我們中國地大物博，雖說我們中國的食材是比較多的，而且我們中國的廚師也都是比較厲害的，煎炒烹炸樣樣都行，所以說我們中國有各種各樣的美食，不僅有8大菜系，而且每個地方還有自己的特色小吃，也正是因為這樣造就了中國許多吃貨，可謂是無所不吃，比如說廣東人甚至都連牛蛙和蛇肉可以端上餐桌。
為啥說黃鱔不吃頭，田螺不吃尾？今天終於明白了，下次別再吃錯！
而且現在的人們越來越講究養生，所以說在平時的時候對於食材的選擇就格外的關注，不知道大家在日常生活當中有沒有吃過黃鱔呢，其實黃鱔自古以來就是一種比較名貴的食材了，黃鱔在日常生活當中其實是作為一種藥食同源的食材，黃鱔屬於溫補的食物，所以說適當的吃點黃鱔，能夠起到強身健骨的功效，所以現在許多人有經濟條件的，會適當的吃點黃鱔。但是不知道大家有沒有聽說過這樣一句話，黃鱔不吃頭。這到底是怎麼回事呢？其實這一句話也並不是絕對的，這主要取決於黃鱔的生存環境，如果黃鱔生活的水質非常的差的話，難免就會有一些汙染，尤其是重金屬汙染，如果時間久了很容易就會沉澱在黃鱔的體內，尤其是黃鱔的頭部，所以說有些人避免吃進有毒的物質在吃黃鱔的時候，常常是不吃黃鱔的頭部的。
但是科學家們經過多次的實驗證明，其實重金屬真的，如果想要在黃山的腦袋裡邊沉澱的話，是需要經過很長時間的，最少需要兩年以上，所以說在日常生活當中，一般我們使用的黃鱔都是人工養殖的，黃鱔並不會這麼長時間，所以也沒有什麼過多的重金屬沉澱，所以大家在吃黃鱔的時候完全不必擔心。
那麼隨著氣溫慢慢回暖之後小夜市又開始湧動了。而且在夜市上有一些非常經典的小吃，比如說炒田螺，相信在日常生活當中有一些人特別喜歡吃吧，炒田螺特別的開胃下飯作為下酒菜也非常不錯。同時在民間也有這樣一種說法，是田螺不吃尾。這句話對於經常吃田螺的朋友應該都知道，因為田螺的肉是長在開口處的前端的，但是田螺的尾部則是田螺的消化系統，如果我們在處理田螺的時候，將田螺的尾部挑出來看一下的話，就會發現這個部位是呈現黑青色的，所以說這是田螺食物堆積的地方，自然消化系統也並不是什麼特別衛生的地方，而且還可能會堆積一定的細菌呢，田螺的生存環境也並不是特別的衛生，所以很容易會滋生細菌。所以大家為了安全起見，在吃田螺的時候最好不要吃尾部。
雖然說老祖宗的話有時候有一些偏見，但是這畢竟是多年積累的經驗，雖然隨著現在科學技術的進步，有一些經驗已經被慢慢推翻，但是有一些經驗我們還是需要借鑑的。
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