跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
7、揉好以後，加入切碎的乾果。用手揉幾下，使乾果碎都揉進麵糰裡。然後用廚師機1檔繼續揉1分鐘，將乾果碎均勻分佈在麵糰中，這時候就得到了最終的麵糰了。
☆這個麵糰比做麵糰的麵糰要硬，所以乾果碎加入以後，如果直接開廚師機，乾果碎會散落在盆底揉不進麵糰裡。先用手將乾果碎揉進麵糰以後，再開廚師機將乾果碎揉勻。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
7、揉好以後，加入切碎的乾果。用手揉幾下，使乾果碎都揉進麵糰裡。然後用廚師機1檔繼續揉1分鐘，將乾果碎均勻分佈在麵糰中，這時候就得到了最終的麵糰了。
☆這個麵糰比做麵糰的麵糰要硬，所以乾果碎加入以後，如果直接開廚師機，乾果碎會散落在盆底揉不進麵糰裡。先用手將乾果碎揉進麵糰以後，再開廚師機將乾果碎揉勻。
8、將揉好的麵糰在案板上壓扁，切成6塊。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
7、揉好以後，加入切碎的乾果。用手揉幾下，使乾果碎都揉進麵糰裡。然後用廚師機1檔繼續揉1分鐘，將乾果碎均勻分佈在麵糰中，這時候就得到了最終的麵糰了。
☆這個麵糰比做麵糰的麵糰要硬，所以乾果碎加入以後，如果直接開廚師機，乾果碎會散落在盆底揉不進麵糰裡。先用手將乾果碎揉進麵糰以後，再開廚師機將乾果碎揉勻。
8、將揉好的麵糰在案板上壓扁，切成6塊。
9、看看切面這滿滿的乾果，就能想象到這款紅糖饅頭有多好吃了！
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
7、揉好以後，加入切碎的乾果。用手揉幾下，使乾果碎都揉進麵糰裡。然後用廚師機1檔繼續揉1分鐘，將乾果碎均勻分佈在麵糰中，這時候就得到了最終的麵糰了。
☆這個麵糰比做麵糰的麵糰要硬，所以乾果碎加入以後，如果直接開廚師機，乾果碎會散落在盆底揉不進麵糰裡。先用手將乾果碎揉進麵糰以後，再開廚師機將乾果碎揉勻。
8、將揉好的麵糰在案板上壓扁，切成6塊。
9、看看切面這滿滿的乾果，就能想象到這款紅糖饅頭有多好吃了！
10、將每個小麵糰都充分揉圓，然後放在鋪了屜布或者塗了油的蒸屜/蒸盤上。然後就可以進行發酵了。
☆放在溫暖且溼潤的環境下發酵。如果是冬天室溫較低，可以放進蒸鍋裡，鍋內放水燒熱並關火，蓋上鍋蓋，使蒸鍋裡達到溫暖且溼潤的環境。夏天溫度比較高的時候，可以直接在麵糰上蓋上溼布。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
7、揉好以後，加入切碎的乾果。用手揉幾下，使乾果碎都揉進麵糰裡。然後用廚師機1檔繼續揉1分鐘，將乾果碎均勻分佈在麵糰中，這時候就得到了最終的麵糰了。
☆這個麵糰比做麵糰的麵糰要硬，所以乾果碎加入以後，如果直接開廚師機，乾果碎會散落在盆底揉不進麵糰裡。先用手將乾果碎揉進麵糰以後，再開廚師機將乾果碎揉勻。
8、將揉好的麵糰在案板上壓扁，切成6塊。
9、看看切面這滿滿的乾果，就能想象到這款紅糖饅頭有多好吃了！
10、將每個小麵糰都充分揉圓，然後放在鋪了屜布或者塗了油的蒸屜/蒸盤上。然後就可以進行發酵了。
☆放在溫暖且溼潤的環境下發酵。如果是冬天室溫較低，可以放進蒸鍋裡，鍋內放水燒熱並關火，蓋上鍋蓋，使蒸鍋裡達到溫暖且溼潤的環境。夏天溫度比較高的時候，可以直接在麵糰上蓋上溼布。
11、發酵到麵糰變成2倍大，就可以蒸了。大約需要蒸20分鐘，我用的是蒸箱，如果你用的是蒸鍋，那麼蓋上鍋蓋大火將水燒開以後，轉中火蒸20分鐘即可。蒸好後關火，等待3分鐘再揭蓋。
☆發酵時間根據溫度而不同，大約需要40分鐘左右。觀察麵糰的大小，變成大約2倍大即可。不要發酵過度以免麵糰口感變差或發酸。
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
7、揉好以後，加入切碎的乾果。用手揉幾下，使乾果碎都揉進麵糰裡。然後用廚師機1檔繼續揉1分鐘，將乾果碎均勻分佈在麵糰中，這時候就得到了最終的麵糰了。
☆這個麵糰比做麵糰的麵糰要硬，所以乾果碎加入以後，如果直接開廚師機，乾果碎會散落在盆底揉不進麵糰裡。先用手將乾果碎揉進麵糰以後，再開廚師機將乾果碎揉勻。
8、將揉好的麵糰在案板上壓扁，切成6塊。
9、看看切面這滿滿的乾果，就能想象到這款紅糖饅頭有多好吃了！
10、將每個小麵糰都充分揉圓，然後放在鋪了屜布或者塗了油的蒸屜/蒸盤上。然後就可以進行發酵了。
☆放在溫暖且溼潤的環境下發酵。如果是冬天室溫較低，可以放進蒸鍋裡，鍋內放水燒熱並關火，蓋上鍋蓋，使蒸鍋裡達到溫暖且溼潤的環境。夏天溫度比較高的時候，可以直接在麵糰上蓋上溼布。
11、發酵到麵糰變成2倍大，就可以蒸了。大約需要蒸20分鐘，我用的是蒸箱，如果你用的是蒸鍋，那麼蓋上鍋蓋大火將水燒開以後，轉中火蒸20分鐘即可。蒸好後關火，等待3分鐘再揭蓋。
☆發酵時間根據溫度而不同，大約需要40分鐘左右。觀察麵糰的大小，變成大約2倍大即可。不要發酵過度以免麵糰口感變差或發酸。
掰開來看看，裡面全是果料哦！
其他兩款“紅糖系列”，點擊名稱可查看具體做法：
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
7、揉好以後，加入切碎的乾果。用手揉幾下，使乾果碎都揉進麵糰裡。然後用廚師機1檔繼續揉1分鐘，將乾果碎均勻分佈在麵糰中，這時候就得到了最終的麵糰了。
☆這個麵糰比做麵糰的麵糰要硬，所以乾果碎加入以後，如果直接開廚師機，乾果碎會散落在盆底揉不進麵糰裡。先用手將乾果碎揉進麵糰以後，再開廚師機將乾果碎揉勻。
8、將揉好的麵糰在案板上壓扁，切成6塊。
9、看看切面這滿滿的乾果，就能想象到這款紅糖饅頭有多好吃了！
10、將每個小麵糰都充分揉圓，然後放在鋪了屜布或者塗了油的蒸屜/蒸盤上。然後就可以進行發酵了。
☆放在溫暖且溼潤的環境下發酵。如果是冬天室溫較低，可以放進蒸鍋裡，鍋內放水燒熱並關火，蓋上鍋蓋，使蒸鍋裡達到溫暖且溼潤的環境。夏天溫度比較高的時候，可以直接在麵糰上蓋上溼布。
11、發酵到麵糰變成2倍大，就可以蒸了。大約需要蒸20分鐘，我用的是蒸箱，如果你用的是蒸鍋，那麼蓋上鍋蓋大火將水燒開以後，轉中火蒸20分鐘即可。蒸好後關火，等待3分鐘再揭蓋。
☆發酵時間根據溫度而不同，大約需要40分鐘左右。觀察麵糰的大小，變成大約2倍大即可。不要發酵過度以免麵糰口感變差或發酸。
掰開來看看，裡面全是果料哦！
其他兩款“紅糖系列”，點擊名稱可查看具體做法：
紅糖麵包
"跟白麵饅頭不同，紅糖饅頭會給人一種別樣的感覺。不僅因為它甜，也因為在製作的時候，我們會喜歡加入各種乾果。核桃、葡萄乾、紅棗，吃起來每一口都十分滿足。
【紅糖饅頭】
（參考分量：6個）
配料：中筋麵粉300克，熱水140克，紅糖70克，乾酵母4克，核桃仁20克，葡萄乾30克，紅棗30克。
製作過程：
1、首先準備乾果：核桃仁、葡萄乾和紅棗。要使用熟核桃仁會更香，如果你的核桃仁是生的，可以用烤箱先烤熟。
☆也可以替換成其他你喜歡的乾果。比如將核桃仁換成扁桃仁、榛子仁等。葡萄乾換成蔓越莓乾等。但紅棗建議保留，因為紅棗和紅糖的味道特別搭。
——“君之君之，為什麼紅棗和紅糖的味道特別搭呢？”
——“呃，大概因為都是‘紅’字輩的吧……”
2、將核桃仁、葡萄乾、紅棗都切碎。
3、紅糖和熱水混合，攪拌使紅糖溶化，成為紅糖水。待紅糖水冷卻至溫熱後，加入乾酵母並攪拌均勻，使乾酵母溶解在紅糖水中。
☆紅糖容易結塊並且比較難在麵糰中融合，所以提前用熱水將它化成紅糖水。
☆乾酵母溶解在紅糖水裡以後，要立刻使用，不要繼續放置。
4、麵粉倒入君焙廚師機的攪拌盆，加入紅糖酵母水。
5、廚師機開1檔，定時8分鐘，等待廚師機將麵糰攪拌好（G1廚師機可視情況用1-2檔）。
——沒有廚師機怎麼辦啊？用手揉吧！但一定要把面揉透，揉到光滑充滿彈性，才能做出鬆軟可口的饅頭。
6、揉好以後，可以看到麵糰的狀態，是非常光滑且充滿彈性的。請根據實際情況調整面粉用量，這是一款有一點硬度的麵糰，不像做麵包的麵糰那麼柔軟。如果麵糰太軟，可適當加些麵粉。
☆雖然做饅頭不像做麵包一樣要揉出膜，但將面揉透也是非常重要的。面揉得充分，饅頭的口感才會好。
7、揉好以後，加入切碎的乾果。用手揉幾下，使乾果碎都揉進麵糰裡。然後用廚師機1檔繼續揉1分鐘，將乾果碎均勻分佈在麵糰中，這時候就得到了最終的麵糰了。
☆這個麵糰比做麵糰的麵糰要硬，所以乾果碎加入以後，如果直接開廚師機，乾果碎會散落在盆底揉不進麵糰裡。先用手將乾果碎揉進麵糰以後，再開廚師機將乾果碎揉勻。
8、將揉好的麵糰在案板上壓扁，切成6塊。
9、看看切面這滿滿的乾果，就能想象到這款紅糖饅頭有多好吃了！
10、將每個小麵糰都充分揉圓，然後放在鋪了屜布或者塗了油的蒸屜/蒸盤上。然後就可以進行發酵了。
☆放在溫暖且溼潤的環境下發酵。如果是冬天室溫較低，可以放進蒸鍋裡，鍋內放水燒熱並關火，蓋上鍋蓋，使蒸鍋裡達到溫暖且溼潤的環境。夏天溫度比較高的時候，可以直接在麵糰上蓋上溼布。
11、發酵到麵糰變成2倍大，就可以蒸了。大約需要蒸20分鐘，我用的是蒸箱，如果你用的是蒸鍋，那麼蓋上鍋蓋大火將水燒開以後，轉中火蒸20分鐘即可。蒸好後關火，等待3分鐘再揭蓋。
☆發酵時間根據溫度而不同，大約需要40分鐘左右。觀察麵糰的大小，變成大約2倍大即可。不要發酵過度以免麵糰口感變差或發酸。
掰開來看看，裡面全是果料哦！
其他兩款“紅糖系列”，點擊名稱可查看具體做法：
紅糖麵包
紅糖發糕
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