夏日的菏澤街頭，到處都是這些美食，不信你看！

味至濃時是故鄉！

味道在，記憶在~

面泡

魯西南地區的一種油炸麵食，長期盛行於現在的菏澤、定陶等小範圍地區。又被稱為“老鴰頭”。

菏澤人最早的記憶。麥收時節，家中的娘們，和麵、摔面，炸面泡。以此來慶賀豐收的季節。

直到如今，面泡在除菏澤地區之外，全中國都不曾看到。（小編只去過中國的十多個省，目前沒看到過），小編理解為：炸面泡主要工序之一摔面，費力費時，也不好學。

水煎包

魯西南名吃之一，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥裡鮮，口感甚佳。

傳統的水煎包，同樣遍佈菏澤城區。據說，上海的生煎，就是因為一個菏澤人傳過去的，又根據上海人的口味，進行了改進，取名“生煎”。

舊時，能吃上外焦裡嫩，又帶肉餡的包子，是種享受，也是有錢人的一種選用炫耀。而現在，遍地的水煎包，成為菏澤人的家常便飯。

水煎包的主要特點，就是用水把包子煎熟，最後淋上香油，在鍋的底部，形成一層薄薄地、金黃色的面片，香脆溢口。

糖糕

它是一種非常具有特色的漢族小吃，以表皮鬆脆掉屑，內層軟乎與白糖餡相得益彰而著名糖糕，香甜可口，酥脆誘人。

糖糕以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。

製作糖糕的麵糰是將麵粉燙制而成。而麵糰燙制的好壞，直接影響到糖糕的成品質量，故掌握燙麵的製作要領至關重要。

壯饃

壯饃，山東鄆城小吃，橢圓形或圓形，皮分多層，肉餡以牛肉為主，也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種攪拌而成。皮為小麥精粉，包成形後，放在平底煎鍋中進行油煎炸，幾次翻動即成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。

類似於肉盒，但比肉盒餡多皮厚，吃起來可狼吞虎嚥，大塊朵頤。

肉盒

肉盒是山東西部、安徽北部、河南東部的傳統特色小吃，選用豬肉或牛肉、粉條、大蔥做餡料，包上柔軟的麵皮，經煎炸而成。具有面筋、餡鮮、味美的特點。

菏澤的肉盒，有厚有薄，一般來說，菏澤城外的肉盒較厚（面多），大致因為吃的都是當地老百姓，面用的多了，能吃飽肚子。

但小編在此，給你推薦皮薄餡多的薄皮肉盒，吃起來香而脆，在城區青年路香格里拉附近就有這麼一家。

羊肉湯

來菏澤，必喝羊肉湯。

很多人都認為單縣的羊肉湯最正宗，這句話沒錯，但時過鏡遷，經過幾十年的發展沉澱，菏澤城區的多家羊肉湯，已經各具特色，根據每個人的口味不同，菏澤人選擇喝羊肉湯，也多種多樣。

菏澤羊肉湯，大體有原湯、白湯、紅湯（加紅色辣椒）之分，但一般菏澤老百姓自家熬製的湯，多是原湯（用羊肉和骨頭熬製）。

另外，值得一提的是羊肉白菜，用羊肉湯加白菜燉制。吃起來別的風味。

白湯

白湯不如羊肉湯那麼有名，甚至不如鉅野的罐子湯名氣大，但在菏澤，從農村到城裡，白湯是上大席的湯類之一。

也說不清什麼時候，小編問度娘也無果，菏澤有了只賣白湯的小館子，後來，出現了一個青年湖孟二白湯館，並在菏澤城開始流行、蔓延開來。

白湯用大鍋熬製，裡面有放在豬大骨增香。白湯裡面有三種丸子——肉丸、粉條肉丸、大白丸。肉丸有彈性、粉條肉丸較柔軟，還自覺稍有粘牙感，大白丸較特殊，是用白麵饃搓碎、加豬油和成團，吃起來香而軟

罐子湯

罐子湯是山東是魯西南漢族傳統名吃。據說，源於鉅野縣大謝集鎮。

罐子湯主要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長時間熬湯製作，以花椒、生薑為佐料，加入粉條，香氣襲人，久喝不膩，是當地群眾喜愛的湯類之一，先後被載入魯西南名吃、山東名吃、中華名吃。

羊羔肉

羊羔肉多選擇當年羯羊或週歲以內的羊來製成。把羊羔宰殺後，去其皮和內臟，洗淨後放在大鍋裡煮，並放洋蔥、胡椒等佐料。做法以爆炒、清蒸、黃燜為主。

俗話說，“冬吃羊肉賽人蔘，春夏秋食亦強身。”據《本草綱目》載，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。

燒雞

燒雞是中華傳統風味菜餚。簡單來說，就是將塗過飴糖或是甜麵醬的雞，進行油炸，然後用煮制而成。

主要特點：肉香濃郁，色重味爛，香酥脫骨、鹹淡適宜。

在菏澤，無論城裡，還是農村，都有逢年過節（農曆八月十五），走親訪友，特別是看老人，拿兩隻燒雞的習慣。主要是因為燒雞肉容易嚼，老人小孩能吃。

但近年來，由於食材的關係，主要是選用的肉食雞，在油炸過程中，油反覆使用，所以，不太符合現代人的健康飲食習慣。而真正的（是真正的！）柴燒雞，價格高的讓普通人不可承受。

曹縣燒牛肉

曹縣歷史悠久。自清朝以來，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜。

做法：取上好牛肉，洗淨，加各種調料和小鹽加以醃透，放好大料，入鍋燉，至爛，細火燒熟後涼幹，再用香油烹、炸，色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒餚。

燒牛肉在菏澤城區多見，至少有一半都自稱曹縣正宗燒牛肉，但經小編品嚐，其味道還是有一定差別的。僅米家燒牛肉，就有兩種以上不同口味。

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