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龍豆又叫四稜豆，富含維生素及多種營養物質，具有降壓、美容、助消化等食用及藥用價值。
溫馨小提示：龍豆一定要做熟透，不熟的龍豆吃了會發生中毒現象。
今天我們就分享一道乾煸龍豆的家常做法，詳細的操作步驟如下：
我們先準備一下食材：
龍豆400克，擇去兩端，龍豆若是老的話還要扯去兩邊的老筋，掐成長段放在盆中清洗乾淨。
大蔥白一小段切成馬蹄片，生薑切成薑片。大蒜幾粒切成蒜片與蔥姜一起放在盆中。
拿一個小盆，放入幹辣椒8克，花椒3克。
我們先把龍豆焯一下水：
鍋內燒水，放入食鹽2克，放入食鹽入一下底味，又能保持龍豆的翠綠不變色。加入植物油5克，加入植物油可以保持龍豆的營養不流失。
水燒開以後，倒入龍豆焯水兩分鐘左右，要把龍豆焯至斷生，半生的龍豆吃了容易中毒。龍豆變軟以後，倒出龍豆控幹水分。
龍豆焯一下水，還能節省烹飪時間，不會在烹飪過程中把龍豆炒變色發黑。
現在開始烹飪：
鍋內燒油，油熱以後放入蔥薑蒜翻炒一下，再放入幹辣椒、花椒一起翻炒，翻炒出香辣味，
注意溫度不要太高，免得把幹辣椒炒糊，接著放入龍豆快速翻炒一會，放入食鹽2克，花椒粉2克，快速翻炒化開調料以後，持續翻炒1分鐘，最後再撒上熟芝麻翻炒幾下。
炒龍豆的時候不要放生抽或者老抽提色，這樣才能保持龍豆的翠綠不變色。
翻勻後即可出鍋裝盤。這道非常好吃的乾煸龍豆就做好了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，過年這段時間，肉吃多了學幾道素菜端上桌更受歡迎，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，我們每天都有幾道家常菜供大家參考。
觀看詳細視頻請點擊：廚師長教你做乾煸龍豆，一個簡單竅門，龍豆不夾生，口感脆爽
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