第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
現在，要想喝到地道的胡辣湯，恐怕太難了，所以小編決定自己做！
用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
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用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
現在，要想喝到地道的胡辣湯，恐怕太難了，所以小編決定自己做！
用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
現在，要想喝到地道的胡辣湯，恐怕太難了，所以小編決定自己做！
用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
4、撈出來過涼水切塊備用。
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
現在，要想喝到地道的胡辣湯，恐怕太難了，所以小編決定自己做！
用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
4、撈出來過涼水切塊備用。
5、40g帶紅衣的花生加400g水浸泡四小時以上備用。
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
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用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
4、撈出來過涼水切塊備用。
5、40g帶紅衣的花生加400g水浸泡四小時以上備用。
6、35g幹香菇加600g水浸泡四小時以上備用。
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小編逐漸愛上了這個味道，
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用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
4、撈出來過涼水切塊備用。
5、40g帶紅衣的花生加400g水浸泡四小時以上備用。
6、35g幹香菇加600g水浸泡四小時以上備用。
7、木耳、黃花菜、紅薯粉洗乾淨泡發，將泡發的香菇撈出，然後和豆皮、海帶一起切絲備用。
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
現在，要想喝到地道的胡辣湯，恐怕太難了，所以小編決定自己做！
用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
4、撈出來過涼水切塊備用。
5、40g帶紅衣的花生加400g水浸泡四小時以上備用。
6、35g幹香菇加600g水浸泡四小時以上備用。
7、木耳、黃花菜、紅薯粉洗乾淨泡發，將泡發的香菇撈出，然後和豆皮、海帶一起切絲備用。
8、將泡香菇的水過濾後和泡花生的水以及花生一起倒進鍋內開火煮。水微微沸騰後加入所有食材。
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
現在，要想喝到地道的胡辣湯，恐怕太難了，所以小編決定自己做！
用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
4、撈出來過涼水切塊備用。
5、40g帶紅衣的花生加400g水浸泡四小時以上備用。
6、35g幹香菇加600g水浸泡四小時以上備用。
7、木耳、黃花菜、紅薯粉洗乾淨泡發，將泡發的香菇撈出，然後和豆皮、海帶一起切絲備用。
8、將泡香菇的水過濾後和泡花生的水以及花生一起倒進鍋內開火煮。水微微沸騰後加入所有食材。
9、煮到所有食材變熟後加入白胡椒粉、姜粉、十三香、生抽和適量鹽調味，加入130g左右的洗面水到胡辣湯中，然後轉大火用湯勺不停旋轉湯汁進行勾芡。勾芡以所有食材能均勻漂在湯裡，湯汁不稠不稀為標準，具體操作時每次可往湯里加一大勺洗面水，快速攪勻後根據湯的濃稠度再決定要不要繼續加一些洗面水，130g只是參考用量，勾芡好的胡辣湯吃之前淋上幾滴香油，也可根據口味加上香醋。
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
現在，要想喝到地道的胡辣湯，恐怕太難了，所以小編決定自己做！
用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
4、撈出來過涼水切塊備用。
5、40g帶紅衣的花生加400g水浸泡四小時以上備用。
6、35g幹香菇加600g水浸泡四小時以上備用。
7、木耳、黃花菜、紅薯粉洗乾淨泡發，將泡發的香菇撈出，然後和豆皮、海帶一起切絲備用。
8、將泡香菇的水過濾後和泡花生的水以及花生一起倒進鍋內開火煮。水微微沸騰後加入所有食材。
9、煮到所有食材變熟後加入白胡椒粉、姜粉、十三香、生抽和適量鹽調味，加入130g左右的洗面水到胡辣湯中，然後轉大火用湯勺不停旋轉湯汁進行勾芡。勾芡以所有食材能均勻漂在湯裡，湯汁不稠不稀為標準，具體操作時每次可往湯里加一大勺洗面水，快速攪勻後根據湯的濃稠度再決定要不要繼續加一些洗面水，130g只是參考用量，勾芡好的胡辣湯吃之前淋上幾滴香油，也可根據口味加上香醋。
洗面筋的水不要倒掉浪費，可以用來蒸涼皮或者攤煎餅，圖上是我加了菠菜汁做的煎餅。
第一次喝到胡辣湯，其實味道上不是很能接受，但是隨著時間的推移，
小編逐漸愛上了這個味道，
現在，要想喝到地道的胡辣湯，恐怕太難了，所以小編決定自己做！
用料
麵筋
麵粉250克、水150克
胡辣湯
麵筋120克、黃花菜35克、海帶35克、木耳30克、幹香菇40克、豆皮40克、紅衣花生40、克、紅薯粉50克、白胡椒粉2克、姜粉1克、十三香1克、鹽根據口味適量、生抽3小勺
胡辣湯的做法
1、250g粉加140g水，揉成麵糰後靜置半小時。（靜止是為了讓麵糰自然水解，更好的產生面筋）
2、盛一盆水（800g）開始洗面，雙手不停揉搓麵糰，洗三分鐘左右後，洗面水變得稠滑後再換一盆水（800），繼續洗揉搓，一直洗到麵糰有像橡膠一樣的質地，可以抻出薄膜後就代表洗好了。洗面的水不要倒，留著後面勾芡用。
3、洗好的麵糰，下到沸水中煮十分鐘左右，麵糰體積明顯變大並浮起漂水面就煮好了。（圖片為洗好的麵筋）
4、撈出來過涼水切塊備用。
5、40g帶紅衣的花生加400g水浸泡四小時以上備用。
6、35g幹香菇加600g水浸泡四小時以上備用。
7、木耳、黃花菜、紅薯粉洗乾淨泡發，將泡發的香菇撈出，然後和豆皮、海帶一起切絲備用。
8、將泡香菇的水過濾後和泡花生的水以及花生一起倒進鍋內開火煮。水微微沸騰後加入所有食材。
9、煮到所有食材變熟後加入白胡椒粉、姜粉、十三香、生抽和適量鹽調味，加入130g左右的洗面水到胡辣湯中，然後轉大火用湯勺不停旋轉湯汁進行勾芡。勾芡以所有食材能均勻漂在湯裡，湯汁不稠不稀為標準，具體操作時每次可往湯里加一大勺洗面水，快速攪勻後根據湯的濃稠度再決定要不要繼續加一些洗面水，130g只是參考用量，勾芡好的胡辣湯吃之前淋上幾滴香油，也可根據口味加上香醋。
洗面筋的水不要倒掉浪費，可以用來蒸涼皮或者攤煎餅，圖上是我加了菠菜汁做的煎餅。
小貼士
1.胡辣湯的顏色主要來自於花生紅衣的顏色，所以不能用去皮的花生代替。
2.收芡過程一定要是大火，要快，大概十幾秒鐘鍋內大滾起來就可以了，好了後立馬關火
3.澱粉勾出來的胡辣湯容易洩芡，本來是糊糊的胡辣湯，慢慢的就會變稀。所以用澱粉勾芡的話每次少做一點趁熱喝完就好。
4.多餘的洗面水不要浪費，隔水蒸出來就是涼皮，用平底鍋攤出來就是煎餅。