踐和研究，我發現用醬爆的方法既可以保持雞肉的鮮嫩，又能讓雞肉吃起來有滋有味。
以往，我喜歡用甜麵醬和黃豆醬摻合在一起，鮮香之中有微甜。這次我用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開。有了這一盤椒麻味的醬爆雞丁，兒子連米飯都多吃了半碗。
黃豆醬是黃豆發酵而成的，其富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效。因此放了黃豆醬，就無需再放雞精味精之類的調味料了。
【椒麻醬爆雞丁】
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
製作過程：
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞網肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7. 炒鍋中倒油，油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿蔔丁入鍋翻炒；
8. 待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；
9. 將調好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關火，出鍋。
【小貼士】
1. 黃豆醬和醬油都有鹹味，所以放不放鹽可根據口味來調整，鹽可以加入醬汁中一同倒入鍋中；
2. 胡蘿蔔不易熟，所以可在雞肉表面變色時入鍋中翻炒，使其充分加熱成熟；而黃瓜和大蒜都可以生吃，入鍋中翻炒幾下可保持其特有的香氣和清脆口感；
3. 椒麻味的黃豆醬也可以換成1:1比例的甜麵醬和原味黃豆醬。
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