說到紅燒肉，相信大家都不陌生，雖然說它是一種肥肉類，但是卻很受大家的歡迎，因為做好的紅燒肉一點也不油膩，反而有一種甜甜的口感，但是想要把控好這種口感，還是需要一定廚藝的，並不是所有人都能將紅燒肉做的好吃。
做紅燒肉時，要不要單獨炒糖色？這一步做錯，出鍋後甜膩又難吃
做過紅燒肉的人都知道，做好的紅燒肉顏色非常的紅亮，而顏色紅亮主要取決於糖色炒得好，一般大家都會先炒好糖色，然後放五花肉，但是在做紅燒肉的時候，真的需要單獨炒糖色嗎？可能很多人不會注意，覺得只有將糖色炒好了，紅燒肉才會紅亮，吃起來才有甜甜的感覺。
剛開始小編也是這樣覺得的，每次做出來的紅燒肉吃起來總是太過於甜膩，直到有一次看了一篇文章，說的就是該如何做紅燒肉，它和我們平時做的方法不一樣，沒有去單獨炒糖色，我就嘗試了一遍，發現做出來的紅燒肉真的會更加的好吃，而且一點也不油膩，下面小編就跟大家分享一下製作方法。
【紅燒肉的家常做法】
第一步、首先將買回來的五花肉沖洗乾淨，然後切成塊放到碗中，加入適量的清水和一勺食鹽，將其浸泡半個小時的時間，這樣可以將五花肉中的雜質逼出來，還能去除一定的腥味，等到五花肉浸泡好後，就在鍋中加入適量的清水，放入薑片和料酒，再把五花肉放進去。
第二步、把食材全放進去之後，就用大火煮開，然後繼續燉煮5分鐘的時間，隨後就將五花肉撈出來，用溫水將表面的浮沫清洗乾淨，瀝乾水分後就在鍋中加入少量的食用油，將五花肉放進去煸炒，把裡面的油脂炒出來，接著就直接放入冰糖一起翻炒，直到五花肉表面都均勻的裹上一層糖色就可以了。
第三步、最後將裹好糖色的五花肉盛出來，不要把油脂盛出來了，另起鍋把五花肉放進去，倒入適量的啤酒，放入薑片、蔥段、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、食鹽翻拌均勻，然後先用大火煮開，再轉小火慢燉半個小時的時間，時間到後，好吃的紅燒肉就製作完成了。
以上就是燉煮紅燒肉的方法，在製作的時候，不用去單獨炒糖色，直接將冰糖放到鍋中，和五花肉一起炒，將裡面的油脂炒出來，然後就放到鍋中燉煮，這樣製作出來的紅燒肉就不會油膩了，而且顏色也非常的紅亮，大家學會了嗎？