五月，在林州，隨處可以聞到一股淡淡的清甜的幽香，沁人心脾令人迷醉，那就是槐香。那一樹的粉白，隨風搖曳且歌且舞，幽幽的香氣迅速瀰漫，罩滿農家的院落，滲透到靈魂深處。槐花以她特殊的魅力牽動著無數的心，而且可以有多種的吃法，包槐花餃，烙槐花餅，蒸槐花鏌，還有的做槐花枕。每一次出去，摘一些槐花回來，沖洗乾淨後，自然晾乾後，將麵粉和槐花、鹽混合攪勻，用蒸鍋蒸20分鐘後出鍋，加入蒜泥、辣椒麵、蔥花，熱油澆蓋後就可以吃了。隨著時代的發展，槐花仡佬重新出現在大家的眼前，並且出現在飯桌上，很多農家院都陸續的推出了槐花菜譜系列，有槐花肉末餅、槐花雞蛋湯、粉蒸槐花等等。
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