穀雨前後多吃這種鹼性食物，營養豐富，味道甘香，比大魚大肉強
“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨，是春天最後一個節氣，穀雨一字源自古人“雨生百穀”之說，它是農耕活動的重要節點。穀雨前後，人體宜多食用鹼性食物來緩解人體的急躁情緒。
近幾天，陸續接到來自全國各地的電話，無一例外，全部是諮詢紅薯面吃法的買家朋友。
紅薯面做為健康而又富有營養的粗糧，春天常吃不僅可以養肝護肝，還可以通便排毒，它更是鹼性食物，也正與穀雨節氣相輔相成，有助於緩解情緒。吃紅薯面比吃大魚大肉強，而且紅薯面的吃法眾多，今天，我就給大家梳理一下，分享幾款好吃易做的紅薯面美食。
第一種吃法：紅薯面窩頭
紅薯面窩頭最為簡單又好吃，配料也簡單，不用搭配起到粘性作用的榆面就可以操作。
【材料】：紅薯面500克、酵母3克、溫水280克。
【具體做法】：
1、酵母用溫水化開，然後加入到紅薯面中，下手，和成比較柔軟的麵糰。
2、麵糰和好之後，靜置十來分鐘就可以操作了。揪下一小塊兒麵糰，先整理成圓形。然後大拇哥扎到麵糰中間位置，邊轉動它邊整理，就成了窩頭的形狀。
3、把所有的窩頭全部冷水上鍋，蓋好鍋蓋開火蒸，上汽後15分鐘即可。當然，時間長短與窩頭個頭大小直接相關，自己把握。
第二種吃法：紅薯面早餐雞蛋餅
這種吃法非常快手，跟做普通的早餐雞蛋餅沒有區別，唯一的區別就是把麵粉換成紅薯麵粉和普通麵粉的混合粉。
把兩種麵粉混合均勻，加入雞蛋和少許鹽，用牛奶或是清水來調成半流動的麵糊，在平底鍋上攤成雞蛋餅，小火煎熟即可。可以根據喜好在麵糊中加入蔬菜，營養更好。
第三種吃法：紅薯面餄餎
在過去，餄餎是人們的主食，如今，想吃到餄餎也不太容易。我做餄餎，是直接用麵條機一鍵製作而成。餄餎的外觀是中細的圓麵條，再加上肉滷的澆頭，嘿，那個香！
【食材】：紅薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西紅柿1個、洋蔥半個、黃豆嘴兒100克、平菇300克、綠豆芽或是黃瓜絲兒適量、黃豆醬兩大勺、黑胡椒碎少許、油鹽適量。
【具體做法】：
1、把紅薯面與榆面混合均勻，放進麵條機，啟動程序。純紅薯面沒有粘性，得藉助榆面才能成型。
2、一會兒工夫，這紅薯面餄餎就做好了，完全不用下手，這可比舊時的餄餎床子高級多了。話說，我小時候才見過一兩次餄餎床子，雖然過去這麼多年，但對它還有印象。
3、壓面的同時，我們來做牛肉滷。西紅柿去皮切碎，平菇洗淨撕開焯水撈出過涼，攥掉水分切成丁，豆嘴兒和豆芽洗淨，洋蔥切丁，牛肉剁碎。
4、熱鍋熱油，先下牛肉碎炒至變色。如果能買到不打水的牛肉該有多好！
5、接著下洋蔥丁，繼續炒出香味兒。吃洋蔥比吃大蔥強，多放。
6、然後加入黃豆醬，醬要適當多放一些。
7、迅速翻炒均勻，多炒一會兒，把醬香味兒全炒出來。
8、然後再加入焯燙過的平菇丁、黃豆豆嘴兒和西紅柿碎。
9、繼續翻炒均勻，然後加適量清水，調入少許鹽，磨點兒黑胡椒碎進去，煮開。期間多攪動幾次。
10、待把西紅柿煮化，看不到明顯的西紅柿顆粒就可以關火了。
11、把餄餎和綠豆芽煮好，撈出碗中，舀上一大勺牛肉滷，拌勻，甩開腮幫子您就開吃吧！那個香！
第四種吃法：紅薯面大蒸餃
顧名思義，大蒸餃就是個頭大大的上蒸鍋蒸出來的餃子，其實它就是餃子形狀的大包子，比吃餃子過癮。好多農家樂裡都有這種主食，特別受食客們歡迎。
【食材】：紅薯面500克、榆林面80克左右、帶肥豬肉200克、韭菜1把、蘿蔔乾1把、黃豆醬1大勺、醬油2小勺、十三香少許、香油適量、鹽適量。
【具體做法】：
1、紅薯面中加入適量榆木面，加入適量清水和成比較柔軟的麵糰。
2、豬肉剁成肉末，蘿蔔乾洗淨泡好並煮熟，然後切碎，與豬肉放一起，加入鹽、黃豆醬、醬油、十三香、香油，攪拌均勻。
3、韭菜洗淨切小段，放進去，攪拌均勻，這蒸餃的餡兒就調好了。
4、把和好的紅薯麵糰放到案板上，可以撒點兒乾麵防粘。
5、把麵糰在案板上搓成長圓條，切開成小劑子，大小要一致，並一一擀開。
6、包入調好的韭菜餡兒，餡兒要大。
7、兩手往中間一折，接口捏住，大餃子的形狀就出來了。
8、依次做好所有的蒸餃；蒸鍋加水，把蒸餃放到鋪了溼棉布的箅子上，蓋好鍋蓋，開火，上汽後15-20分鐘即可，關火後即可取出，由於不是發酵麵食，所以不用再虛蒸。
第5種吃法：紅薯麵包麵條
包麵條，外白麵裡紅薯面，紅薯面被普通麵粉緊緊包裹住，外觀喜人，味道更喜人，幾天不吃必饞到流口水。熱吃涼吃均可，特別好吃。
【蒜汁兒包麵條】
【食材】：麵粉200克、紅薯麵粉200克、榆面50克、蒜半頭、醬油兩湯匙、陳醋3湯匙、香油少許、油鹽適量、菠菜適量。
【具體做法】：
1、先把普通麵粉加適量清水和成軟硬適中的白麵團兒待用。
2、接著再把紅薯面加少許榆面以及清水和成深色麵糰兒待用。紅薯面沒粘性，必須配合榆面一起使用才能成型。
3、把白色麵糰稍稍擀開一些，把深色麵糰放上面。
4、用白色麵糰把深色麵糰包住，收口捏住了。
5、收口向下，用擀麵杖把麵糰輕輕擀開，兩面都要擀，擀成大的薄的面片狀。
6、然後用點兒玉米麵當乾麵撒在面片上防粘，像疊扇子紙一樣把面片摺疊好。
7、下刀切面條兒，每一刀的寬度都要儘量一致。
8、看看這麵條的切面，白包黑，看著就很喜歡了。
9、下手，攥住麵條一端，把麵條一根根地抖落開，同時把水燒開，水開下面條兒和菠菜。
10、提前用醬油、陳醋、香油、蒜末、鹽調好蒜汁兒。
11、麵條在鍋中滾兩滾之後撈出過一遍純淨水。
12、水倒掉，把蒜汁兒淋在包麵條上，拌勻了即可開動。
先給大家分享以上5種紅薯面的吃法，它的吃法還有很多，請大家持續關注靜默成詩，我會陸續給大家分享更多紅薯面的美味吃法。
此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。