60歲奶奶去河裡摸螺螄給孫子吃，入鍋時不放水，悄悄放點它，炒出來的田螺又香又鮮，讓人“愛不釋口”

一說起田螺，小編可是滿滿的回憶啊。還記得沒上大學前，只要一到暑假，就會纏著60歲的奶奶一起去河裡摸田螺。田螺那可是咱農村人餐桌上的一絕。夏季是田螺繁殖最好的時間，這時間抓上來的田螺，各個個大肉肥。而且田螺的肉質也非常好，就算和夜市之王小龍蝦相比較，也是有過之而無不及呀。夏天，一家人坐在桌上吸田螺，和和滿滿，那樣的時光是多麼幸福。

田螺的營養價值---清熱利水、除溼解毒

田螺在我國大部的地區均有分佈。他們對水體水質的要求比較高，而且產量少。我們可以在夏、秋兩個季節進行捕取。田螺的螺肉裡含有豐富的蛋白質具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的作用。田螺裡也有維生素A以及鐵、鈣等人體所必需的微量元素。這些營養物質對於黃疸、腳氣、目赤、痔瘡等常見的疾病均有一定的食療作用。同時經常吃田螺對於狐臭的治療也有明顯的效果。因此，夏秋兩季多吃田螺有利於人體的清熱、除溼和解毒。

田螺的做法

接下來小編就把奶奶的獨門炒田螺方法傳授給你們咯，喜歡的朋友記得收藏哦。奶奶的做法就是在田螺下鍋後，不加水而加少許生抽。這樣做出來的田螺保證又香又美味。接下來就和小編一起看看炒田螺的具體步驟吧。

備料：田螺1斤，適量的鹽、味精、白糖，油少許、生抽少許、香油少許，適量的辣椒、薑末和蔥花。

炒田螺製作步驟：

1.清洗田螺。無論是在菜市場買的田螺或是在河裡自己抓來的田螺都必須經過細心的清洗，因為田螺裡面有許多的泥巴，外殼上也會有許多青苔。最好把田螺放在盆裡加入清水養半天，在水裡滴幾滴油，這樣會加快田螺吐泥。待吐泥差不多時進行第二步，將外表較髒的田螺用小刷子刷乾淨。接著，去尾，洗淨。

2.配料的準備。將辣椒、生薑、蔥清洗乾淨，然後將辣椒切斷，蔥切花，姜切末。

3.下鍋翻炒。首先把準備好的佐料放入油鍋內炒香，接著倒入田螺進行翻炒，然後加入鹽、味精、白糖和生抽進行爆炒，接著蓋上鍋蓋燜3--5分鐘，加上蔥花和香油。

4.出鍋。

食用禁忌

田螺雖然好吃，但是田螺性寒而且體內寄生蟲較多，所以小編還是要提醒大家注意以下幾點:

1.因為田螺性寒，所以有脾胃虛寒的人不宜食用田螺。

2.容易腹瀉的人不宜食用田螺。

3.女性在經期時間以及產後不宜食用田螺。

4.由於田螺性寒，如果在食用田螺，最好不要同時在吃其他寒性食物。

5.因為田螺裡有許多寄生蟲，所以在食用田螺時，最好能用沸水煮十幾分鍾，殺死田螺中的細菌和寄生蟲。

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